La Cebolla Morada en Escabeche es un condimento delicioso y versátil que agrega un toque de sabor y color a una variedad de platos. Esta receta fácil de preparar resalta el sabor dulce y ácido de la cebolla morada, transformándola en un acompañamiento delicioso para carnes, ensaladas, tacos y más.
Proceso para preparar Cebolla Morada en Escabeche:
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Coste: Bajo
- Porciones: 4-6
- Curso: Acompañamiento
- Cocina: Mexicana
- Calorías: Aproximadamente 50 por porción
Ingredientes para preparar Cebolla Morada en Escabeche:
- 2 cebollas moradas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
La cebolla morada le da un color vibrante y un sabor ligeramente dulce que se combina perfectamente con el vinagre. - 1 taza de vinagre de manzana
Este vinagre es el protagonista en la receta, aportando acidez y un toque de frescura. - 1 taza de agua
Ayuda a equilibrar el vinagre y suavizar los sabores. - 1/4 taza de azúcar
El azúcar equilibra la acidez del vinagre, creando una mezcla agridulce perfecta. - 1 cucharadita de sal
La sal es fundamental para resaltar los sabores y conservar la cebolla. - 1 hoja de laurel
Añade un toque herbal que hace que el escabeche tenga una profundidad de sabor. - 5-6 granos de pimienta negra
Los granos de pimienta aportan un leve toque de picante y aroma. - 2-3 clavos de olor
Los clavos le dan ese sabor tan característico del escabeche, con un toque de calidez.
Nota personal: Un truco que siempre uso es asegurarme de que las rodajas de cebolla estén bien cubiertas por el líquido de escabeche en el frasco. Esto ayuda a que las cebollas se impregnen bien de los sabores, ¡y es una maravilla cuando las pruebas después de unas horas en la nevera!
Pasos para preparar Cebolla Morada en Escabeche:
-
Preparar los ingredientes
Comienza pelando y cortando las cebollas moradas en rodajas finas. Es importante que sean finas para que se impregnen bien con el escabeche. -
Hacer la mezcla de escabeche
En una olla mediana, combina el vinagre de manzana, el agua, el azúcar, la sal, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y los clavos de olor. Remueve bien para que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. -
Cocinar la mezcla
Calienta la mezcla a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente. Deja que hierva durante un par de minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan y se mezclen bien. -
Añadir las cebollas
Agrega las rodajas de cebolla a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las cebollas deben volverse ligeramente suaves pero mantener algo de su crujido. -
Dejar enfriar
Retira la olla del fuego y deja que la cebolla en escabeche se enfríe a temperatura ambiente. Este paso es clave para que los sabores se amalgamen bien. -
Almacenamiento
Transfiere las cebollas con el líquido a un frasco esterilizado y hermético. Asegúrate de que las cebollas estén completamente cubiertas por el líquido para garantizar una buena conservación. -
Refrigerar
Tapa el frasco y refrigéralo durante al menos 1 hora. Es ideal dejarlo reposar por más tiempo para que los sabores se intensifiquen.
Por qué me encanta preparar este platillo:
La cebolla morada en escabeche tiene una magia particular. No solo es deliciosa, sino que es un acompañamiento muy versátil que se adapta a cualquier tipo de comida. Desde tacos hasta ensaladas, pasando por carnes a la parrilla, siempre tiene ese toque especial que eleva el platillo. A mí me encanta tenerla siempre lista en el refrigerador, porque es como tener un condimento casero hecho con cariño, que puede transformar cualquier comida en algo más sabroso.
Qué necesitarás:
- Olla mediana
- Frasco esterilizado y hermético
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharas de medición
- Taza medidora
Guía paso a paso para preparar Cebolla Morada en Escabeche:
- Primero, pela y corta las cebollas moradas en rodajas finas.
Recuerda que entre más finas, más rápido se impregnan con el sabor del escabeche. - Luego, en una olla mediana, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la hoja de laurel, la pimienta y los clavos.
Es importante que no dejes de mover para que el azúcar se disuelva por completo. - Calienta la mezcla hasta que hierva.
- Añade las cebollas y cocina por unos 5 minutos, solo hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
No te pases del tiempo, ya que las cebollas deben seguir siendo crocantes. - Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- Transfiere las cebollas con el líquido a un frasco.
- Refrigera el frasco durante al menos 1 hora antes de servir.
Consejos para mejores resultados:
- Si quieres un toque aún más especial, agrega una rodaja de chile fresco al escabeche. El toque picante combina muy bien con la dulzura de la cebolla.
- No olvides dejar reposar las cebollas en el frasco, ya que cuanto más tiempo repose, mejor sabrán.
