¿Por qué hacer esta receta?
Hacer Macarons de Hamburguesa es una manera divertida y creativa de sorprender a tus amigos y familiares. Estos macarons no solo son visualmente impactantes, sino que también ofrecen un sabor delicioso y único. Al combinar el dulce con el salado, puedes jugar con diferentes sabores y colores. Además, hacer macarons es una excelente forma de practicar tus habilidades de repostería.
Cómo hacer Macarons de Hamburguesa
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina de almendra
- 1 taza de azúcar glas
- 2 claras de huevo (para la mezcla de almendra)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 37 ml de agua (a temperatura ambiente)
- 2 claras de huevo (para el merengue)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sabor a maracuyá (marca Robert’s)
- 3 gotas de gel de color naranja
- Semillas de sésamo para espolvorear
- 2 3/4 tazas de chocolate negro
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de malvaviscos blancos (mini o regulares)
- 2 cucharadas de agua
- 2 1/2 tazas de azúcar glas
- 2 gotas de gel de color verde
- 2 gotas de gel de color amarillo
- 2 gotas de gel de color amarillo
- 2 gotas de gel de color naranja
- 3 gotas de gel de color rojo
Direcciones:
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Fondant de malvavisco: Mezcla los malvaviscos con 2 cucharadas de agua en el microondas hasta que estén completamente derretidos. Añade 2 1/2 tazas de azúcar glas, un poco de gel de color si deseas, y amasa hasta que tenga una textura suave.
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Ganache: Calienta la crema de leche y vierte sobre el chocolate negro. Mezcla hasta que estén bien combinados y deja enfriar.
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Macarons: En un bowl, mezcla la harina de almendra, azúcar glas y 2 claras de huevo. En otro bowl, haz un merengue con las claras de huevo restantes, el azúcar granulada y el agua. Mezcla ambos y añade el extracto de vainilla y el colorante de tu elección.
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Armado: Coloca pequeñas pizcas de la mezcla de macarons en una bandeja para hornear. Espolvorea con semillas de sésamo y hornea a 150ºC por aproximadamente 15 minutos.
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Montar: Cuando los macarons estén fríos, coloca un poco de ganache y una capa del fondant de malvavisco entre dos mitades de macaron para parecerse a una hamburguesa.
Cómo servir Macarons de Hamburguesa
Sirve los Macarons de Hamburguesa en un plato decorativo. Puedes acompañarlos con un vaso de leche o un desayuno para hacer que se vean más especiales. Son perfectos para fiestas, reuniones o simplemente como un regalo.
Cómo almacenar Macarons de Hamburguesa
Es mejor guardar los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos por hasta una semana. Si los congela, asegúrate de separarlos con papel encerado para que no se peguen.
Consejos para hacer Macarons de Hamburguesa
- Asegúrate de que tus claras de huevo estén a temperatura ambiente para un mejor resultado.
- Tamiza bien la mezcla de azúcar glas y harina de almendra para obtener macarons suaves.
- No abras el horno durante la cocción para evitar que se hundan.
Variaciones
Puedes experimentar con diferentes sabores y colores en la ganache y el fondant. También puedes hacer macarons salados, utilizando ingredientes como queso crema o pesto en lugar de ganache.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de la harina de almendra?
No, la harina de almendra es esencial para la textura de los macarons.
2. ¿Cuánto tiempo deben enfriarse los macarons antes de servir?
Es recomendable dejarlos enfriar al menos 30 minutos antes de ensamblar.
3. ¿Se pueden hacer macarons por adelantado?
Sí, puedes hacerlos con un día de anticipación y almacenarlos correctamente hasta el momento de servir.
Macarons de Hamburguesa
Ingredientes
Method
- Mezcla los malvaviscos con 2 cucharadas de agua en el microondas hasta que estén completamente derretidos. Añade 2 1/2 tazas de azúcar glas, un poco de gel de color si deseas, y amasa hasta que tenga una textura suave.
- Calienta la crema de leche y vierte sobre el chocolate negro. Mezcla hasta que estén bien combinados y deja enfriar.
- En un bowl, mezcla la harina de almendra, azúcar glas y 2 claras de huevo.
- En otro bowl, haz un merengue con las claras de huevo restantes, el azúcar granulada y el agua.
- Mezcla ambos y añade el extracto de vainilla y el colorante de tu elección.
- Coloca pequeñas pizcas de la mezcla de macarons en una bandeja para hornear.
- Espolvorea con semillas de sésamo y hornea a 150ºC por aproximadamente 15 minutos.
- Cuando los macarons estén fríos, coloca un poco de ganache y una capa del fondant de malvavisco entre dos mitades de macaron para parecerse a una hamburguesa.