por qué hacer esta receta

Estas bolas de macarrones con queso fritos en air fryer son crujientes por fuera y cremosas por dentro. Son fáciles de hacer en casa y gustan a niños y adultos. Puedes preparar muchas para una fiesta o como aperitivo rápido.

introducción

Esta receta imita las famosas bolas de macarrones con queso de Cheesecake Factory pero en versión casera y más ligera usando la freidora de aire. Sigue pasos sencillos y pocos ingredientes. Si quieres ver una referencia de la receta original, revisa esta receta en Sazón Casera para comparar ideas y tips.

cómo hacer Bolas de Macarrones con Queso Fritos en Air Fryer de Cheesecake Factory

Sigue la receta paso a paso: cocina la pasta, prepara la salsa de queso, mezcla y enfría, forma bolas, empaniza y cocina en la air fryer hasta que estén doradas. Trabaja con porciones pequeñas para que las bolas queden uniformes y no se abran al freírlas.

Ingredientes :

1 taza de macarrones de codo (elbow macaroni)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina todo uso
1 1/4 tazas de leche
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 huevo grande
1/2 taza de pan rallado
1/2 taza de panko (migajón japonés)
1/4 taza de harina todo uso (para empanar)
Aceite vegetal en spray (para rociar)

Direcciones :

Cocina los macarrones según el paquete. Escurre y reserva.
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega las 2 cucharadas de harina y bate por 1-2 minutos para hacer un roux.
Vierte lentamente 1 1/4 tazas de leche mientras bates para evitar grumos.
Añade ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta y bate hasta ver la mezcla uniforme.
Deja hervir a fuego lento 3-4 minutos hasta que espese un poco.
Incorpora la mozzarella y el parmesano hasta que se derritan y la salsa quede lisa.
Retira del fuego y mezcla los macarrones cocidos para cubrirlos con la salsa.
Deja enfriar la mezcla 15-20 minutos.
Con las manos, toma porciones pequeñas y forma bolas de macarrones y queso.
Coloca las bolas en una bandeja forrada con papel de horno.
Bate el huevo en un plato hondo.
En otro plato, mezcla el pan rallado y el panko.
Pasa cada bola por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado, cubriendo bien.
Pon las bolas empanizadas en la bandeja y rocía cada una con aceite vegetal en spray.
Precalienta la air fryer a 190 °C (375 °F).
Coloca las bolas en una sola capa en la canasta sin que se toquen.
Cocina 8-10 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
Saca con cuidado y deja enfriar un poco antes de servir.
Sirve con tu salsa favorita y disfruta.

cómo servir Bolas de Macarrones con Queso Fritos en Air Fryer de Cheesecake Factory

Sirve calientes. Van bien con salsa marinara, salsa ranch, salsa de queso extra o salsa picante. Colócalas en un plato con servilletas para absorber aceite y ofrece palillos o tenedores pequeños.

cómo guardar Bolas de Macarrones con Queso Fritos en Air Fryer de Cheesecake Factory

En el refrigerador: guarda en un recipiente hermético hasta 3 días.
En el congelador: congela en una bandeja primero para que no se peguen y luego guarda en bolsa o contenedor por hasta 1 mes.
Para recalentar: usa la air fryer a 180 °C por 3-5 minutos si refrigeradas, o 6-8 minutos si vienen del congelador, hasta que estén calientes y crujientes.

consejos para hacer Bolas de Macarrones con Queso Fritos en Air Fryer de Cheesecake Factory

Enfría bien la mezcla antes de formar las bolas para que no se deshagan.
Usa porciones iguales para que se cocinen parejo.
No sobrecargues la canasta de la air fryer. Cocina en tandas si hace falta.
Si te gusta experimentar, prueba esta otra receta de frituras en air fryer para comparar técnicas: bocados de churro en freidora de aire.

variación (if any)

Añade trozos de bacon crujiente a la mezcla antes de enfriar.
Usa cheddar fuerte o mezcla de quesos para más sabor.
Para versión picante, agrega una pizca de polvo de chile o jalapeño picado.
Para opción sin gluten, usa pan rallado sin gluten y pasta sin gluten.

Preguntas frecuentes

¿Puedo freírlas en aceite en lugar de air fryer?
Sí. Fríe en aceite caliente hasta dorar, pero la air fryer usa menos aceite.
¿Se pegan al empanizarlas?
Si la mezcla está bien fría y pasas por harina antes del huevo, no se pegan.
¿Puedo hacer bolas más grandes?
Sí, pero aumenta el tiempo de cocción en la air fryer para que se calienten por dentro.
¿Cómo evito que se abran al cocinar?
Asegúrate de que estén bien compactas al formar las bolas y la mezcla esté fría.

Conclusion

Si quieres ver otra guía inspirada en Cheesecake Factory para hacer estas bolas en la freidora de aire, revisa esta receta detallada que complementa los pasos y ofrece variaciones: Cheesecake Factory Air Fryer Fried Macaroni and Cheese Balls.