por qué hacer esta receta

Esta receta combina chocolate y frambuesa. Es un pastel sabroso y fácil. Sirve para una fiesta o para un postre especial.

introducción

Este Pastel de chocolate y frambuesa es húmedo y con sabor a fruta. La crema de frambuesa aporta frescura. Si buscas otra opción con textura esponjosa, mira este bizcocho de chocolate esponjoso con yogur para comparar ideas.

cómo hacer Pastel de chocolate y frambuesa

Precalienta el horno y prepara dos moldes. Mezcla los ingredientes secos. Añade huevos, leche, aceite y vainilla. Incorpora el agua hirviendo con cuidado. Vierte en los moldes y hornea. Deja enfriar y arma el pastel con la crema de frambuesa. Para una cobertura diferente, prueba también esta idea de chocolate de nuez y sal marina para inspirarte.

Ingredientes :

1 3/4 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de cacao en polvo
2 tazas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
2 tazas de frambuesas
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass
1/2 taza de puré de frambuesa

Direcciones :

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel.
En un tazón grande, mezcla la harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Agrega los huevos, leche, aceite y vainilla. Mezcla bien hasta que esté suave.
Incorpora el agua hirviendo lentamente.
Divide la mezcla en los moldes preparados.
Hornea durante 30-35 minutos.
Mientras tanto, prepara el frosting: bate la mantequilla, agrega el azúcar glass y el puré de frambuesa hasta obtener una mezcla suave.
Deja enfriar los pasteles y una vez fríos, coloca una capa de frosting entre ellos y cubre el pastel completo.
Decora con frambuesas frescas y disfruta.

cómo servir Pastel de chocolate y frambuesa

Corta en porciones y sirve a temperatura ambiente. Decora con frambuesas frescas o un poco de cacao en polvo. Acompaña con una bola de helado de vainilla si quieres.

cómo guardar Pastel de chocolate y frambuesa

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. Si hace calor, mejor refrigerar. Para conservar más tiempo, congela porciones envueltas en plástico y luego en papel de aluminio.

consejos para hacer Pastel de chocolate y frambuesa

Usa ingredientes a temperatura ambiente para mezclar mejor.
No sobrebatas la mezcla después de añadir la harina.
Añade el agua hirviendo despacio para evitar salpicaduras.
Deja enfriar bien los bizcochos antes de poner el frosting.
Si el frosting queda muy dulce, ajusta con un poco más de puré de frambuesa.

variaciones

Sustituye frambuesas por fresas o moras.
Añade trozos de chocolate a la masa para más textura.
Haz una capa extra de mermelada de frambuesa entre las capas.
Usa ganache de chocolate en vez de frosting para un acabado brillante.

preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar harina integral?
R: Sí, puedes usar hasta la mitad con harina integral, pero el pastel quedará más denso.

P: ¿Se puede reducir el azúcar?
R: Puedes bajar un poco el azúcar en la masa, pero mantén el frosting equilibrado si lo haces.

P: ¿Cómo hago el puré de frambuesa?
R: Tritura frambuesas frescas o congeladas y cuela si quieres quitar semillas.

P: ¿Puedo hornear en un solo molde grande?
R: Sí, ajusta el tiempo de horneado. Haz la prueba del palillo para saber si está listo.

Conclusion

Si quieres ver otra versión de este pastel en una receta diferente, visita la página de Pastel de chocolate y frambuesa – Esther Conde Möller.