why make this recipe

Esta sopa de lentejas rojas al coco tailandesa es cálida, cremosa y llena de sabor. Es fácil y rápida. Además, usa pocos ingredientes y se cocina en una sola olla. Si te gustan las sopas con toque exótico, vale la pena probarla.

introduction

La receta combina lentejas rojas con leche de coco y pasta de curry rojo para crear una sopa rica y aromática. Es ideal para días fríos o cuando quieres una comida reconfortante. Si buscas otras ideas con lentejas, prueba esta sopa vegetal de lentejas para variar.

how to make Sopa de Lentejas Rojas al Coco Tailandesa

Sigue los pasos con calma. Saltea los aromáticos primero, luego añade verduras y lentejas. Agrega el caldo y la leche de coco, hierve y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Ajusta la sal y la pimienta al final y decora con cilantro fresco.

Ingredients :

1 taza de lentejas rojas, 1 lata de leche de coco, 4 tazas de caldo de verduras, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 1 zanahoria picada, 1 pimiento rojo picado, 2 cucharadas de pasta de curry rojo, Sal y pimienta al gusto, Cilantro fresco para decorar

Directions :

En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria y el pimiento rojo, cocinando por unos minutos más.
Incorpora las lentejas, la pasta de curry rojo, el caldo de verduras y la leche de coco.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Decora con cilantro fresco antes de servir.

how to serve Sopa de Lentejas Rojas al Coco Tailandesa

Sirve la sopa caliente en tazones. Acompáñala con arroz blanco o pan crujiente. Puedes agregar unas gotas de jugo de lima o un poco de chile fresco para más frescura y picante.

how to store Sopa de Lentejas Rojas al Coco Tailandesa

Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Para congelar, usa recipientes aptos y congela hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador y calienta en la estufa.

tips to make Sopa de Lentejas Rojas al Coco Tailandesa

Lava las lentejas rojas antes de usarlas para quitar impurezas.
Ajusta la cantidad de pasta de curry según el picante que prefieras.
Si la sopa queda muy espesa, añade un poco más de caldo o agua.
Para más textura, reserva una parte de las lentejas, tritura el resto y mezcla de nuevo.

variation (if any)

Añade espinaca fresca al final para más color y vitaminas.
Sustituye la pasta de curry rojo por curry en polvo para un sabor diferente.
Agrega garbanzos cocidos para más proteína y textura.

FAQs

Q: ¿Puedo usar otro tipo de lentejas?
A: Sí, pero las lentejas rojas se cocinan más rápido y dan cremosidad. Si usas lentejas verdes o pardas, aumenta el tiempo de cocción.

Q: ¿Se puede hacer esta receta sin leche de coco?
A: Puedes usar crema vegetal o más caldo, pero cambiará la textura y el sabor.

Q: ¿Cómo hago la sopa menos picante?
A: Reduce la cantidad de pasta de curry rojo y añade más leche de coco o caldo para suavizar.

Q: ¿Puedo preparar la sopa en una olla de cocción lenta?
A: Sí. Cocina en bajo por 4-5 horas o hasta que las lentejas estén suaves.

Conclusion

Si te gusta la combinación de coco y curry, esta sopa es una opción fácil y sabrosa para tu menú. Para ver otra versión tailandesa con coco y pollo que puede inspirarte, consulta la receta de Sopa Tailandesa de Coco y Pollo.

Para una guarnición fresca que combine bien, prueba también una ensalada de pepino tailandesa con tu sopa.