Por qué hacer esta receta

Estas galletas son dulces, suaves y con un toque romántico para San Valentín. Son fáciles y rápidas. Sirven para regalar o para disfrutar en pareja. Son una buena opción si quieres algo diferente a las flores o al chocolate solo.

Introducción

Las Galletas Irresistibles de Fresa y Chocolate Blanco para San Valentín combinan fresa seca y trozos de chocolate blanco en una masa clásica de galleta. Quedan con bordes levemente dorados y el centro tierno. Si te gustan las galletas clásicas, mira esta receta de galletas con pepitas de chocolate para más ideas y comparaciones.

Cómo hacer Galletas Irresistibles de Fresa y Chocolate Blanco para San Valentín

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre dos bandejas con papel vegetal o tapetes de silicona.
En un bol grande, bate 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, ablandada, con 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada y 3/4 taza (165 g) de azúcar moreno claro en velocidad media por 2-3 minutos hasta que esté claro y esponjoso.
Añade 2 huevos grandes, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla.
En otro bol, mezcla 2 1/2 tazas (312 g) de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato y 1/2 cucharadita de sal.
Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en baja velocidad o con espátula, solo hasta integrar. Evita batir de más.
Incorpora con cuidado 1 taza (150 g) de fresas liofilizadas trituradas y 1 taza (175 g) de trozos de chocolate blanco.
Con una cuchara medidora o cucharada, coloca porciones redondeadas de masa en las bandejas, separadas unos 5 cm.
Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén levemente dorados y el centro aún se vea suave.
Deja enfriar las galletas en las bandejas 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para otra idea de postre esponjoso después de estas galletas, prueba este bizcocho de chocolate esponjoso con yogur.

Ingredientes :

1 cup (227g) unsalted butter, softened
3/4 cup (150g) granulated sugar
3/4 cup (165g) packed light brown sugar
2 large eggs, room temperature
1 tsp pure vanilla extract
2 1/2 cups (312g) all-purpose flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 cup (150g) freeze-dried strawberries, crushed
1 cup (175g) white chocolate chunks

Directions :

Preheat your oven to 350°F (175°C) and line two baking sheets with parchment paper or silicone mats.
In a large mixing bowl, beat 1 cup softened unsalted butter with 3/4 cup granulated sugar and 3/4 cup packed light brown sugar on medium speed for 2-3 minutes until light and fluffy.
Beat in 2 large eggs one at a time, mixing well after each addition. Stir in 1 tsp pure vanilla extract.
In a separate bowl, whisk together 2 1/2 cups all-purpose flour, 1 tsp baking soda, and 1/2 tsp salt.
Gradually add the flour mixture to the butter mixture, mixing on low speed or folding with a spatula until just combined. Avoid overmixing.
Gently fold in 1 cup crushed freeze-dried strawberries and 1 cup white chocolate chunks.
Using a cookie scoop or tablespoon, drop rounded scoops of dough onto the prepared baking sheets about 2 inches apart.
Bake for 10-12 minutes, or until the edges are lightly golden but the centers still look soft.
Let the cookies cool on the baking sheets for 5 minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.

Cómo servir Galletas Irresistibles de Fresa y Chocolate Blanco para San Valentín

Sirve las galletas a temperatura ambiente. Colócalas en una caja bonita o en una bandeja con papel rojo o rosa para San Valentín. Acompáñalas con leche, té o café. También quedan bien con una crema ligera de vainilla para mojar.

Cómo guardar Galletas Irresistibles de Fresa y Chocolate Blanco para San Valentín

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4-5 días. Si hace calor, refrigera en un contenedor tapado por hasta 7 días. Para conservar más tiempo, congela las galletas en bolsa o caja apta para congelador hasta 3 meses; descongela a temperatura ambiente.

Consejos para hacer Galletas Irresistibles de Fresa y Chocolate Blanco para San Valentín

No mezcles la masa de más para evitar galletas duras.
Usa fresas liofilizadas trituradas para sabor concentrado sin humedad.
Si la masa está muy blanda, refrigérala 20-30 minutos antes de formar las galletas.
Para cortar la fresa liofilizada en trozos finos, ponla en una bolsa y tritúrala con un rodillo.
Coloca los trozos grandes de chocolate blanco en la superficie antes de hornear para que se vean bonitos.

Variaciones

Cambia las fresas por frambuesas liofilizadas para otro sabor afrutado.
Sustituye el chocolate blanco por chocolate con leche o chocolate negro.
Añade 1/2 taza de nueces picadas para un toque crujiente.
Usa colorante rosado en la masa para un efecto más festivo.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar fresas secas normales en lugar de liofilizadas?
R: Las fresas secas normales contienen más humedad y pueden cambiar la textura. Es mejor usar liofilizadas o secar las fresas antes.

P: ¿Se pueden hacer más pequeñas o más grandes?
R: Sí. Ajusta el tiempo de horneado: menos tiempo para galletas pequeñas, un poco más para galletas grandes.

P: ¿Puedo usar mantequilla salada?
R: Sí, pero reduce la sal añadida o ten cuidado al medir para no dejar las galletas demasiado saladas.

P: ¿Cómo mantener las galletas crujientes?
R: Guarda las galletas en un recipiente hermético con una servilleta para absorber humedad, o añade una rodaja de pan para ayudar a mantener la textura crujiente.

Conclusión

Estas galletas son una opción fácil y bonita para San Valentín, con sabor a fresa y trozos de chocolate blanco. Si buscas una receta similar que use mezcla de pastel para acelerar el proceso, mira esta opción en línea: Strawberry White Chocolate Chip Cookies from a Cake Mix.