Por qué hacer esta receta

Las galletas de mantequilla de pistacho son un deleite perfecto para cualquier ocasión. La combinación de la mantequilla cremosa y la textura crujiente de los pistachos crea un sabor único que agasajará a tus amigos y familia. Además, son fáciles de hacer y se pueden disfrutar en cualquier momento del día.

Cómo hacer Galletas de mantequilla de pistacho

Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 3/4 tazas de harina de trigo
1/4 taza de maicena
1 taza de pistachos enteros

Direcciones:

Hacer la masa de galleta: Comienza combinando la mantequilla a temperatura ambiente (1 taza) y el azúcar granulada (1/2 taza) en un tazón. Mezcla estos ingredientes hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.
Agrega el extracto de vainilla (1 cucharadita) para realzar el sabor de las galletas.
En otro tazón, mezcla la harina de trigo (1 3/4 tazas) y la maicena (1/4 taza).
Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que se forme una masa.
Incorpora suavemente los pistachos (1 taza) en la masa para distribuirlos uniformemente.
Dar forma y refrigerar: Coloca la masa sobre una pieza de plástico envolvente y forma un tronco de aproximadamente 9 a 10 pulgadas de largo. Envuélvelo bien. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 350°F (175°C).
Saca el tronco de masa refrigerado y córtalo en piezas de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor. Coloca estas rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona. Hornea durante 10 minutos hasta que se asienten pero aún estén pálidas en color.
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante aproximadamente 2 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para enfriar completamente.

Cómo servir Galletas de mantequilla de pistacho

Estas galletas son perfectas como merienda o postre. Puedes servirlas solas o acompañadas de una taza de café o té. También son ideales para llevar a reuniones y celebraciones.

Cómo almacenar Galletas de mantequilla de pistacho

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas por hasta una semana. Si quieres conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas en un recipiente apto para el congelador.

Consejos para hacer Galletas de mantequilla de pistacho

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el azúcar.
No hornees las galletas por mucho tiempo, deben estar firmes pero aún pálidas.
Puedes picar los pistachos si prefieres que estén más pequeños en la masa.

Variaciones

Puedes añadir chocolate en trozos o nueces a la masa para variar el sabor y la textura. También puedes usar extracto de almendra en vez de vainilla para un gusto diferente.

FAQs

1. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes refrigerar el tronco de masa durante varios días antes de hornear.

2. ¿Puedo usar otros frutos secos en vez de pistachos?
Sí, puedes sustituirlos con nueces, almendras o cualquier otro fruto seco de tu elección.

3. ¿Qué hacer si mi masa está muy pegajosa?
Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero hazlo con cuidado para no alterar la textura final de las galletas.