¿Por qué hacer esta receta?
La quesadilla de fajitas de pollo es un plato delicioso y fácil de preparar que siempre satisface. Es perfecta para un almuerzo rápido o una cena informal con amigos y familia. Esta receta combina pollo tierno con pimientos y cebolla, todo envuelto en tortillas. ¡Es un plato que se puede personalizar a tu gusto!
Cómo hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Ingredientes:
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida (en rodajas o desmenuzada)
- 1 pimiento rojo grande (en rodajas finas)
- 1 pimiento verde grande (en rodajas finas)
- 1 cebolla amarilla mediana (en rodajas finas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta cayena (opcional)
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- 1 lima (jugo)
- 8 tortillas de harina grandes
- 3 tazas de queso rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
Direcciones:
- Prepara los ingredientes cortando las verduras y cocinando el pollo si usas pollo crudo. Si quieres, puedes usar pollo rostizado para preparar más rápido.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla, cocinando por 5-7 minutos hasta que estén tiernos y con bordes caramelizados. Añade el ajo en el último minuto.
- Agrega el aceite restante y el pollo cocido a la sartén. Sazona con todas las especias y mezcla durante 2-3 minutos. Agrega el jugo de lima y vuelve a poner las verduras en la sartén.
- En la mitad de cada tortilla, coloca ⅓ de taza de queso, ½ taza de la mezcla de fajitas y otra ⅓ de taza de queso. Doble la tortilla por la mitad.
- Cocina las quesadillas en una sartén engrasada con mantequilla a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y el queso esté derretido.
- Deja reposar durante 1-2 minutos, luego corta en cuñas. Sirve con los aderezos que desees.
Cómo servir La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Sirve las quesadillas calientes, acompañadas de guacamole, crema agria o salsa. También puedes añadir lechuga y rodajas de tomate fresco para un toque adicional.
Cómo almacenar La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
Si te sobra alguna quesadilla, déjala enfriar a temperatura ambiente y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes mantenerlas frescas por 2-3 días. Para recalentar, simplemente colócalas en una sartén o en el microondas hasta que estén calientes.
Consejos para hacer La Mejor Quesadilla de Fajitas de Pollo
- Si te gusta el picante, añade más cayena o un poco de jalapeño a la mezcla de fajitas.
- Usa cualquier tipo de queso que te guste, como queso cheddar, mozzarella o una mezcla mexicana.
- Puedes hacer las quesadillas más delgadas para que queden más crujientes.
Variaciones
Prueba agregar otros ingredientes como champiñones, calabacín o elote para variar los sabores. También puedes usar carne de res o cerdo en lugar de pollo.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
-
¿Puedo usar pollo crudo en lugar de pollo cocido?
Sí, puedes cocinar el pollo en la sartén primero y luego agregar las verduras. -
¿Puedo hacer las quesadillas al horno?
Sí, puedes hornear las quesadillas en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. -
¿Cuánto tiempo pueden durar en el refrigerador?
Las quesadillas pueden durar de 2 a 3 días en el refrigerador si las guardas en un recipiente hermético.
Quesadilla de Fajitas de Pollo
Ingredientes
Method
- Prepara los ingredientes cortando las verduras y cocinando el pollo si usas pollo crudo. Si quieres, puedes usar pollo rostizado para preparar más rápido.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y la cebolla, cocinando por 5-7 minutos hasta que estén tiernos y con bordes caramelizados. Añade el ajo en el último minuto.
- Agrega el aceite restante y el pollo cocido a la sartén. Sazona con todas las especias y mezcla durante 2-3 minutos. Agrega el jugo de lima y vuelve a poner las verduras en la sartén.
- En la mitad de cada tortilla, coloca ⅓ de taza de queso, ½ taza de la mezcla de fajitas y otra ⅓ de taza de queso. Doble la tortilla por la mitad.
- Cocina las quesadillas en una sartén engrasada con mantequilla a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y el queso esté derretido.
- Deja reposar durante 1-2 minutos, luego corta en cuñas. Sirve con los aderezos que desees.