Champiñones Salteados. Seguro que alguna vez llegaste cansado a casa, abriste la nevera y viste un par de champiñones medio abandonados. ¿Qué hago con ellos, verdad? Bueno, no eres el único. A mí me pasa casi cada semana. Por eso los champiñones salteados son mi salvavidas. Son fáciles, rápidos y encima están en la lista de los mejores platos salteados. Además, con solo un sartén, el resultado es casi de cinco estrellas (en serio, hasta para sorprender visitas). Si buscas otras ideas sencillas, aquí tienes más recetas de platos salteados para que nunca te falten opciones.
Los champiñones salteados, quizá no sorprenda, básicamente son champiñones cocinados rápido en una sartén con un poco de aceite, ajo y lo que quieras agregar. Esta receta (o más bien, técnica) se encuentra en mil mesas de España, México, Argentina y un montón más. ¿Dónde nacieron? Pues realmente nadie lo sabe con exactitud. Pero mira, de lo popular que es en tapas españolas a acompañante de carnes en América Latina, cualquiera diría que es de aquí y de allá. Hay quien los come solitos de aperitivo, otros los ponen sobre una tostada o hasta los mezclan con huevos revueltos.
Proceso para preparar Champiñones Salteados
La verdad no se necesita ser chef para sacar un platillo rico de champiñones. Primero, lavas bien los hongos (con cariño, por favor) y les quitas la tierra. Muy importante: sécalos porque si no, sueltan demasiada agua y quedan aguados. Pícalos, a mí me gustan en rebanadas gorditas, así tienen más mordida. Calienta aceite en la sartén (mejor si es de oliva, pero el que tengas), y cuando esté caliente echas los champiñones. Aquí puedes poner sal, pimienta, y ajo picadito. No los muevas cada dos segundos, deja que se doren bonito. En cuestión de minutos, listos.
Cómo Preparar Champiñones Salteados
Ingredientes
- 250 g (1/4 kg) de champiñones
- 1-2 dientes de ajo (según tu gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un chorrito de limón
- Opcional: perejil picado
Instrucciones
- Limpia bien los champiñones y córtalos en rebanadas.
- Pela y pica finito el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y cocina hasta que empiece a oler bien, sin que se queme.
- Añade los champiñones a la sartén.
- Salpimenta al gusto y, si quieres, añade un chorrito de limón o un poco de perejil picado.
- Cocina los champiñones removiendo lo justo durante 6-8 minutos, hasta que estén doraditos y tengan un aroma delicioso.
Sustituciones Posibles
Si no tienes champiñones frescos, puedes usar portobellos o incluso setas (quedan buenísimos). Tampoco pasa nada si te falta ajo, se puede quitar, aunque pierde personalidad. Hay quienes cambian el aceite de oliva por mantequilla… aviso que el sabor cambia y queda más “pecaminoso” pero riquísimo. Añadir un chorrito de vino blanco le da otro nivel, aunque honestamente, si no tienes, ¡no pasa nada!
Utensilios Necesarios
- Sartén (de esas antiadherentes si puedes)
- Cuchillo bien filoso (y tabla de picar, por tu dedo)
- Palita o cuchara de madera (sí, la de la abuela)
- Un tazón para lavar los champiñones
Consejos para mejores resultados:
Con qué acompañar Champiñones Salteados,
Sirve los champiñones salteados sobre pan caliente y crujiente para un toque gourmet sin mucho esfuerzo.
Quedan espectaculares como acompañamiento de carnes asadas, en especial con pollo o bistec jugoso.
Consejos de Almacenamiento
Si te sobran, guárdalos en un recipiente tapado y mételos al refri; aguantan bien dos días para ponérselos a huevo revuelto o a una quesadilla apurada.
Variaciones de Champiñones Salteados:
Cuando hay setas frescas (otoño, por ejemplo), úsalas: le dan una onda de campo que a veces me hace sentir en el bosque mismo. Para versión “fit”, cocina con poquito aceite (o hasta con spray), y corta la sal. ¿Sin ajo? Pues añade cebolla o puerro, ni se nota la falta. Si quieres sabores de otro mundo, ponle un toque de salsa soya, curry, o chile seco ¡y bum! Cambia de país en tres segundos.
Dale vida a tus comidas: ¡No le temas a los champiñones!
Si nunca te animaste a hacer champiñones salteados, de verdad dale una oportunidad. No te vas a arrepentir. Lo bueno de esta receta es que se adapta a lo que tengas en la cocina y queda igual de sabrosa, casi como la versión de Recetas Nestlé. Si quieres ver otra forma de prepararlos, mira esta versión de Guipi, que también propone giros interesantes. Créeme, poco esfuerzo, sabor increíble. Luego cuéntame cómo te quedó y si tienes un “truco de la abuela” no dudes en compartirlo.
(FAQ) Preguntas frecuentes
Quedan bien con ajo, perejil, tomillo, romero, pimienta negra, sal, salsa de soja y un poco de limón o vino blanco.
Saltearlos toma entre 5 y 7 minutos, hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.
Lo mejor es comerlos salteados, a la plancha o en guisos para disfrutar su sabor y textura. También se pueden añadir a ensaladas o sopas.
Sí, en recipiente cerrado en el refri y consúmelos antes de tres días. Yo a veces los uso fríos en ensalada, quedan buenísimos.
No los tapes nunca y usa fuego fuerte. Así se doran y mantienen su textura.
Champiñones Salteados
Ingredientes
Method
- Lava bien los champiñones y sécalos para evitar que suelten agua.
- Corta los champiñones en rebanadas gorditas.
- Pela y pica finito el ajo.
- Pon el aceite en la sartén y calienta a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y, cuando empiece a oler rico, añade los champiñones.
- Salpimenta al gusto y cocina removiendo ligeramente durante unos 6-8 minutos hasta que estén doraditos.