Por qué hacer esta receta
La carne en conserva irlandesa y repollo es un plato tradicional que se disfruta especialmente durante el Día de San Patricio. Este platillo no solo es delicioso, sino que también celebra la rica herencia culinaria de Irlanda. La combinación de carne tierna, verduras frescas y especias aromáticas crea una experiencia de sabor que une a las familias y amigos en esta festividad.
Cómo hacer carne en conserva irlandesa y repollo
Ingredientes:
- 3-4 lbs de pechuga de res
- 1 repollo verde mediano
- 3 zanahorias grandes
- 4 patatas Yukon Gold medianas
- Hojas de laurel
- Granos de pimienta
- Semillas de mostaza
- Pimentón
- Caldo de res bajo en sodio
Direcciones:
- Recorta el exceso de grasa de la pechuga de res y corta el repollo en gajos. Corta las zanahorias en rodajas gruesas.
- Calienta aceite en una olla grande; sella la pechuga de res hasta que esté dorada por todos lados (unos 5 minutos por lado).
- Agrega suficiente caldo de res para cubrir la carne y añade las especias. Lleva a ebullición.
- Cubre bien y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas hasta que esté tierna al tenedor.
- En la última hora de cocción, añade las patatas, las zanahorias y los gajos de repollo a la olla.
- Una vez cocido, deja reposar brevemente antes de cortar la carne en contra de la fibra. Sirve con mostaza o rábanos picantes.
Cómo servir carne en conserva irlandesa y repollo
Sirve la carne en conserva caliente, acompañada de los vegetales y un poco del caldo. Puedes ofrecer mostaza o rábanos picantes a un lado para añadir un poco de sabor extra. Este plato es ideal para compartir en una mesa familiar, creando un ambiente festivo y acogedor.
Cómo almacenar carne en conserva irlandesa y repollo
Si te sobra carne en conserva y verduras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Duran hasta 3-4 días. Puedes calentar la carne y las verduras en una olla a fuego lento o en el microondas antes de servir nuevamente.
Consejos para hacer carne en conserva irlandesa y repollo
- Asegúrate de sellar bien la carne al principio para retener los sabores.
- Si deseas un sabor más intenso, deja marinar la carne en la mezcla de especias y caldo durante la noche.
- Puedes ajustar la cantidad de verduras según tus preferencias.
Variación
Puedes añadir otras verduras, como nabos o apio, para variar los sabores y texturas. También puedes usar cerdo en lugar de carne de res para una versión diferente.
Preguntas frecuentes
¿Este plato es muy salado?
No, si usas caldo de res bajo en sodio y controlas las especias, puedes ajustar el nivel de sal a tu gusto.
¿Puedo cocinarlo en una olla de cocción lenta?
Sí, solo asegúrate de cocinarlo a fuego bajo durante unas 6-8 horas para lograr la misma textura tierna.
¿Es adecuado para dietas especiales?
Este plato puede ser adaptado. Por ejemplo, puedes usar carne magra y sustituir el caldo por caldo vegetariano para una opción más ligera.
Carne en Conserva Irlandesa y Repollo
Ingredientes
Method
- Recorta el exceso de grasa de la pechuga de res y corta el repollo en gajos. Corta las zanahorias en rodajas gruesas.
- Calienta aceite en una olla grande; sella la pechuga de res hasta que esté dorada por todos lados (unos 5 minutos por lado).
- Agrega suficiente caldo de res para cubrir la carne y añade las especias. Lleva a ebullición.
- Cubre bien y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 horas hasta que esté tierna al tenedor.
- En la última hora de cocción, añade las patatas, las zanahorias y los gajos de repollo a la olla.
- Sirve la carne en conserva caliente, acompañada de los vegetales y un poco del caldo. Puedes ofrecer mostaza o rábanos picantes a un lado.
Notas
Asegúrate de sellar bien la carne al principio para retener los sabores. Si deseas un sabor más intenso, deja marinar la carne en la mezcla de especias y caldo durante la noche. Puedes ajustar la cantidad de verduras según tus preferencias.