Birria de Res

Por qué hacer esta receta

La birria de res es un platillo muy sabroso y reconfortante. Cocina la carne hasta que quede suave y llena de sabor. Es ideal para reuniones, fines de semana o cuando quieres algo tradicional y caliente. Además, usa ingredientes simples y se sirve fácil con tortillas.

Introducción

Esta receta de Birria de Res es clara y fácil. La preparo con jitomate, chiles secos y especias para un caldo rico. Si te gusta terminar con un postre sencillo, mira la receta de alfajores de maicena como opción dulce después de la comida.

Cómo hacer Birria de Res

Corta la carne en trozos grandes. Pon todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna. Desmenuza la carne y mezcla con el caldo. Ajusta la sal y sirve caliente con tortillas y limón. Sigue las direcciones abajo para pasos claros.

Ingredientes :

• 1.5 kg de carne de res
• 4 jitomates grandes
• 5 chiles guajillo, desvenados y sin semillas
• 3 chiles ancho, desvenados y sin semillas
• 1 chile pasilla, desvenado y sin semillas
• 1 cebolla grande, partida en trozos
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 rama de canela
• 5 pimientas negras enteras
• 1 taza de caldo de res o agua
• Sal al gusto
• Tortillas para acompañar
• Limón, cebolla picada y cilantro fresco

Direcciones :

1. En una olla grande, coloca la carne de res junto con los jitomates, chiles, cebolla, ajo, laurel, comino, orégano, canela, pimientas y caldo de res o agua.
2. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
3. Desmenuza la carne y mezcla con el caldo.
4. Sirve caliente en un plato hondo, acompañado de tortillas.
5. Agrega limón, cebolla picada y cilantro fresco al gusto.

Cómo servir Birria de Res

Sirve la birria caliente en platos hondos. Acompaña con tortillas calientes para hacer tacos o conchas de tortilla. Ofrece limón, cebolla picada y cilantro para que cada persona ajuste al gusto. También puedes servir el caldo aparte para mojar las tortillas.

Cómo guardar Birria de Res

Enfría la birria a temperatura ambiente por no más de dos horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para más tiempo, congela en porciones por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y calienta despacio en olla a fuego bajo.

Consejos para hacer Birria de Res

• Prueba el caldo y ajusta la sal al final.
• Si quieres más sabor, cocina la carne a baja temperatura por más tiempo.
• Para un color y sabor más profundo, tuesta ligeramente los chiles antes de hidratarlos.
• Si buscas otra receta salada para acompañar o variar el menú, revisa las bombas de hamburguesa de ajo parmesano como idea fácil y sabrosa.

Variaciones

• Cambia la carne por cabrito o chivo para una birria más tradicional.
• Agrega más chile ancho para un sabor más profundo.
• Sirve en tacos dorados o como consomé con arroz.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo usar olla de presión?
A: Sí. En olla de presión cocina 45-60 minutos según la pieza de carne para que quede tierna.

Q: ¿Cómo desvenar y limpiar los chiles?
A: Corta el rabo, abre el chile, quita semillas y venas con un cuchillo pequeño. Luego hidrátalos en agua caliente si la receta lo pide.

Q: ¿Se puede hacer sin jitomate?
A: Sí, pero el jitomate da cuerpo al caldo. Si no lo usas, ajusta el líquido y añade un poco más de especias.

Q: ¿Puedo controlar el picante?
A: Sí. Quita las semillas y venas de los chiles para menos picante, o añade más chiles si quieres más.

Conclusion

Si quieres ver otra versión y detalles adicionales de la receta, visita la receta de Birria de Res en Dash of Color and Spice para más ideas y fotos.

Birria de Res

Una deliciosa y reconfortante birria de res, ideal para reuniones y acompañada de tortillas calientes.

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas

Tiempo Total 3 horas horas 20 minutos minutos

Raciones: 6 servings

Plato: Cena, Plato Principal

Cocina: Mexicana

Calorías: 450

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes principales

• 1.5 kg carne de res Cortada en trozos grandes
• 4 grandes jitomates Para un caldo rico
• 5 chiles guajillo, desvenados y sin semillas Aporta un sabor profundo
• 3 chiles ancho, desvenados y sin semillas Para un sabor más profundo
• 1 chile pasilla, desvenado y sin semillas Añade complejidad al sabor
• 1 grande cebolla Partida en trozos
• 4 dientes ajo Aporta sabor
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita orégano
• 1 rama canela
• 5 enteras pimientas negras
• 1 taza caldo de res o agua
• Sal al gusto
• Tortillas para acompañar Para servir
• Limón, cebolla picada y cilantro fresco Para acompañar al gusto

Method

 

Preparación

1. En una olla grande, coloca la carne de res junto con los jitomates, chiles, cebolla, ajo, laurel, comino, orégano, canela, pimientas y caldo de res o agua.
2. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
3. Desmenuza la carne y mezcla con el caldo.
4. Sirve caliente en un plato hondo, acompañado de tortillas.
5. Agrega limón, cebolla picada y cilantro fresco al gusto.

Notas

Puedes guardar la birria en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días o congelarla en porciones por hasta 3 meses. Ajusta la sal al final y prueba tostar los chiles para un sabor más profundo.