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Por qué hacer esta receta
Esta receta es fácil y rápida. Los beignets son suaves y esponjosos. Tienen un sabor a vainilla que gusta a todos. Son perfectos para el desayuno o la merienda. Hacerlos en casa sale más rico y fresco.
Introducción
Los Beignets Franceses de Vainilla son bolitas fritas de masa, cubiertas con azúcar glass. La masa se hace con leche, levadura, huevo y mantequilla. Se dejan levar y luego se fríen hasta que queden dorados. Se sirven calientes con mucha azúcar glass.
Cómo hacer Beignets Franceses de Vainilla
Sigue los pasos con calma. Primero activa la levadura. Luego mezcla y amasa. Deja que la masa doble su tamaño. Extiende la masa y corta en cuadrados. Fríe en aceite caliente hasta que se inflen y doren. Escurre y espolvorea con azúcar glass.
Ingredientes :
- 1 taza de leche tibia (105–115°F / 40–46°C)
- 1/4 onza de levadura seca activa (aprox. 2 1/4 cucharaditas)
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3 1/2 a 4 tazas de harina de trigo (todo uso)
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Direcciones :
- En un bol grande, mezcla la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar. Deja 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
- Bate el resto del azúcar, el huevo, la vainilla, la sal y la mantequilla derretida con la mezcla de levadura hasta que quede bien unido.
- Incorpora poco a poco la harina hasta formar una masa blanda. Pasa a una superficie enharinada y amasa 5 a 7 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar tibio 60 a 90 minutos, hasta que doble su volumen.
- Golpea la masa para sacar el aire. Estira sobre una superficie enharinada a 1/4 pulgada de grosor y corta cuadrados o rectángulos de 2 a 3 pulgadas.
- Calienta aceite en freidora o cazo grande a 350°F (175°C). Fríe los beignets en tandas pequeñas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén dorados y esponjados.
- Saca con una espumadera y escurre sobre papel absorbente. Espolvorea generosamente con azúcar glas y sirve caliente.
Cómo servir Beignets Franceses de Vainilla
Sirve los beignets calientes. Espolvorea mucho azúcar glas antes de llevar a la mesa. Puedes acompañarlos con café, chocolate caliente o una mermelada suave. También sirven solos como un dulce rápido.
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Cómo guardar Beignets Franceses de Vainilla
Guarda los beignets a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 1 día. Para más tiempo, refrigera hasta 3 días, pero pierden algo de textura. Para recalentar, calienta en horno a 175°C por 5 a 8 minutos o en microondas por 10–15 segundos y luego espolvorea azúcar.
Consejos para hacer Beignets Franceses de Vainilla
- Usa leche tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- No añadas toda la harina de una vez; la masa debe quedar suave.
- No sobrefríes: 1–2 minutos por lado suele ser suficiente.
- Fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite.
- Espolvorea azúcar glass justo antes de servir.
Variaciones
- Añade ralladura de limón o naranja para aroma.
- Rellena con crema pastelera o mermelada después de freír.
- Hazlos con cacao en la masa para versión de chocolate.
- Usa azúcar y canela en vez de solo azúcar glass.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo usar levadura instantánea en vez de levadura seca activa?
R: Sí. Si usas levadura instantánea, mezcla con la harina y omite el paso de activarla en la leche. Sigue el resto igual.
P: ¿Se pueden hornear en vez de freír?
R: No es lo mismo. Al hornear cambian la textura, pero puedes intentarlo a 200°C hasta que doren, unos 10–12 minutos.
P: ¿Por cuánto tiempo debo dejar levar la masa?
R: Hasta que doble su tamaño. Normalmente 60 a 90 minutos, según la temperatura del lugar.
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P: ¿Puedo congelar la masa antes de freír?
R: Sí. Forma los cuadrados, colócalos en bandeja y congela. Luego guárdalos en bolsa. Fríe desde congelado, añadiendo un minuto o dos al tiempo.
Conclusión
Los Beignets Franceses de Vainilla son dulces fáciles y sabrosos para compartir. Si quieres ver otra guía paso a paso y fotos, mira la receta de Preppy Kitchen. Para ideas de beignets franceses clásicos, revisa también French Beignets (boules de Berlin) – Mon Petit Four®.
Beignets Franceses de Vainilla
Ingredientes
Method
- En un bol grande, mezcla la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar. Deja 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
- Bate el resto del azúcar, el huevo, la vainilla, la sal y la mantequilla derretida con la mezcla de levadura hasta que quede bien unido.
- Incorpora poco a poco la harina hasta formar una masa blanda. Pasa a una superficie enharinada y amasa 5 a 7 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar tibio 60 a 90 minutos, hasta que doble su volumen.
- Golpea la masa para sacar el aire. Estira sobre una superficie enharinada a 1/4 pulgada de grosor y corta cuadrados o rectángulos de 2 a 3 pulgadas.
- Calienta aceite en freidora o cazo grande a 350°F (175°C). Fríe los beignets en tandas pequeñas 1 a 2 minutos por lado hasta que estén dorados y esponjados.
- Saca con una espumadera y escurre sobre papel absorbente. Espolvorea generosamente con azúcar glas y sirve caliente.