Galletas de Ganache para San Valentín

why make this recipe

Haz estas galletas para San Valentín. Son bonitas y ricas. Tienen centro de ganache suave. Son perfectas para compartir con pareja, familia o amigos.

introduction

Esta receta combina dos masas y un relleno cremoso. Las galletas gustan a la gente que ama chocolate y frutas. Si quieres variar la textura, mira ideas en esta receta de galletas con pepitas de chocolate. La idea es simple: hornea galletas con huecos y pon ganache dentro.

how to make Galletas de Ganache para San Valentín

1. Prepara la masa de chocolate y la masa rosa por separado. Crema la mantequilla con los azúcares. Añade el huevo y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos y el café instantáneo si lo usas.
2. Refrigera las masas 30 minutos. Esto ayuda a manejar la masa y evita que se abran mucho en el horno.
3. Forma bolas de masa y presiona un hueco en el centro de cada una antes de hornear.
4. Hornea a 350°F (175°C) durante 10–12 minutos. Saca del horno y vuelve a presionar los centros con una cuchara pequeña para formar bien el hueco. Deja enfriar por completo.
5. Para el ganache, calienta la crema hasta casi hervir. Vierte sobre el chocolate picado y mezcla hasta que quede suave. Añade la mantequilla si quieres brillo extra.
6. Rellena los huecos de las galletas con el ganache. Decora con frambuesas liofilizadas, cuadritos de chocolate, sprinkles en forma de corazón o un glaseado blanco derretido.
7. Deja que el ganache se asiente a temperatura ambiente o refrigera unos minutos antes de servir. Para más ideas de texturas y decoración, puedes inspirarte en otras galletas como las galletas craqueladas de jengibre.

Ingredients :

Masa de galleta (Chocolate:), ½ cup 113 g unsalted butter, softened, ½ cup 100 g granulated sugar, ½ cup 100 g brown sugar, 1 large egg, 1 teaspoon vanilla extract, 1 cup 125 g all-purpose flour, ½ cup 45 g unsweetened cocoa powder, ½ teaspoon baking soda, ¼ teaspoon salt, ½ teaspoon espresso powder (optional), Cookie Dough (Pink:), ½ cup 113 g unsalted butter, softened, ½ cup 100 g granulated sugar, ½ cup 100 g brown sugar, 1 large egg, 1 teaspoon vanilla extract, 1½ cups 190 g all-purpose flour, ½ teaspoon baking soda, ¼ teaspoon salt, 2 –3 teaspoons freeze-dried raspberry powder or pink food coloring, Ganache Filling:, ½ cup 120 ml heavy cream, ¾ cup 130 g dark or white chocolate chips, finely chopped, 1 tablespoon 14 g butter (optional), Toppings (Optional:), Freeze-dried raspberries, Chocolate squares, Heart sprinkles, Melted white chocolate for drizzling

how to serve Galletas de Ganache para San Valentín

Sirve a temperatura ambiente. Coloca en una bandeja bonita. Puedes acompañar con café o té. Si las enfrías un poco, el ganache queda más firme y son más fáciles de llevar.

how to store Galletas de Ganache para San Valentín

Guarda en un recipiente hermético. Mantén a temperatura ambiente hasta 2 días. Si hace mucho calor, refrigera hasta 5 días. Para conservar textura, saca 15 minutos antes de servir.

tips to make Galletas de Ganache para San Valentín

• Usa mantequilla a temperatura ambiente.
• No sobre mezcles la masa. Mezcla lo justo.
• Refrigera la masa si está muy blanda.
• Presiona bien el hueco antes y después de hornear.
• Calienta la crema solo hasta que empiece a humear, no la hiervas.

variation (if any)

• Cambia el chocolate del ganache por blanco o con leche.
• Añade sabor con esencia de almendra o licor en el ganache.
• Usa polvo de frambuesa liofilizada para un ganache rosado.
• Para versión sin gluten, cambia la harina por una mezcla sin gluten.

