¿Por qué hacer esta receta?
Esta receta de carne en conserva crujiente es perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y textura. La combinación de especias y el proceso de cocción hacen que la carne resulte tierna por dentro y crujiente por fuera. Además, es fácil de preparar y se puede disfrutar en diferentes ocasiones, ya sea en una comida familiar o en una celebración.
Cómo hacer Carne en conserva crujiente
Ingredientes:
- 3 a 4 libras de carne en conserva (con paquete de especias)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de pimienta negra (molida gruesa)
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- 1 taza de jugo de manzana (o sidra de manzana)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Direcciones:
Para sazonar la carne en conserva:
- Precalienta el horno o la olla de cocción lenta.
- En un tazón, mezcla la mostaza, el ajo, el azúcar moreno, la pimienta negra y las semillas de hinojo.
- Unta esta mezcla sobre toda la pieza de carne en conserva, asegurándote de cubrirla bien.
Instrucciones para horno:
- Coloca la carne en conserva en una bandeja para hornear.
- Vierte el jugo de manzana y el vinagre de sidra alrededor de la carne.
- Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea a 300°F (150°C) durante 3 a 4 horas.
- Retira el papel aluminio en los últimos 30 minutos para que la parte exterior se ponga crujiente.
Instrucciones para olla de cocción lenta:
- Coloca la carne en conserva en la olla.
- Añade el jugo de manzana y el vinagre de sidra.
- Cocina a temperatura baja durante 8 horas o hasta que esté tierna.
- Para hacerla crujiente, es recomendable transferirla al horno durante los últimos 30 minutos, como se indicó anteriormente.
Cómo servir Carne en conserva crujiente
La carne en conserva crujiente se puede servir en rebanadas delgadas y es ideal para hacer sándwiches. Puedes acompañarla con chucrut, ensalada o pan fresco. También queda bien con puré de papas o verduras asadas.
Cómo almacenar Carne en conserva crujiente
Si sobra carne en conserva, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura de 3 a 4 días. Si deseas conservarla por más tiempo, también puedes congelarla. Asegúrate de envolverla bien en papel film o en una bolsa para congelador.
Consejos para hacer Carne en conserva crujiente
- Asegúrate de dejar marinar la carne en la mezcla de especias por al menos una hora, o mejor aún, toda la noche en el refrigerador.
- Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la carne esté completamente cocida, especialmente si la cocinas en el horno.
- Puedes ajustar las especias a tu gusto o agregar otras como la paprika para un toque diferente.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes líquidos, como cerveza o caldo de res, en lugar de jugo de manzana para variar el sabor. También puedes usar otros cortes de carne, aunque la carne en conserva es la más tradicional.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar carne fresca en lugar de carne en conserva?
No es recomendable, ya que la carne en conserva es un ingrediente específico que aporta un sabor único y una textura ideal para esta receta.
¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar la carne en conserva?
El chucrut es una guarnición clásica y deliciosa, pero también puedes elegir puré de papas o ensaladas frescas.
¿Se puede recalentar la carne en conserva?
Sí, puedes recalentar la carne en el microondas o en el horno. Si deseas mantener el crujiente, es mejor hacerlo en el horno.
Carne en Conserva Crujiente
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 300°F (150°C) o la olla de cocción lenta.
- En un tazón, mezcla la mostaza, el ajo, el azúcar moreno, la pimienta negra y las semillas de hinojo.
- Unta esta mezcla sobre toda la pieza de carne en conserva, asegurándote de cubrirla bien.
- Coloca la carne en conserva en una bandeja para hornear.
- Vierte el jugo de manzana y el vinagre de sidra alrededor de la carne.
- Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 3 a 4 horas.
- Retira el papel aluminio en los últimos 30 minutos para que la parte exterior se ponga crujiente.
- Coloca la carne en conserva en la olla.
- Añade el jugo de manzana y el vinagre de sidra.
- Cocina a temperatura baja durante 8 horas o hasta que esté tierna.
- Para hacerla crujiente, transfiere al horno durante los últimos 30 minutos según las indicaciones anteriores.