Por qué hacer esta receta

Esta receta de gnocchi más crujientes en freidora de aire es rápida y fácil. Queda crujiente por fuera y suave por dentro. Si te gustan los aperitivos simples y sabrosos, esta receta es para ti. Si quieres probar otras ideas crujientes, mira también los churros en freidora de aire para variar el menú.

introducción

Los gnocchi en freidora de aire toman poco tiempo y necesitan pocos ingredientes. Puedes usar ñoquis secos, refrigerados o congelados. La freidora los deja dorados sin mucho aceite. Esta receta usa ingredientes fáciles y pasos directos para que tengas un resultado crujiente y sabroso.

Cómo hacer Gnocchi más crujientes en freidora de aire

Precalienta la freidora y sazona los gnocchi. Colócalos en una sola capa para que se doren parejo. Si usas gnocchi congelado, no los descongeles. Agita la cesta de vez en cuando para que se doren por todos lados. Termina con parmesano rallado y sirve de inmediato.

Ingredientes :

1 lb de ñoquis (secos, refrigerados o congelados — normales, de coliflor o de batata)
1 – 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 – 3 cucharadas de parmesano recién rallado

Direcciones :

Precalienta tu freidora de aire a 390°F y engrasa ligeramente la cesta con spray de aceite de oliva.
En un bol grande, mezcla los gnocchi con el aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta y 2 cucharadas de parmesano. Si usas gnocchi congelado, NO los descongeles.
Agrega los gnocchi sazonados a la cesta precalentada. Evita solaparlos para que queden más crujientes.
Ñoquis estables en estante y refrigerados: Cocina a 390°F por 11 – 14 minutos, sacudiendo la cesta cada 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Ñoquis congelados: Cocina a 390°F por 13 – 16 minutos, sacudiendo la cesta cada 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Disfruta inmediatamente. Decora con más parmesano y perejil fresco. Sirve como acompañamiento, aperitivo con salsa marinara o pesto, o como “picatostes” en una ensalada.

Cómo servir Gnocchi más crujientes en freidora de aire

Sirve caliente para mantener la textura crujiente. Puedes poner una salsa al lado para mojar: marinara, pesto o una salsa de ajo simple. También quedan bien como acompañamiento de carnes o verduras. Para un menú variado, acompaña con unas frituras de manzana crujientes como postre y tienes una comida completa.

Cómo almacenar Gnocchi más crujientes en freidora de aire

Deja que se enfríen a temperatura ambiente por no más de 2 horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar y devolverles el crujiente, usa la freidora a 350°F por 3 – 5 minutos, revisando que no se quemen.

Consejos para hacer Gnocchi más crujientes en freidora de aire

No llenes la cesta; trabaja en tandas si hace falta.
No descongeles el gnocchi congelado antes de cocinar.
Agita la cesta cada 4 a 5 minutos para dorar todos los lados.
Usa poco aceite; la freidora ya da crujiente sin exceso de grasa.
Añade el parmesano al final para que no se queme.

Variaciones

Añade especias: paprika, tomillo o romero para cambiar el sabor.
Prueba con queso pecorino o queso rallado picante en vez de parmesano.
Usa gnocchi de batata o de coliflor para una versión diferente y más saludable.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar aceite normal en vez de aceite de oliva?
R: Sí, puedes, pero el aceite de oliva extra virgen da mejor sabor.

P: ¿Se pueden freír muchos a la vez?
R: Es mejor en tandas. Si los amontonas, no quedarán crujientes.

P: ¿Cómo sé que están listos?
R: Están listos cuando el exterior está dorado y crujiente, no quemado.

P: ¿Puedo hacer esta receta sin queso?
R: Sí, omite el parmesano o usa levadura nutricional si quieres opción vegana.

Conclusión

Este método es rápido y da ñoquis dorados y crujientes con poco esfuerzo. Si quieres ver otra versión y más detalles, visita la receta original y consejos en Crispiest Air Fryer Gnocchi – Healthful Blondie.