¿Por qué hacer esta receta?

Los Rollos de Sushi Dragón Japonés son una delicia que combina sabores y texturas. Este platillo es perfecto para las celebraciones o simplemente para disfrutar de una comida especial en casa. Hacer sushi no solo es divertido, sino que también es una forma genial de compartir con amigos y familiares. Además, la presentación en forma de dragón le da un toque creativo y llamativo.

Cómo hacer Rollos de Sushi Dragón Japonés

Ingredientes

2 tazas de arroz de sushi japonés de grano corto
2½ tazas de agua
⅓ taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
6-8 camarones grandes (pelados y desvenados)
1 taza de mezcla para tempura
Aceite vegetal (para freír)
1 pepino (en tiras)
4-5 hojas de alga nori
1 cucharada de semillas de sésamo
2-3 aguacates (en rodajas finas)
8 oz de anguila a la parrilla (unagi) (pre-cocida)
¼ taza de salsa de anguila (salsa unagi)
2 cucharadas de mayonesa picante
Semillas de sésamo negro (para decorar)
Huevas de pescado Tobiko (para decorar)
Salsa de soja (para servir)
Wasabi (para servir)
Jengibre encurtido (para servir)

Direcciones

Preparar el arroz de sushi: Enjuaga el arroz de sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego bajo hasta que se disuelva. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y agrega la mezcla de vinagre con un movimiento de corte. Afilete el arroz mientras mezclas para enfriarlo. Cubrir con un paño húmedo.
Preparar los camarones tempura: Calienta 2 pulgadas de aceite vegetal a 350°F. Prepara la mezcla de tempura según las instrucciones del paquete. Seca bien los camarones, sumérgelos en la mezcla y fríelos de 2 a 3 minutos hasta que estén dorados. Escurre sobre toallas de papel.
Preparar los ingredientes: Corta los aguacates a lo largo en rodajas muy delgadas (⅛ de pulgada), manteniendo las rodajas unidas en un extremo. Calienta la anguila precocinada según las instrucciones y córtala en tiras largas de aproximadamente ½ pulgada de ancho.
Enrollar el sushi al revés: Coloca una esterilla de bambú cubierta con plástico en la superficie de trabajo. Pon la hoja de nori con el lado brillante hacia abajo. Con las manos húmedas, esparce ¾ de taza de arroz de sushi uniformemente sobre la nori, dejando un borde de ½ pulgada en la parte superior. Espolvorea semillas de sésamo sobre el arroz. Voltea para que la nori quede en la parte superior. Coloca 2 camarones tempura a lo largo del centro con tiras de pepino al lado.
Enrollar y sellar: Usando la esterilla de bambú, levanta el borde más cercano a ti y enrolla sobre el relleno, apretando firmemente. Aplica presión suave y uniforme con la esterilla mientras enrollas. Haz una compresión final para sellar. Mantén envuelto en la esterilla mientras preparas los ingredientes.
Crear el diseño del dragón: Desenvuelve el rollo y transfiérelo a una tabla de cortar. Coloca las rodajas de aguacate en la parte superior del rollo, ligeramente superpuestas para crear escamas. Coloca tiras de anguila entre las rodajas de aguacate. Usa papel plástico suave para presionar todo junto.
Cortar y servir: Con un cuchillo afilado mojado en agua, corta el rollo en 8 piezas iguales, limpiando el cuchillo entre cortes. Coloca en una fuente, rocía con salsa de anguila, añade puntos de mayonesa picante, y decora con semillas de sésamo negro y tobiko. Sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Cómo servir Rollos de Sushi Dragón Japonés

Estos rollos se pueden servir en una bandeja decorativa con los acompañamientos de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido en el lado. Disfruta de una experiencia completa de sabor y presentación.

Cómo almacenar Rollos de Sushi Dragón Japonés

Es recomendable comer los rollos de sushi inmediatamente para disfrutar de su frescura. Si sobran, puedes cubrirlos con papel plástico y guardarlos en el refrigerador por un día. No obstante, el arroz puede perder su textura original.

Consejos para hacer Rollos de Sushi Dragón Japonés

Usa arroz de sushi japonés de buena calidad para obtener mejores resultados.
El aceite debe estar a la temperatura correcta para que la tempura se fría de manera uniforme y quede crujiente.
Practica el enrollado de sushi. Con el tiempo mejorarás la técnica.

Variaciones

Puedes agregar otros ingredientes como aguacate, mango o incluso zanahorias para darle un toque diferente a los rollos. También puedes cambiar la proteína y usar pescado fresco o pollo.

FAQs

¿Puedo usar otros tipos de pescado?
Sí, puedes usar pescado fresco como salmón o atún, pero asegúrate de que sean de calidad para sushi.

¿Es necesario usar anguila?
No, puedes omitir la anguila o sustituirla por otro ingrediente de tu elección.

¿Cómo puedo hacer la mayonesa picante?
Simplemente mezcla mayonesa con un poco de salsa sriracha o tu salsa picante favorita hasta alcanzar el sabor deseado.