Galletas de Azúcar Navideñas

Por qué hacer esta receta

Estas galletas son festivas, suaves y con mucho sabor. Son perfectas para reuniones de Navidad o para regalar. La receta imita las famosas galletas de Crumbl, pero la haces en casa con ingredientes simples. Si buscas galletas suaves y esponjosas, prueba esta versión. También puedes comparar otras ideas para galletas aquí: galletas suaves y masticables.

Introducción

La receta combina una masa de azúcar con chispas de colores y un betún de queso crema. La masa se trabaja poco para mantener las galletas suaves. El betún queda cremoso y estable si sigues los tiempos de batido y la crema bien fría. Esta versión usa sprinkles navideños para un aspecto alegre.

Cómo hacer Galletas de Azúcar Navideñas (Imitación Crumbl)

Haz la masa, refrigera si hace calor, forma bolas con una cuchara de 3 cucharadas, aplana un poco y hornea hasta que se fijen los bordes. Da forma circular al salir del horno para que queden parejas. Prepara el betún mientras las galletas se enfrían y decora con sprinkles justo antes de servir.

Ingredients :

• 270 g (2¼ cups) all-purpose flour
• 4 g (1 tsp) baking powder
• ¼ tsp salt
• 170 g (1½ sticks / ¾ cup) unsalted butter, softened (68-72°F)
• 200 g (1 cup) granulated sugar
• 1 large egg, room temperature
• 1 Tbsp vanilla extract
• ¼ tsp almond extract (optional)
• 54 g (⅓ cup) Christmas jimmies sprinkles
• 283 g (1¼ bricks / 10 oz) full-fat cream cheese, softened (68-72°F)
• 184 g (13 Tbsp) salted butter, softened (68-72°F)
• 2 tsp vanilla extract
• ⅛ tsp salt
• 150 g (1¼ cups) powdered sugar, sifted
• 80 ml (⅓ cup) heavy cream, very cold
• 24 g (2 Tbsp) Christmas sprinkles (jimmies, nonpareils, trees, etc.)

Directions :

1. Preheat oven to 350°F. Line 2-3 baking sheets with parchment paper.
2. In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt. Set aside.
3. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or a hand mixer), beat the softened butter and granulated sugar on medium speed until light and fluffy, 1-2 minutes. Pause to scrape down the bowl once or twice.
4. Add the egg and vanilla extract, and beat on medium-low speed until combined, about 30 seconds.
5. Gradually add the dry ingredients to the butter mixture in two parts, mixing on low speed until just combined. Do not overmix.
6. Gently fold in the Christmas jimmies sprinkles using a spatula until evenly distributed.
7. Use a 3-Tablespoon cookie scoop to portion the dough (48-50 g each).
8. Roll each scoop into a ball and place them on the prepared baking sheets about 2 inches apart.
9. Slightly flatten each dough ball with your fingers or the bottom of a glass, keeping the cookies at least ½-inch thick.
10. Bake for 9-11 minutes, or until the edges are set and the tops look soft and no longer glossy. The cookies should not brown.
11. Remove from the oven, then immediately shape into a perfect circle by gently rotating a cookie cutter or glass larger than the cookies around each cookie to lightly bring in the edges.
12. Cool the cookies on the baking sheets for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.
13. In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment (or a hand mixer), beat the cream cheese and butter on low speed until smooth, creamy, and lump-free, about 1-2 minutes. Scrape down the sides of the bowl as needed.
14. Add the vanilla extract and salt, then beat on low until just combined.
15. Add the sifted powdered sugar in three parts, beating on low speed until just combined, about 10-15 seconds each. Stop to scrape the bowl as needed.
16. Gradually drizzle in the cold heavy cream (about 1 tablespoon at a time) while whisking on low speed until stiff peaks form, about 1-1½ minutes. Be careful not to overwhip the heavy cream or your frosting will split or become greasy.
17. Pipe the frosting in a spiral pattern over the cookies with a #2A or #1A piping tip, starting from the center and working outward. Alternatively, spread with a spatula to create decorative swirls.
18. Just before serving, sprinkle Christmas sprinkles over the frosting (less is more!).

Cómo servir Galletas de Azúcar Navideñas (Imitación Crumbl)

Sirve a temperatura ambiente. Colócalas en una bandeja bonita para la mesa de postres. Puedes acompañarlas con chocolate caliente o café. Decora con más sprinkles si quieres. Guarda unas pocas en una caja para llevar a casa o regalar. También puedes ver ideas similares en esta receta de galletas con chispas: galletas con pepitas.

Cómo almacenar Galletas de Azúcar Navideñas (Imitación Crumbl)

• A temperatura ambiente: guárdalas en un recipiente hermético hasta 2 días.
• En el refrigerador: si tienen betún de queso crema, guárdalas hasta 5 días en recipiente hermético.
• Para congelar: congela las galletas sin betún por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente y luego agrega el betún fresco.

Tips para hacer Galletas de Azúcar Navideñas (Imitación Crumbl)

• Usa mantequilla y queso crema a 68-72°F (20-22°C) para mejor textura.
• No sobre mezcles la masa. Mezcla solo hasta integrar.
• Usa crema muy fría y bátela poco al final para que el betún quede estable.
• Si hace calor, refrigera las bolas de masa 15-20 minutos antes de hornear.
• Usa un scoop de 3 cucharadas para galletas del mismo tamaño.

