Disfruta esta receta fácil.

introduction

Esta sopa es cremosa y fácil de hacer. Tiene sabor a champiñones y requesón suave. Es buena para una cena rápida o para un día frío. Si quieres algo dulce después, prueba un postre como este brownie cheesecake.

why make this recipe

Haz esta receta porque es rápida, económica y reconfortante. Usa pocos ingredientes y queda con textura cremosa sin tanta crema. Es buena para cuando quieres algo sabroso sin trabajo.

how to make Sopa de Champiñones con Requesón

Sigue los pasos básicos: saltea la cebolla y el ajo en mantequilla, cocina los champiñones hasta que doren, añade caldo y tomillo, hierve y luego cocina a fuego bajo. Tritura un poco con la licuadora de mano, añade el requesón y mezcla hasta que quede cremoso. Ajusta la sal y la pimienta y sirve con perejil. Lee las instrucciones detalladas abajo.

Ingredients :

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla amarilla grande (picada)
3 dientes de ajo (picados)
1 libra de champiñones mixtos (en láminas: cremini, shiitake, botón)
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
1 taza de requesón (preferible entero)
1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada fresco)
1/2 cucharadita de sal (y más al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
2 cucharadas de perejil fresco (picado, para decorar)

Directions :

Calienta la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio hasta que haga espuma.
Agrega la cebolla picada y el ajo; cocina 4-5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y huela bien.
Añade los champiñones en láminas y cocina 8-12 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que suelten su líquido y tengan bordes dorados. Ese dorado da mucho sabor.
Vierte el caldo de verduras y agrega el tomillo. Lleva a ebullición fuerte, luego baja el fuego a medio-bajo y cocina sin tapar 15 minutos para concentrar sabores.
Retira la olla del fuego y deja enfriar 2-3 minutos. Usa una licuadora de mano y pulsa 4-6 veces para romper parcialmente los champiñones, dejando trozos para textura.
Agrega el requesón y bate 30-45 segundos hasta que quede completamente suave y cremoso. Sazona con sal y pimienta, prueba y ajusta.
Sirve en platos y adorna con perejil fresco.

how to serve Sopa de Champiñones con Requesón

Sirve la sopa caliente en tazones. Acompáñala con pan tostado o una baguette. También queda bien con una ensalada ligera y un postre como cheesecake de arándanos después de la comida. Añade un chorrito de aceite de oliva o unas gotas de limón si te gusta.

how to store Sopa de Champiñones con Requesón

Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, mejor no mezclar el requesón antes de congelar; guarda la sopa sin el requesón hasta 2 meses y añade requesón fresco cuando la descongeles y la calientes. Recalienta a fuego bajo y mezcla bien.

tips to make Sopa de Champiñones con Requesón

Usa una mezcla de champiñones para mejor sabor.
No te saltes el dorado de los champiñones; da mucho sabor.
Si no tienes licuadora de mano, usa una licuadora normal en tandas.
Ajusta la cantidad de requesón según la textura que quieras: más para más cremosidad.
Prueba la sal al final para no salar de más.

variation (if any)

Añade un chorrito de vino blanco cuando saltees los champiñones para un sabor extra.
Sustituye el requesón por queso crema para una textura más rica.
Agrega una papa cocida al licuar para una sopa más espesa sin crema.

FAQs

P: ¿Puedo usar solo un tipo de champiñón?
R: Sí, puedes usar solo champiñones cremini o botón. La mezcla da más sabor, pero uno solo funciona.

P: ¿El requesón se puede sustituir?
R: Sí, puedes usar queso crema o yogur griego espeso, pero cambia un poco la textura y el sabor.

P: ¿Se puede hacer vegana?
R: Usa mantequilla vegana y sustituye el requesón por crema de anacardos o tofu blando mezclado.

P: ¿Cómo evito que la sopa quede aguada?
R: Cocina bien los champiñones hasta que suelten y reduzcan su líquido. También cocina la sopa a fuego bajo para concentrar el sabor.

Conclusion

Si buscas una versión más ligera de esta sopa, prueba la receta ligera de crema de champiñones en Real Housemoms para ideas y técnicas que reducen calorías manteniendo sabor.