Variaciones de Cebolla Morada en Escabeche
- Puedes añadir otros ingredientes al líquido de escabeche, como rodajas de chile jalapeño, hojas de cilantro o rodajas de limón, para darle más sabor y picante.
- Si prefieres un sabor más especiado, puedes añadir especias adicionales al líquido de escabeche, como semillas de cilantro, hojas de laurel o pimienta de Jamaica.
Sugerencias para servir:
La cebolla morada en escabeche es excelente para acompañar carnes a la parrilla, tacos, hamburguesas, ensaladas, o incluso como parte de una picada.
Con qué acompañar Cebolla Morada en Escabeche:
Puedes acompañar este platillo con arroz, ensaladas frescas, guacamole o cualquier platillo de comida mexicana. Es perfecto para darle un toque fresco y ácido a tus comidas.
Usos de la cebolla morada en escabeche
La cebolla morada en escabeche es ideal para:
- Acompañar carnes: Resalta el sabor de carnes a la parrilla.
- Tacos y burritos: Añade frescura y contraste.
- Ensaladas: Da sabor y color a cualquier ensalada.
- Sándwiches y hamburguesas: Ofrece un toque ácido.
- Aperitivos: Perfecta para tablas de quesos y tapas.
- Salsas: Ideal para aderezos o dips.
- Platos de arroz: Aporta frescura a platos con arroz.
- Pizzas y focaccias: Resalta el sabor de pizzas o panecillos.
Una forma fácil y sabrosa de enriquecer tus platillos.
Qué hacer con las sobras:
Si sobra Cebolla Morada en Escabeche, puedes guardarla en el refrigerador en un frasco hermético durante varias semanas. También puedes utilizarla como ingrediente en otras recetas, como salsas, aderezos o rellenos para empanadas.
(FAQ) Preguntas frecuentes
La cebolla morada en escabeche se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas si se almacena en un frasco hermético.
Sí, puedes utilizar vinagre de vino blanco, vinagre de vino tinto o vinagre de arroz en lugar de vinagre de manzana, según tu preferencia de sabor.
Es mejor dejar reposar la cebolla morada en escabeche en el refrigerador durante al menos una hora antes de consumirla para que los sabores se mezclen y se desarrollen adecuadamente.
La cebolla en escabeche es buena para mejorar la digestión gracias al vinagre y las especias. Además, tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Se utiliza comúnmente como acompañante en platos como tacos, empanadas, y ensaladas.
La cebolla en escabeche puede durar en el refrigerador alrededor de 2 a 3 semanas si está bien almacenada en un frasco hermético.
Para quitar el olor a cebolla en escabeche, puedes lavar el frasco y la cebolla bajo agua fría antes de consumirla. También, puedes agregarle un poco de azúcar o limón para reducir el sabor fuerte.
La cebolla en vinagre puede durar entre 2 y 3 semanas en el refrigerador, dependiendo de los ingredientes y la preparación. Para asegurarte de que se conserve bien, guarda el frasco en un lugar hermético y limpio.
Conclusión:
Preparar cebolla morada en escabeche es un proceso sencillo pero lleno de sabor. Me encanta tener siempre un frasco listo en mi refrigerador, porque es el acompañamiento perfecto para cualquier platillo. Espero que esta receta te inspire a probarla y que te traiga esos momentos especiales alrededor de la mesa, como los que compartí con mi familia. ¡Anímate a probarla y no olvides contarme cómo te quedó!
Cebolla Morada en Escabeche
Ingredientes
Equipo
Method
- Preparar los ingredientes
- Comienza pelando y cortando las cebollas moradas en rodajas finas. Es importante que sean finas para que se impregnen bien con el escabeche.
- Hacer la mezcla de escabeche
- En una olla mediana, combina el vinagre de manzana, el agua, el azúcar, la sal, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y los clavos de olor. Remueve bien para que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Cocinar la mezcla
- Calienta la mezcla a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente. Deja que hierva durante un par de minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan y se mezclen bien.
- Añadir las cebollas
- Agrega las rodajas de cebolla a la olla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las cebollas deben volverse ligeramente suaves pero mantener algo de su crujido.
- Dejar enfriar
- Retira la olla del fuego y deja que la cebolla en escabeche se enfríe a temperatura ambiente. Este paso es clave para que los sabores se amalgamen bien.
- Almacenamiento
- Transfiere las cebollas con el líquido a un frasco esterilizado y hermético. Asegúrate de que las cebollas estén completamente cubiertas por el líquido para garantizar una buena conservación.
- Refrigerar
- Tapa el frasco y refrigéralo durante al menos 1 hora. Es ideal dejarlo reposar por más tiempo para que los sabores se intensifiquen.