Una receta fácil y rápida para acompañar cualquier comida.

Introducción

El brócoli aplastado es simple y sabroso. Se hace con pocos ingredientes y queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Si quieres probar una idea similar y más crujiente, mira la receta de chips de brócoli aplastados para comparar texturas.

Por qué hacer esta receta

Porque es rápida, usa pocos ingredientes y es una forma rica de comer verduras. Sirve como entrada, guarnición o snack. Además se puede preparar con anticipación y calentar al momento.

Cómo hacer Brócoli Aplastado

Cocina el brócoli hasta que esté firme, aplánalo y sazónalo bien. Unta la mezcla de ajo y aceite, cubre con queso y hornea hasta dorar. Si buscas una versión más crujiente, también puedes ver otra idea de preparación en chips de brócoli aplastados.

Ingredients :

500 g de brócoli.
80 g de queso manchego rallado.
2 dientes de ajo.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de jugo de limón.
Sal.
Pimienta.

Directions :

Lava bien el brócoli, corta en trozos pequeños. Cocina en agua con sal por 5 minutos hasta que quede firme.
Cubre una bandeja de horno con papel para hornear. Retira el brócoli del agua con una espumadera y acomódalo en la bandeja. Aplánalo ligeramente con un vaso.
Mezcla el ajo triturado con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta el brócoli con esta mezcla.
Ralla el queso manchego y espolvorea sobre el brócoli ya sazonado.
Hornea a 200°C con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado.

Cómo servir Brócoli Aplastado

Sirve caliente como acompañamiento de carnes, pescados o junto a una ensalada. También funciona como aperitivo con una salsa ligera. Coloca limón extra o un poco de chile en polvo si te gusta más picante.

Cómo almacenar Brócoli Aplastado

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno o una sartén para recuperar la textura crujiente; evita el microondas si quieres que no se ablande.

Tips para hacer Brócoli Aplastado

No cocines demasiado el brócoli; debe quedar firme antes de aplastar.
Aplana con cuidado para que los trozos no se rompan.
Usa aceite y ajo bien mezclados para que el sabor llegue a toda la superficie.
Coloca el queso al final para que gratine y no se queme.

Variación

Añade pan rallado mezclado con el queso para una capa más crujiente.
Cambia el queso manchego por parmesano o queso cheddar según tu gusto.
Agrega rodajas finas de tomate antes de hornear para una versión con más jugo.

FAQs

¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, pero descongélalo y sécalo bien antes de aplastar para evitar exceso de agua.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Hasta 3 días en recipiente hermético.
¿Se puede freír en vez de hornear?
Sí, puedes dorarlo en sartén con un poco de aceite, pero el horno da un resultado más parejo.
¿Puedo hacer esta receta sin queso?
Sí, omitelo o usa levadura nutricional para un sabor a queso vegano.

Conclusión

Si quieres ver otra versión gratinada y con ideas para variar el queso y los tiempos, revisa esta receta de Brócoli aplastado gratinado – Olor a hierbabuena.