Por qué hacer esta receta
Pollo con Pimienta Negra es una receta deliciosa y rápida que te transportará a la cocina asiática. Este plato se destaca por su combinación de sabores intensos, gracias a la pimienta negra y los ingredientes frescos. Es una opción perfecta para una cena familiar o para sorprender a tus amigos en una reunión. Además, el pollo es una carne versátil y económica, lo que la convierte en una gran elección para cualquier día de la semana.
Cómo hacer Pollo con Pimienta Negra
Ingredientes:
- 1 lb de pechugas de pollo (o muslos), cortadas en rebanadas de 1/4” (5 mm)
- 1 cucharada de salsa de soja ligera (o salsa de soja)
- 1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco)
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera (o salsa de soja)
- 2 cucharadas de vino Shaoxing (o jerez seco)
- 2 cucharaditas de salsa de soja oscura (o salsa de soja)
- 1 cucharada de maicena
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de pimienta negra gruesa
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate (o aceite vegetal)
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 2 pimientos, picados (se pueden usar de colores mixtos)
Direcciones:
- Combina el pollo, la salsa de soja, el vino Shaoxing y la maicena en un tazón mediano. Mezcla suavemente a mano hasta que el pollo esté cubierto con una capa delgada de la mezcla. Marinar de 10 a 15 minutos.
- En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa. Mezcla bien y reserva.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega el pollo. Extiende inmediatamente el pollo en una sola capa usando una espátula, con la menor cantidad de superposición posible. Dora por 1 minuto, hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Voltea el pollo. Cocina por 30 segundos a 1 minuto, revolviendo ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados pero aún un poco rosados por dentro. Transfiere el pollo a un plato y reserva.
- Agrega la cucharada restante de aceite en la sartén. Agrega el jengibre y el ajo. Revuelve rápidamente hasta que estén fragantes. Agrega la cebolla blanca y los pimientos. Revuelve y cocina durante 20 segundos.
- Revuelve la mezcla de salsa hasta que la maicena se disuelva completamente y vierte en la sartén. Revuelve con una espátula inmediatamente y cocina hasta que la salsa espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara, unos segundos. Agrega de nuevo el pollo cocido. Revuelve rápidamente unas cuantas veces para cubrir todo con la salsa. Apaga el fuego y retira la sartén de la estufa. Transfiere inmediatamente todo a un plato grande para que los ingredientes no sigan cocinándose en la sartén caliente.
- Sirve caliente como plato principal.
Cómo servir Pollo con Pimienta Negra
Pollo con Pimienta Negra se puede servir caliente sobre arroz blanco o fideos. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras al vapor para un plato más equilibrado. No olvides añadir un poco más de pimienta negra si te gusta el sabor picante.
Cómo almacenar Pollo con Pimienta Negra
Si te sobra Pollo con Pimienta Negra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3 a 4 días. Cuando lo calentes, asegúrate de hacerlo a fuego bajo para que no se seque.
Consejos para hacer Pollo con Pimienta Negra
- Asegúrate de cortar el pollo en piezas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Si no tienes vino Shaoxing, el jerez seco es una buena alternativa.
- Puedes ajustar la cantidad de pimienta negra según tu gusto. Si prefieres un sabor más suave, usa menos.
Variaciones
Puedes agregar otros vegetales como brócoli o zanahorias para aumentar la cantidad de fibra y nutrientes. También puedes sustituir el pollo por tofu para una opción vegetariana.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar pollo congelado?
No es recomendable, ya que el pollo congelado no se marina bien. Descongela el pollo primero para obtener mejores resultados.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa?
Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de maicena disuelta en agua.
3. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite vegetal normal si no tienes aceite de cacahuate. Sin embargo, el aceite de cacahuate le da un sabor más auténtico.
Pollo con Pimienta Negra
Ingredientes
Method
- Combina el pollo, la salsa de soja, el vino Shaoxing y la maicena en un tazón mediano.
- Mezcla suavemente a mano hasta que el pollo esté cubierto y marina durante 10 a 15 minutos.
- En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa. Mezcla bien y reserva.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Agrega el pollo, extiende en una sola capa y dora por 1 minuto.
- Voltea el pollo y cocina por 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén dorados pero con un poco de rosado por dentro.
- Transfiere el pollo a un plato y reserva.
- Agrega la cucharada restante de aceite en la sartén, luego el jengibre y el ajo. Revuelve hasta que estén fragantes.
- Agrega la cebolla blanca y los pimientos, y cocina durante 20 segundos.
- Vierte la mezcla de salsa en la sartén y cocina hasta que espese.
- Agrega de nuevo el pollo cocido y mezcla rápidamente.
- Apaga el fuego y transfiere todo a un plato grande para evitar cocción adicional.