Por qué hacer esta receta
Las enchiladas de pollo son un platillo delicioso y reconfortante que se disfruta en muchas mesas. Son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Con su combinación de tortillas suaves, pollo tierno y una mezcla de quesos, cada bocado es una explosión de sabor mexicano. Además, este platillo es fácil de preparar y seguro que a todos les encantará.
Cómo hacer Enchiladas de Pollo
Ingredientes :
- 8 tortillas de maíz (o tortillas de harina)
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 1½ tazas de salsa de enchilada roja
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1 taza de queso Oaxaca rallado
- Cilantro fresco
- Aguacate
- Jalapeños
- Rodajas de lima (para decorar)
Direcciones :
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Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Calienta las tortillas de maíz y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Vierte una capa delgada de salsa de enchilada roja en el molde y prepara todos los ingredientes.
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Rellenar y enrollar: Coloca la mezcla de pollo y los quesos en cada tortilla, enrolla de forma apretada y ponlas con la parte del pliegue hacia abajo en el molde. Repite hasta que todas las tortillas estén rellenas.
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Cubrir y hornear: Vierte el resto de la salsa de enchilada roja sobre las tortillas enrolladas. Espolvorea con más queso. Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más.
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Servir: Deja reposar las enchiladas durante 5-10 minutos. Decora con cilantro, aguacate, jalapeños y rodajas de lima. Sirve caliente con arroz o frijoles para una experiencia completa de comida mexicana.
Cómo servir Enchiladas de Pollo
Las enchiladas de pollo se sirven mejor calientes, directamente del horno. Puedes acompañarlas con arroz, frijoles o una ensalada fresca. Agregar rodajas de aguacate y jalapeños le da un toque extra fresco y picante, mientras que el cilantro y el jugo de lima aportan un sabor brillante.
Cómo almacenar Enchiladas de Pollo
Si te sobran enchiladas, déjalas enfriar completamente y luego guárdalas en un recipiente hermético. Pueden durar hasta 3 días en el refrigerador. Para recalentar, simplemente ponlas en el horno a 350°F (175°C) hasta que estén calientes nuevamente.
Consejos para hacer Enchiladas de Pollo
- Si te gusta más el sabor picante, puedes añadir más jalapeños o un poco de salsa picante.
- Usa pollo asado para hacer el proceso aún más rápido.
- Prueba diferentes tipos de quesos para encontrar tu combinación favorita.
Variación
Puedes hacer enchiladas vegetarianas utilizando frijoles negros, espinacas o verduras como calabacín y pimientos en lugar de pollo. También puedes experimentar con diferentes salsas enchiladas, como la salsa verde.
FAQs
¿Puedo preparar enchiladas de pollo con anticipación?
Sí, puedes armar las enchiladas y guardarlas en el refrigerador antes de hornearlas. Solo hornea cuando estés listo para servir.
¿Se puede congelar las enchiladas de pollo?
Sí, las enchiladas se pueden congelar. Envuelve bien el recipiente y congela hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de hornear.
¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz?
Sí, puedes usar tortillas de harina si lo prefieres. Simplemente asegúrate de calentar las tortillas antes de enrollarlas para que sean más flexibles.
Enchiladas de Pollo
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Calienta las tortillas de maíz y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- Vierte una capa delgada de salsa de enchilada roja en el molde y prepara todos los ingredientes.
- Coloca la mezcla de pollo y los quesos en cada tortilla, enrolla de forma apretada y ponlas con la parte del pliegue hacia abajo en el molde.
- Repite hasta que todas las tortillas estén rellenas.
- Vierte el resto de la salsa de enchilada roja sobre las tortillas enrolladas.
- Espolvorea con más queso. Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más.
- Deja reposar las enchiladas durante 5-10 minutos.
- Decora con cilantro, aguacate, jalapeños y rodajas de lima.
- Sirve caliente con arroz o frijoles.