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Galletas de Ganache para San Valentín

Deliciosas galletas con un suave centro de ganache, perfectas para compartir en San Valentín.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 42 minutos
Raciones: 12 servings
Plato: Galletas, Postre
Cocina: Dulces, Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa de galleta (Chocolate)
  • ½ cup ½ cup (113 g) unsalted butter, softened Mantener a temperatura ambiente.
  • ½ cup ½ cup (100 g) granulated sugar
  • ½ cup ½ cup (100 g) brown sugar
  • 1 large egg 1 large egg
  • 1 teaspoon 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 cup 1 cup (125 g) all-purpose flour
  • ½ cup ½ cup (45 g) unsweetened cocoa powder
  • ½ teaspoon ½ teaspoon baking soda
  • ¼ teaspoon ¼ teaspoon salt
  • ½ teaspoon ½ teaspoon espresso powder (optional) Añade si buscas un sabor más intenso.
Masa de galleta (Rosa)
  • ½ cup ½ cup (113 g) unsalted butter, softened Mantener a temperatura ambiente.
  • ½ cup ½ cup (100 g) granulated sugar
  • ½ cup ½ cup (100 g) brown sugar
  • 1 large egg 1 large egg
  • 1 teaspoon 1 teaspoon vanilla extract
  • 1½ cups 1½ cups (190 g) all-purpose flour
  • ½ teaspoon ½ teaspoon baking soda
  • ¼ teaspoon ¼ teaspoon salt
  • 2-3 teaspoons 2 –3 teaspoons freeze-dried raspberry powder or pink food coloring Usar para color y sabor.
Relleno de Ganache
  • ½ cup ½ cup (120 ml) heavy cream No hervir.
  • ¾ cup ¾ cup (130 g) dark or white chocolate chips, finely chopped
  • 1 tablespoon 1 tablespoon (14 g) butter (optional) Para obtener brillo.
Coberturas (Opcionales)
  • Freeze-dried raspberries
  • Chocolate squares
  • Heart sprinkles
  • Melted white chocolate for drizzling

Method
 

Preparación de las galletas
  1. Prepara la masa de chocolate y la masa rosa por separado. Crema la mantequilla con los azúcares.
  2. Añade el huevo y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos y el café instantáneo si lo usas.
  3. Refrigera las masas 30 minutos. Esto ayuda a manejar la masa y evita que se abran mucho en el horno.
  4. Forma bolas de masa y presiona un hueco en el centro de cada una antes de hornear.
Cocción
  1. Hornea a 350°F (175°C) durante 10–12 minutos.
  2. Saca del horno y vuelve a presionar los centros con una cuchara pequeña para formar bien el hueco.
  3. Deja enfriar por completo.
Preparación del Ganache
  1. Para el ganache, calienta la crema hasta casi hervir. Vierte sobre el chocolate picado y mezcla hasta que quede suave.
  2. Añade la mantequilla si quieres brillo extra.
Montaje
  1. Rellena los huecos de las galletas con el ganache. Decorar con frambuesas liofilizadas, cuadritos de chocolate, sprinkles en forma de corazón o un glaseado blanco derretido.
  2. Deja que el ganache se asiente a temperatura ambiente o refrigera unos minutos antes de servir.

Notas

Sirve a temperatura ambiente. Coloca en una bandeja bonita. Puedes acompañar con café o té.