¿Por qué hacer esta receta?

Los Rollos de Ajo con Queso Mantecoso son una delicia que a todos les encantará. Con su sabor suave y su textura esponjosa, son perfectos como aperitivo, acompañamiento o incluso como un bocado para disfrutar en cualquier momento. La combinación de ajo asado y queso mozzarella crea un sabor que no puedes resistir. ¡Vamos a aprender a prepararlos!

Cómo hacer Rollos de Ajo con Queso Mantecoso

Ingredientes

1 cabeza de ajo
Pizca de sal
30 gramos de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de perejil fresco
90 gramos de leche tibia
7 gramos de levadura seca activa
25 gramos de miel
200 gramos de harina de trigo
50 gramos de harina de pan
20 gramos de leche en polvo (opcional)
25 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
200 gramos de queso mozzarella
Mantequilla de ajo que hicimos previamente
1 huevo

Direcciones

Asar el ajo
Primero, en un ramequín, coloca una cabeza de ajo entera (corta la parte superior), rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal, cubre con papel aluminio y asa a 160°C (320°F) durante 2 horas hasta que esté suave y mantecoso.
Preparar la mantequilla de ajo
Cuando el ajo esté listo, mézclalo con la mantequilla suavizada, el perejil picado y 2 cucharadas del aceite de ajo. Reserva.
Mezcla de levadura
En un tazón, combina la leche tibia, la levadura seca activa y la miel. Deja reposar durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté espumoso.
Preparar la masa
Luego, en un tazón grande, combina la harina de trigo, la harina de pan, el azúcar, la leche en polvo, la mantequilla suavizada, la sal, las dos yemas de huevo y la mezcla de levadura.
Amasar la masa
Amasa la masa con un gancho de masa a velocidad media durante 15-20 minutos hasta que esté suave y lisa.
Fermentar la masa
Coloca la masa en un tazón cubierto y déjala fermentar en un lugar cálido (alrededor de 29°C o 85°F) durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Estirar la masa
Estira la masa hasta que tenga un grosor de alrededor de 1/4 cm (o 1/8 de pulgada) y luego extiende la mantequilla de ajo por toda la superficie.
Agregar mozzarella
Espolvorea el queso mozzarella sobre la masa y luego enrolla la masa firmemente en forma de log.
Cortar la masa
Corta el rollo en 6 porciones iguales con un cuchillo o hilo dental.
Segunda fermentación
Coloca los rollos en una bandeja para hornear, cúbrelos y déjalos fermentar por otros 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Hornear
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Pinta los rollos con un huevo batido y hornea durante 20-25 minutos (revisa en 20 minutos).
Decorar
Al salir del horno, pinta los rollos horneados con la mantequilla de ajo restante y espolvorea con perejil picado.

Cómo servir Rollos de Ajo con Queso Mantecoso

Sirve los Rollos de Ajo con Queso Mantecoso calientes, recién salidos del horno, para disfrutar de su textura suave y su delicioso sabor. Puedes acompañarlos con una salsa de tu elección o simplemente disfrutarlos solos.

Cómo almacenar Rollos de Ajo con Queso Mantecoso

Si te sobran rollos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días. También puedes refrigerarlos para alargar su frescura. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos y luego calentarlos en el horno cuando los necesites.

Consejos para hacer Rollos de Ajo con Queso Mantecoso

Asegúrate de que la levadura esté activa y burbujeante antes de mezclarla con los ingredientes.
Puedes añadir hierbas secas a la mantequilla de ajo para un saborextra.
Experimenta agregando otros tipos de queso si lo prefieres.

Variaciones

Si no te gusta el queso mozzarella, puedes probar con queso cheddar, gouda o cualquier otro queso que derrita bien. También puedes añadir otros ingredientes como jamón, espinacas o aceitunas a la mezcla.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo hacer la masa la noche anterior?
Sí, puedes hacer la masa y dejarla fermentando en el refrigerador durante la noche. Solo asegúrate de sacarla y dejarla a temperatura ambiente antes de proceder con la receta.

2. ¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco?
No es lo mismo, pero puedes usar ajo en polvo si lo deseas. Sin embargo, el ajo asado le da un sabor único y delicioso.

3. ¿Se pueden hacer estos rollos sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, pero la textura puede variar. Asegúrate de usar levadura sin gluten también.