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Huevos al Albañil

Un platillo sencillo y con sabor casero, hecho con una deliciosa salsa asada y huevos cocidos. Perfecto para el desayuno o la comida.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Comida, Desayuno
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4-5 unidades huevos
  • 2 unidades jitomates medianos
  • 2-3 unidades chiles serranos o jalapeños Quitar semillas si prefieres menos picante
  • 1/4 unidad cebolla
  • 1 diente ajo
  • al gusto Sal
  • para freír cantidad Aceite
  • al gusto Tortillas Para acompañar

Method
 

Preparación
  1. Asa los jitomates, chiles, cebolla y ajo en un comal o sartén hasta que tengan partes quemaditas.
  2. Licúa todo con sal al gusto y un chorrito de agua.
Cocción
  1. En una sartén, pon un poquito de aceite y vierte la salsa licuada. Deja que hierva unos 5 minutos para que se espese y cambie de color.
  2. Rompe los huevos directamente sobre la salsa o prepáralos separados (opcional) y agréguelos a la salsa.
  3. Puedes dejarlos estrellados o revolverlos, según prefieras. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén en el punto que te gusten.

Notas

Sirve caliente en un plato hondo o en comal para compartir. Acompaña con tortillas calientes y frijoles refritos. Puedes añadir queso fresco o cilantro por encima. Una bebida caliente va bien para completar la comida.