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introduction
Los Huevos al Albañil son un platillo sencillo y con sabor casero. Se hacen con una salsa asada y huevos cocidos en ella. Es una receta rápida para el desayuno o la comida. Si te gustan los huevos, también puedes ver una receta de ensalada de huevos con requesón para variar tus desayunos.
why make this recipe
Haz esta receta porque es fácil, rápida y usa pocos ingredientes. Tiene sabor ahumado por los jitomates y chiles asados. Sirve para días ocupados y gusta a toda la familia.
how to make Huevos al Albañil
Sigue estos pasos claros y simples. Asar primero los vegetales da buen sabor. Cocina la salsa hasta que tenga cuerpo y luego añade los huevos. Tapa la sartén para que los huevos se cocinen parejos.
Ingredients :
4-5 huevos, 2 jitomates medianos, 2-3 chiles serranos o jalapeños, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, Sal al gusto, Aceite para freír, Tortillas para acompañar
P
Directions :
- Asa los jitomates, chiles, cebolla y ajo en un comal o sartén hasta que tengan partes quemaditas. Licúa todo con sal al gusto y un chorrito de agua.
- En una sartén, pon un poquito de aceite. Vierte la salsa licuada y deja que hierva unos 5 minutos para que se espese y cambie de color.
- Rompe los huevos directamente sobre la salsa ó prepararlos separados (opcional) y agrégalos a la salsa. Puedes dejarlos estrellados o revolverlos, según prefieras. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén en el punto que te gusten.
- Acompaña con frijoles, tortillas calientes y si quieres, un poco de queso fresco.
how to serve Huevos al Albañil
Sirve caliente en un plato hondo o en comal para compartir. Acompaña con tortillas calientes y frijoles refritos. Puedes añadir queso fresco o cilantro por encima. Una bebida caliente va bien para completar la comida.
how to store Huevos al Albañil
Guarda en un recipiente cerrado en el refrigerador por 2 a 3 días. Calienta a fuego bajo o en microondas antes de servir. La salsa se conserva bien, pero los huevos pueden cambiar algo la textura al recalentar.
tips to make Huevos al Albañil
- Asa bien los jitomates y chiles para un sabor más profundo.
- Si te gusta menos picante, quita las semillas de los chiles antes de asar.
- Para una textura más cremosa, revuelve los huevos en la salsa en vez de dejarlos estrellados.
- Si quieres acompañar con algo frío, prueba una receta de ensalada de macarrones con huevos endiablados como lado ligero.
variation (if any)
- Añade chorizo frito antes de poner la salsa para un sabor más fuerte.
- Sustituye jitomate por tomate verde para variar el gusto.
- Agrega queso rallado y gratina un minuto para una versión más rica.
FAQs
Q: ¿Puedo usar tomates en lata en vez de jitomates frescos?
A: Sí, puedes usar tomates en lata, pero el sabor asado cambiará. Ajusta la sal.
Q: ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse con huevos estrellados?
A: Unos 6-8 minutos a fuego medio-bajo para yemas suaves; más tiempo para yemas firmes.
P
Q: ¿Se puede congelar la salsa?
A: Sí, la salsa sola se puede congelar hasta 2 meses. Descongela y calienta antes de añadir los huevos.
Q: ¿Puedo usar otros chiles si no tengo serranos o jalapeños?
A: Sí, usa el chile que prefieras, solo cuida el nivel de picante.
Conclusion
Si quieres ver otra versión y más detalles sobre esta receta tradicional, visita la página de referencia sobre Huevos al Albañil (Mexican scrambled eggs with salsa).
Huevos al Albañil
Ingredientes
Method
- Asa los jitomates, chiles, cebolla y ajo en un comal o sartén hasta que tengan partes quemaditas.
- Licúa todo con sal al gusto y un chorrito de agua.
- En una sartén, pon un poquito de aceite y vierte la salsa licuada. Deja que hierva unos 5 minutos para que se espese y cambie de color.
- Rompe los huevos directamente sobre la salsa o prepáralos separados (opcional) y agréguelos a la salsa.
- Puedes dejarlos estrellados o revolverlos, según prefieras. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén en el punto que te gusten.