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Pollo con Pimienta Negra

Una deliciosa receta asiática de pollo, donde la pimienta negra y los ingredientes frescos crean sabores intensos, ideal para una cena familiar o con amigos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Asiática
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Marinada del pollo
  • 1 lb pechugas de pollo (o muslos), cortadas en rebanadas de 1/4” (5 mm) Puede usar muslos de pollo si prefiere.
  • 1 tablespoon salsa de soja ligera (o salsa de soja)
  • 1 tablespoon vino Shaoxing (o jerez seco) El jerez seco es un buen sustituto.
  • 1 tablespoon maicena Para espesar la salsa.
Ingredientes adicionales
  • 1/2 cup caldo de pollo
  • 2 tablespoons salsa de soja ligera (o salsa de soja)
  • 2 tablespoons vino Shaoxing (o jerez seco)
  • 2 teaspoons salsa de soja oscura (o salsa de soja)
  • 1 tablespoon maicena
  • 1 1/2 tablespoons azúcar
  • 2 teaspoons pimienta negra gruesa Ajustar al gusto.
  • 1/8 teaspoon sal
  • 2 tablespoons aceite de cacahuate (o aceite vegetal) El aceite de cacahuate aporta un sabor auténtico.
  • 1 tablespoon jengibre picado
  • 2 cloves ajo, picados
  • 1/2 cup cebolla blanca, picada
  • 2 pimientos, picados (se pueden usar de colores mixtos)

Method
 

Marinada
  1. Combina el pollo, la salsa de soja, el vino Shaoxing y la maicena en un tazón mediano.
  2. Mezcla suavemente a mano hasta que el pollo esté cubierto y marina durante 10 a 15 minutos.
Preparar la salsa
  1. En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa. Mezcla bien y reserva.
Cocción del pollo
  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
  2. Agrega el pollo, extiende en una sola capa y dora por 1 minuto.
  3. Voltea el pollo y cocina por 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén dorados pero con un poco de rosado por dentro.
  4. Transfiere el pollo a un plato y reserva.
Finalización del plato
  1. Agrega la cucharada restante de aceite en la sartén, luego el jengibre y el ajo. Revuelve hasta que estén fragantes.
  2. Agrega la cebolla blanca y los pimientos, y cocina durante 20 segundos.
  3. Vierte la mezcla de salsa en la sartén y cocina hasta que espese.
  4. Agrega de nuevo el pollo cocido y mezcla rápidamente.
  5. Apaga el fuego y transfiere todo a un plato grande para evitar cocción adicional.

Notas

Servir caliente sobre arroz blanco o fideos. También se puede acompañar con una ensalada fresca o verduras al vapor. Ajustar la cantidad de pimienta negra según el gusto.