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Birria de Res

Una deliciosa y reconfortante birria de res, ideal para reuniones y acompañada de tortillas calientes.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo Total 3 horas 20 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1.5 kg carne de res Cortada en trozos grandes
  • 4 grandes jitomates Para un caldo rico
  • 5 chiles guajillo, desvenados y sin semillas Aporta un sabor profundo
  • 3 chiles ancho, desvenados y sin semillas Para un sabor más profundo
  • 1 chile pasilla, desvenado y sin semillas Añade complejidad al sabor
  • 1 grande cebolla Partida en trozos
  • 4 dientes ajo Aporta sabor
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 rama canela
  • 5 enteras pimientas negras
  • 1 taza caldo de res o agua
  • Sal al gusto
  • Tortillas para acompañar Para servir
  • Limón, cebolla picada y cilantro fresco Para acompañar al gusto

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, coloca la carne de res junto con los jitomates, chiles, cebolla, ajo, laurel, comino, orégano, canela, pimientas y caldo de res o agua.
  2. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
  3. Desmenuza la carne y mezcla con el caldo.
  4. Sirve caliente en un plato hondo, acompañado de tortillas.
  5. Agrega limón, cebolla picada y cilantro fresco al gusto.

Notas

Puedes guardar la birria en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días o congelarla en porciones por hasta 3 meses. Ajusta la sal al final y prueba tostar los chiles para un sabor más profundo.