FAQs

Q: ¿Puedo usar chocolate en trozos en vez de chips?
A: Sí. Pica el chocolate fino para que se funda bien con la crema.

Q: ¿Puedo hacer las galletas con un solo tipo de masa?
A: Sí. Usa solo la masa de chocolate o solo la rosa si prefieres.

Q: ¿Cómo evito que el ganache quede muy líquido?
A: Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de rellenar. Si está muy líquida, pon las galletas en la nevera unos minutos.

Q: ¿Puedo congelar las galletas ya rellenas?
A: Mejor congela sin el ganache y rellena cuando las descongeles. Así evitas que el ganache cambie de textura.

Conclusion

Si buscas otra idea con ganache y frambuesa, prueba los macarons de frambuesa con ganache de chocolate para variar sabores y presentación.

Galletas de Ganache para San Valentín

Deliciosas galletas con un suave centro de ganache, perfectas para compartir en San Valentín.

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Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo Total 42 minutos minutos

Raciones: 12 servings

Plato: Galletas, Postre

Cocina: Dulces, Internacional

Calorías: 250

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Masa de galleta (Chocolate)

• ½ cup ½ cup (113 g) unsalted butter, softened Mantener a temperatura ambiente.
• ½ cup ½ cup (100 g) granulated sugar
• ½ cup ½ cup (100 g) brown sugar
• 1 large egg 1 large egg
• 1 teaspoon 1 teaspoon vanilla extract
• 1 cup 1 cup (125 g) all-purpose flour
• ½ cup ½ cup (45 g) unsweetened cocoa powder
• ½ teaspoon ½ teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon ¼ teaspoon salt
• ½ teaspoon ½ teaspoon espresso powder (optional) Añade si buscas un sabor más intenso.

Masa de galleta (Rosa)

• ½ cup ½ cup (113 g) unsalted butter, softened Mantener a temperatura ambiente.
• ½ cup ½ cup (100 g) granulated sugar
• ½ cup ½ cup (100 g) brown sugar
• 1 large egg 1 large egg
• 1 teaspoon 1 teaspoon vanilla extract
• 1½ cups 1½ cups (190 g) all-purpose flour
• ½ teaspoon ½ teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon ¼ teaspoon salt
• 2-3 teaspoons 2 –3 teaspoons freeze-dried raspberry powder or pink food coloring Usar para color y sabor.

Relleno de Ganache

• ½ cup ½ cup (120 ml) heavy cream No hervir.
• ¾ cup ¾ cup (130 g) dark or white chocolate chips, finely chopped
• 1 tablespoon 1 tablespoon (14 g) butter (optional) Para obtener brillo.

Coberturas (Opcionales)

• Freeze-dried raspberries
• Chocolate squares
• Heart sprinkles
• Melted white chocolate for drizzling

Method

 

Preparación de las galletas

1. Prepara la masa de chocolate y la masa rosa por separado. Crema la mantequilla con los azúcares.
2. Añade el huevo y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos y el café instantáneo si lo usas.
3. Refrigera las masas 30 minutos. Esto ayuda a manejar la masa y evita que se abran mucho en el horno.
4. Forma bolas de masa y presiona un hueco en el centro de cada una antes de hornear.

Cocción

1. Hornea a 350°F (175°C) durante 10–12 minutos.
2. Saca del horno y vuelve a presionar los centros con una cuchara pequeña para formar bien el hueco.
3. Deja enfriar por completo.

Preparación del Ganache

1. Para el ganache, calienta la crema hasta casi hervir. Vierte sobre el chocolate picado y mezcla hasta que quede suave.
2. Añade la mantequilla si quieres brillo extra.

Montaje

1. Rellena los huecos de las galletas con el ganache. Decorar con frambuesas liofilizadas, cuadritos de chocolate, sprinkles en forma de corazón o un glaseado blanco derretido.
2. Deja que el ganache se asiente a temperatura ambiente o refrigera unos minutos antes de servir.

Notas

Sirve a temperatura ambiente. Coloca en una bandeja bonita. Puedes acompañar con café o té.