¿Por qué hacer esta receta?
La mermelada de fresa y arándano es un regalo delicioso y especial para compartir durante la Navidad. Su combinación de sabores dulces y ácidos no solo entusiasma el paladar, sino que también evoca calidez y felicidad. Además, hacer mermelada es un proceso sencillo que permite que toda la familia participe, convirtiéndolo en una actividad divertida y memorable.
Cómo hacer Mermelada de Fresa y Arándano
Ingredientes:
- 4 tazas de fresas frescas o congeladas (sin hojas y picadas en trozos grandes)
- 4 tazas de arándanos frescos o congelados
- 6 tazas de azúcar granulada
- ½ taza de jugo de naranja fresco (aproximadamente 2 naranjas medianas)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 rama de canela (opcional)
- ¼ cucharadita de clavos de olor molidos (opcional)
- 1 vaina de vainilla (abierta y opcional)
Direcciones:
- Preparar los tarros: Esteriliza los tarros y tapas hirviéndolos en agua durante unos 10 minutos. Déjalos secar.
- Combinar fruta y azúcar: En una olla grande, mezcla las fresas, los arándanos y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 30 minutos para que suelten jugo.
- Agregar cítricos y especias: Añade el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la rama de canela y los clavos de olor, si decides usarlos.
- Cocinar la mermelada: Cocina la mezcla a fuego medio-alto. Remueve ocasionalmente hasta que llegue a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 30-40 minutos, o hasta que espese.
- Probar la consistencia: Usa un plato frío para hacer una prueba de doneness. Coloca una cucharada de mermelada en el plato y deja enfriar un poco. Luego, pasa el dedo por el centro. Si se mantiene separado, está lista.
- Retirar especias y espumar: Retira la rama de canela y cualquier espuma que se forme en la superficie.
- Llenar los tarros: Vierte la mermelada caliente en los tarros esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior. Limpia los bordes y coloca las tapas.
- Procesar o refrigerar: Si deseas conservar la mermelada a largo plazo, procesa los tarros en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Si no, simplemente refrigérala.
- Enfriar y comprobar sellos: Deja enfriar los tarros a temperatura ambiente y verifica que se haya hecho el sello al presionar el centro de la tapa.
Cómo servir Mermelada de Fresa y Arándano
Puedes disfrutar de esta mermelada sobre tostadas, galletas o panes. También es deliciosa como un acompañante para quesos o en yogures. Acompañada de una buena taza de té, se convierte en un momento especial.
Cómo almacenar Mermelada de Fresa y Arándano
Si procesaste los tarros, puedes almacenarlos en un lugar fresco y oscuro durante un año. Si guardaste la mermelada en el refrigerador, consume dentro de 3 a 4 semanas.
Consejos para hacer Mermelada de Fresa y Arándano
- Usa frutas en su punto de madurez para obtener el mejor sabor.
- Para un toque más personalizado, prueba añadir otros sabores como jengibre o menta.
- Asegúrate de que los tarros y tapas estén bien esterilizados para prolongar la vida útil de la mermelada.
Variación
Puedes sustituir los arándanos por otros frutos rojos como frambuesas o moras, creando sabores únicos cada temporada.
Preguntas Frecuentes
-
¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, las frutas congeladas funcionan perfectamente y ahorrarán tiempo en la preparación. -
¿Es necesario agregar azúcar?
El azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a conservar la mermelada. Puedes reducir la cantidad, pero puede afectar la textura. -
¿Cuánto tiempo puede durar la mermelada?
La mermelada procesada puede durar hasta un año en un lugar fresco. En el refrigerador, suele durar de 3 a 4 semanas.
Mermelada de Fresa y Arándano
Ingredientes
Method
- Esteriliza los tarros y tapas hirviéndolos en agua durante unos 10 minutos. Déjalos secar.
- En una olla grande, mezcla las fresas, los arándanos y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 30 minutos para que suelten jugo.
- Añade el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la rama de canela y los clavos de olor, si decides usarlos.
- Cocina la mezcla a fuego medio-alto. Remueve ocasionalmente hasta que llegue a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 30-40 minutos, o hasta que espese.
- Usa un plato frío para hacer una prueba de doneness. Coloca una cucharada de mermelada en el plato y deja enfriar un poco. Luego, pasa el dedo por el centro. Si se mantiene separado, está lista.
- Retira la rama de canela y cualquier espuma que se forme en la superficie.
- Vierte la mermelada caliente en los tarros esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior. Limpia los bordes y coloca las tapas.
- Si deseas conservar la mermelada a largo plazo, procesa los tarros en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Si no, simplemente refrigérala.
- Deja enfriar los tarros a temperatura ambiente y verifica que se haya hecho el sello al presionar el centro de la tapa.