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Mermelada de Fresa y Arándano

Una deliciosa mezcla de fresas y arándanos, ideal para compartir durante la Navidad.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 6 tarros
Plato: Conservas, Desayuno, Postre
Cocina: Americana, Navideña
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Frutas
  • 4 tazas fresas frescas o congeladas (sin hojas y picadas en trozos grandes)
  • 4 tazas arándanos frescos o congelados
Otros ingredientes
  • 6 tazas azúcar granulada Ayuda a conservar la mermelada.
  • ½ taza jugo de naranja fresco (aproximadamente 2 naranjas medianas)
  • 2 cucharadas ralladura de naranja
  • 1 rama de canela (opcional)
  • ¼ cucharadita de clavos de olor molidos (opcional)
  • 1 vaina de vainilla (abierta y opcional)

Method
 

Preparación
  1. Esteriliza los tarros y tapas hirviéndolos en agua durante unos 10 minutos. Déjalos secar.
  2. En una olla grande, mezcla las fresas, los arándanos y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 30 minutos para que suelten jugo.
Cocción
  1. Añade el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la rama de canela y los clavos de olor, si decides usarlos.
  2. Cocina la mezcla a fuego medio-alto. Remueve ocasionalmente hasta que llegue a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 30-40 minutos, o hasta que espese.
  3. Usa un plato frío para hacer una prueba de doneness. Coloca una cucharada de mermelada en el plato y deja enfriar un poco. Luego, pasa el dedo por el centro. Si se mantiene separado, está lista.
  4. Retira la rama de canela y cualquier espuma que se forme en la superficie.
Envasado
  1. Vierte la mermelada caliente en los tarros esterilizados, dejando un poco de espacio en la parte superior. Limpia los bordes y coloca las tapas.
  2. Si deseas conservar la mermelada a largo plazo, procesa los tarros en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Si no, simplemente refrigérala.
  3. Deja enfriar los tarros a temperatura ambiente y verifica que se haya hecho el sello al presionar el centro de la tapa.

Notas

Usa frutas en su punto de madurez para obtener el mejor sabor. Puedes añadir otros sabores como jengibre o menta. Asegúrate de que los tarros y tapas estén bien esterilizados para prolongar la vida útil de la mermelada.