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Macarons de Hamburguesa

Una divertida y creativa forma de sorprender a tus seres queridos, estos macarons combinan sabores dulces y salados en una presentación visualmente impactante.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 12 porciones
Plato: Aperitivo, Postre
Cocina: Francesa, Internacional
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para los macarons
  • 1.5 tazas harina de almendra
  • 1 taza azúcar glas Tamizado
  • 2 clara(s) clara de huevo (para la mezcla de almendra) A temperatura ambiente
  • 0.75 taza azúcar granulada
  • 37 ml agua A temperatura ambiente
  • 2 clara(s) clara de huevo (para el merengue) A temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharada cacao en polvo
  • 1 cucharadita sabor a maracuyá (marca Robert’s)
  • 3 gotas gel de color naranja
  • Semillas de sésamo para espolvorear
Ingredientes para la ganache
  • 2.75 tazas chocolate negro
  • 1 taza crema de leche
Ingredientes para el fondant de malvavisco
  • 1 taza malvaviscos blancos (mini o regulares)
  • 2 cucharadas agua
  • 2.5 tazas azúcar glas
  • 2 gotas gel de color verde
  • 2 gotas gel de color amarillo
  • 2 gotas gel de color naranja
  • 3 gotas gel de color rojo

Method
 

Preparación del fondant de malvavisco
  1. Mezcla los malvaviscos con 2 cucharadas de agua en el microondas hasta que estén completamente derretidos. Añade 2 1/2 tazas de azúcar glas, un poco de gel de color si deseas, y amasa hasta que tenga una textura suave.
Preparación de la ganache
  1. Calienta la crema de leche y vierte sobre el chocolate negro. Mezcla hasta que estén bien combinados y deja enfriar.
Preparación de los macarons
  1. En un bowl, mezcla la harina de almendra, azúcar glas y 2 claras de huevo.
  2. En otro bowl, haz un merengue con las claras de huevo restantes, el azúcar granulada y el agua.
  3. Mezcla ambos y añade el extracto de vainilla y el colorante de tu elección.
Armado de los macarons
  1. Coloca pequeñas pizcas de la mezcla de macarons en una bandeja para hornear.
  2. Espolvorea con semillas de sésamo y hornea a 150ºC por aproximadamente 15 minutos.
Montaje
  1. Cuando los macarons estén fríos, coloca un poco de ganache y una capa del fondant de malvavisco entre dos mitades de macaron para parecerse a una hamburguesa.

Notas

Asegúrate de que tus claras de huevo estén a temperatura ambiente para un mejor resultado. Tamiza bien la mezcla de azúcar glas y harina de almendra para obtener macarons suaves. No abras el horno durante la cocción para evitar que se hundan. Puedes guardar los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos por hasta una semana.