Variación (si hay)

• Cambia los sprinkles por chips de chocolate para otra versión.
• Añade ¼ tsp de extracto de almendra (opcional) para un aroma diferente.
• Haz el betún más ligero con menos azúcar y más crema fría si prefieres menos dulce.

FAQs

Q: ¿Puedo omitir el extracto de almendra? A: Sí. Es opcional y la galleta queda bien solo con vainilla.

Q: ¿Puedo usar mantequilla salada en la masa? A: Mejor usa mantequilla sin sal en la masa. La receta ya usa mantequilla con sal en el betún, pero evita sabores salados en exceso.

Q: ¿Cómo evito que el betún se corte? A: No sobre batas la crema. Usa la crema para batir muy fría y agrégala poco a poco.

Q: ¿Puedo hornear más galletas en una sola bandeja? A: No, deja espacio entre ellas (2 pulgadas) para que no se peguen.

Conclusion

Prueba la receta y ajústala a tu gusto. Si quieres comparar con otras versiones tipo Crumbl, revisa esta guía: Copycat Crumbl Christmas Sugar Cookies – The Café Sucre Farine y también esta adaptación: Christmas Sugar Cookies (Crumbl Copycat) – Birchberry. ¡Felices fiestas y buenas galletas!

Galletas de Azúcar Navideñas

Estas galletas festivas y suaves son perfectas para las reuniones de Navidad, combinando una masa de azúcar con chispas de colores y un betún de queso crema.

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Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 11 minutos minutos

Tiempo Total 41 minutos minutos

Raciones: 24 galletas

Plato: Galletas, Postre

Cocina: Americana

Calorías: 180

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Ingredientes para las galletas

• 270 g 270 g (2¼ cups) all-purpose flour
• 4 g 4 g (1 tsp) baking powder
• ¼ tsp ¼ tsp salt
• 170 g 170 g (1½ sticks / ¾ cup) unsalted butter, softened (68-72°F)
• 200 g 200 g (1 cup) granulated sugar
• 1 large 1 large egg, room temperature
• 1 Tbsp 1 Tbsp vanilla extract
• ¼ tsp ¼ tsp almond extract (optional) Opcional
• 54 g 54 g (⅓ cup) Christmas jimmies sprinkles

Ingredientes para el betún

• 283 g 283 g (1¼ bricks / 10 oz) full-fat cream cheese, softened (68-72°F)
• 184 g 184 g (13 Tbsp) salted butter, softened (68-72°F)
• 2 tsp 2 tsp vanilla extract
• ⅛ tsp ⅛ tsp salt
• 150 g 150 g (1¼ cups) powdered sugar, sifted
• 80 ml 80 ml (⅓ cup) heavy cream, very cold
• 24 g 24 g (2 Tbsp) Christmas sprinkles (jimmies, nonpareils, trees, etc.)

Method

 

Preparación de Galletas

1. Precalienta el horno a 350°F. Forra de 2 a 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, de 1 a 2 minutos. Detén y raspa los lados del tazón de una o dos veces.
4. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y bate a baja velocidad hasta que esté combinado, aproximadamente 30 segundos.
5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en dos partes, mezclando a baja velocidad hasta que solo se combinen. No mezcles en exceso.
6. Incorpora suavemente los sprinkles navideños con una espátula hasta que estén distribuidos uniformemente.
7. Usa un scoop de 3 cucharadas para porcionar la masa (48-50 g cada una).
8. Forma bolas y colócalas en las bandejas preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada una.
9. Aplana ligeramente cada bola de masa con tus dedos o la base de un vaso, manteniendo las galletas al menos ½ pulgada de grosor.
10. Hornea de 9 a 11 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y la parte superior se vea suave y ya no brillante. No dejes que se doren.
11. Retira del horno y, con cuidado, dale forma circular a cada galleta usando un cortador de galletas o un vaso más grande que las galletas.
12. Enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparación del Betún

1. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de batidor, bate el queso crema y la mantequilla a baja velocidad hasta que esté suave y cremoso, de 1 a 2 minutos. Raspa los lados del tazón según sea necesario.
2. Agrega el extracto de vainilla y la sal, luego bate a baja velocidad hasta que se combine.
3. Agrega el azúcar en polvo tamizado en tres partes, batiendo a baja velocidad hasta que se combine, durante aproximadamente 10-15 segundos cada vez.
4. Agrega gradualmente la crema espesa fría (aproximadamente 1 cucharada a la vez) mientras bates a baja velocidad hasta que se formen picos firmes, aproximadamente de 1 a 1½ minutos.
5. Ten cuidado de no sobrebatir la crema pesada para evitar que el betún se corte.
6. Decora las galletas con el betún en un patrón espiral comenzando desde el centro hacia afuera.
7. Antes de servir, espolvorea con más sprinkles navideños.

Notas

Usa mantequilla y queso crema a 68-72°F (20-22°C) para mejor textura. No sobremezcles la masa. Usa crema muy fría y bátela poco al final para que el betún quede estable. Si hace calor, refrigera las bolas de masa 15-20 minutos antes de hornear.