¿Has sentido que no tienes ganas de encender el horno, pero te apetece algo calentito, fácil y medio “de restaurante cinco estrellas”? Pues el pastel de calabacín en freidora de aire salva el día, te lo juro. Una vez llegué a casa con solo ganas de una cena rápida y sin complicaciones, algo tipo cena fácil para no lidiar con el calor de la cocina. El pastel de calabacín queda súper jugoso y apenas haces lío, y si buscas ideas igual de sencillas, dale un vistazo a esta lasaña de carne molida que va genial en días de antojo fuerte. ¡Vamos, que este inventito te cambia la vida culinaria!
El pastel de calabacín es como la prima ligera de la tortilla y la abuela de la quiche, ¿me entiendes? No tiene una sola raíz, pero se lleva mucho en España, sobre todo en casa de la abuela, en cenas improvisadas y reuniones donde sobra calabacín. Normalmente (al menos en mi pueblo), se come a temperatura ambiente o calentito. A mí me gusta partirlo en trozos grandes, en plan generoso, y siempre con un poco de pan a un lado. Es ideal porque puedes servirlo como principal o aperitivo, según ande tu hambre ese día. Su textura queda cremosa, pero lo justo para que sea fácil de cortar con un tenedor.
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Proceso para preparar pastel de calabacín en freidora de aire
Prepararlo en la freidora de aire ha sido una revelación para mí. Cero complicaciones, poco aceite, y encima en la mitad del tiempo. Empiezo pelando y cortando el calabacín, a veces lo dejo con piel, depende de la pereza (y de la confianza con los comensales, jaja). Luego sofrío un poquito de cebolla, que el olor me da vida.
Mezclo calabacín, huevo, queso y alguna especia que aparezca en el estante (el orégano nunca falla). Cuando ya tienes todo juntito, lo pones en un molde de silicona (importantísimo que quepa en tu freidora de aire, aprende de mi error…).
Bastan 20-25 minutos a 180ºC y ¡tachán! Sale esponjoso, con ese doradito irresistible. Debería haber grabado mi cara la primera vez que lo saqué… Un perfume en la cocina brutal.
Cómo Preparar pastel de calabacín en freidora de aire
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado (mozzarella, manchego o similar)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- (Opcional) Orégano o nuez moscada
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes:
Corta el calabacín y la cebolla en cubos pequeños o medias lunas. - Saltear las verduras:
En una sartén con un chorrito de aceite, saltea la cebolla y el calabacín hasta que estén blandos y con buen aroma. - Batir los huevos:
En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y las especias opcionales. - Mezclar todo:
Agrega las verduras salteadas y el queso rallado al bol con los huevos. Remueve bien para distribuir todo de forma uniforme. - Cocinar en la freidora de aire:
Vierte la mezcla en un molde apto para air fryer. Cocina a 180 °C durante 20-25 minutos.
Si al pincharlo el centro no está firme, dale unos minutos más. - Reposar y servir:
Deja templar antes de desmoldar y ¡a disfrutar!
Sustituciones Posibles
Mira, si no tienes calabacín, no hay drama. Puedes usar berenjena o incluso espinaca (aunque salta más al cocinar, cuidado). Si no comes lácteos, sáltate el queso o pon uno vegetal. Hay quien añade taquitos de jamón, pero mi versión favorita la hago sin carne, sobre todo pensando en quienes van más de ensaladas o son veggies.
¿Sin huevo en casa? Prueba con un “huevo” de linaza o las mezclas mágicas que venden ahora en tiendas veganas. El sabor cambia un pelín, pero el resultado sigue siendo decente, te lo aseguro.
Utensilios Necesarios
- Molde de silicona o antiadherente (¡que entre en la freidora de aire!)
- Espátula
- Bol grande
- Batidor de mano o tenedor (lo que haya)
- Freidora de aire
- Sartén pequeña
Consejos para mejores resultados
Con qué acompañar pastel de calabacín en freidora de aire
Sirve con una ensalada burrito de pollo y alubias fresquita si quieres algo más completo.
Cortar el pastel en porciones cuadradas lo hace más vistoso y nadie pelea por el pedazo más grande.
Añade salsa de miel y mostaza o tu aderezo favorito para un toque más jugoso.
Consejos de Almacenamiento
Se puede guardar en la nevera por 2-3 días, siempre bien tapadito. Lo recalientas en la freidora y listo.
Variaciones de pastel de calabacín en freidora de aire
Depende mucho de lo que haya en casa o lo que te mande la cesta de verduras de la semana. Un día probé con zanahoria rallada y, oye, ni tan mal. Si eres de sabores fuertes, agrega un poco de pimiento rojo o toques de curry, y ahí sí que nadie te para. Para los que buscan opciones sin lactosa, usa queso vegano o deja fuera el queso y métele algunas nueces para el crujiente. En junios calurosos meto tomate seco, y parece pastel italiano.
También va bien doblar la receta y hacer dos pisos (yo lo hago cuando vienen amigos y desaparece en segundos).
¡Animate que te va a encantar!
Lo bueno del pastel de calabacín en freidora de aire es que sabe a comida casera, pero sin trabajazo ni platos que lavar hasta el cansancio. Si quieres pulir la técnica o inspirarte, mira el vídeo de PASTEL DE CALABACÍN EN FREIDORA DE AIRE ‼️ o echa un vistazo a este truco sabrosón en CENA RAPIDA EN FREIDORA DE AIRE. PASTEL DE CALABACIN …. De verdad, sorprende lo fácil y flexible que es, igual que otras recetas que encuentras en sazoncasera para cenas, meriendas y esos días donde solo quieres algo rico (y rápido). Prueba, improvisa, y cuéntame cómo te sale… ¡En serio, va a ser tu as bajo la manga!
(FAQ) Preguntas frecuentes
El calabacín se cocina en la freidora de aire entre 10 y 15 minutos a 180 °C, dependiendo de si está en rodajas, en bastones o empanizado. A mitad de tiempo, es bueno darle la vuelta para que quede dorado por ambos lados.
Claro, la piel da colorcito y no se nota apenas. Lávalo bien, eso sí.
Desde que empiezas a cortar hasta que lo sacas, 35 minutos si eres ágil. Si te entretienes, un poco más.
Sí, aunque después queda mejor recalentado en freidora que en microondas (lo aprendí por las malas).
Pastel de Calabacín
Ingredientes
Method
- Corta el calabacín y la cebolla en medias lunas o cubos pequeños.
- Saltea la cebolla y el calabacín con poco aceite en una sartén durante unos minutos hasta que queden blanditos.
- Bate los huevos con sal, pimienta y las especias.
- Mezcla las verduras salteadas, los huevos batidos y el queso en un bol. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
- Pon la mezcla en un molde apto para la freidora de aire.
- Programa la freidora a 180ºC por 20-25 minutos, o hasta que esté bien cuajado.
- Deja templar y sirve.