Pizza de hierro fundido

¿Por qué hacer esta receta?

La Pizza de hierro fundido es una deliciosa opción para disfrutar de una pizza casera, crujiente y cargada de sabor. Este tipo de pizza no solo se cocina uniformemente, sino que su corteza queda dorada y crujiente gracias al calor del hierro fundido. Además, puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos, lo que la convierte en una excelente opción para compartir con amigos y familiares.

Cómo hacer Pizza de hierro fundido

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1/2 cucharadita de levadura instantánea (o levadura seca activa)
• 3/4 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva, más el que necesites para la sartén
• 1 3/4 tazas de queso mozzarella rallado (de leche entera)
• 1/2 taza de salsa marinara (casera o comprada)
• 1/2 taza de salchicha italiana picante cocida y desmenuzada (1 enlace)
• 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
• Hojas de albahaca fresca, para decorar

Direcciones:

1. Para preparar la masa de pizza, mezcla en un tazón grande la harina, el azúcar, la sal, el condimento italiano y la levadura; añade lentamente el agua y el aceite de oliva y mezcla con una cuchara de madera o con las manos durante 1-2 minutos hasta formar una bola pegajosa.
2. Cubre el tazón con plástico y deja reposar la masa durante 5 minutos.
3. Después de 5 minutos, utiliza la técnica de “doblar” la masa: coloca tu mano en el borde del tazón y levanta la masa hacia arriba y sobre sí misma, girando el tazón 90 grados con cada vuelta, un total de 4 veces. Deja reposar 5 minutos.
4. Repite el paso anterior dos veces más, haciendo un total de 4 series de pliegues y dejando reposar la masa 5 minutos después de cada una.
5. Cubre nuevamente la masa y déjala reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente; luego ponla en el refrigerador por al menos 12 horas o hasta 72 horas.
6. Cuando estés listo para hornear la pizza, saca la masa del refrigerador 2 1/2 – 3 horas antes; añade 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y engrásala bien, luego coloca la masa y gírala para que se cubra de aceite.
7. Presiona la masa hacia el borde de la sartén, haciendo hoyitos con las yemas de los dedos, hasta llegar al borde (si la masa se encoge, déjala reposar 15 minutos y prueba de nuevo).
8. Cubre la masa con plástico y deja que repose en un lugar cálido durante 2 horas.
9. Precalienta el horno a 450° unos 20-30 minutos antes de hornear.
10. Cuando el horno esté caliente, espolvorea 1 taza del queso sobre la masa, cubriendo hasta los bordes; agrega cucharadas de salsa sobre el queso, espolvorea otra 1/2 taza de queso y añade la salchicha y las aceitunas.
11. Hornea la pizza durante unos 20 minutos; luego saca la pizza y espolvorea la 1/4 taza de queso restante, y vuelve a hornear durante 2-4 minutos más hasta que el queso se derrita y la pizza esté dorada.
12. Saca la pizza del horno y corre un cuchillo por los bordes para facilitar su extracción; deja reposar en la sartén 5 minutos.
13. Cuando sea más fácil manejarla, levanta la pizza y colócala en una tabla de cortar; corta en 8 porciones, espolvorea con albahaca fresca y sirve.

Cómo servir Pizza de hierro fundido

La Pizza de hierro fundido se sirve caliente, recién salida del horno. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o más ingredientes para añadir, como peperoni, pimientos o cebollas. ¡Disfruta de cada porción!

Cómo almacenar Pizza de hierro fundido

Si te sobra pizza, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumptionmela durante 2-3 días. Para recalentar, colócala en el horno o una sartén hasta que esté caliente.

Consejos para hacer Pizza de hierro fundido

• Asegúrate de que el horno esté bien precalentado para obtener una corteza crujiente.
• Experimenta con diferentes quesos y ingredientes para personalizar tu pizza a tu gusto.
• Deja reposar la masa suficiente tiempo para desarrollar el sabor.

Variaciones

Puedes hacer esta pizza usando diferentes tipos de masa, como una masa integral o añadir hierbas frescas al borde para un toque extra de sabor.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir la mozzarella por otros quesos como cheddar, gouda o incluso queso de cabra.

2. ¿Es necesario tener una sartén de hierro fundido?
Aunque se recomienda, puedes usar una sartén para horno, pero la textura puede no ser la misma.

3. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con días de anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para usarla.

Pizza de Hierro Fundido

Una deliciosa pizza casera, crujiente y personalizable, cocida uniformemente en sartén de hierro fundido.

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Tiempo de preparación 2 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 2 horas horas 50 minutos minutos

Raciones: 8 porciones

Plato: ALmuerzo, Cena

Cocina: Italiana

Calorías: 250

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

Para la masa

• 2 tazas harina de trigo
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharaditas condimento italiano
• 1/2 cucharadita levadura instantánea o levadura seca activa
• 3/4 taza agua tibia
• 2 cucharadas aceite de oliva más el que necesites para la sartén

Para la cobertura

• 1 3/4 tazas queso mozzarella rallado de leche entera
• 1/2 taza salsa marinara casera o comprada
• 1/2 taza salchicha italiana picante cocida y desmenuzada (1 enlace)
• 1/4 taza aceitunas negras en rodajas
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Method

 

Preparación de la Masa

1. Mezcla en un tazón grande la harina, el azúcar, la sal, el condimento italiano y la levadura; añade lentamente el agua y el aceite de oliva y mezcla con una cuchara de madera o con las manos durante 1-2 minutos hasta formar una bola pegajosa.
2. Cubre el tazón con plástico y deja reposar la masa durante 5 minutos.
3. Utiliza la técnica de “doblar” la masa: coloca tu mano en el borde del tazón y levanta la masa hacia arriba y sobre sí misma, girando el tazón 90 grados con cada vuelta, un total de 4 veces. Deja reposar 5 minutos.
4. Repite el paso anterior dos veces más, haciendo un total de 4 series de pliegues y dejando reposar la masa 5 minutos después de cada una.
5. Cubre nuevamente la masa y déjala reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente; luego ponla en el refrigerador por al menos 12 horas o hasta 72 horas.

Horneado de la Pizza

1. Cuando estés listo para hornear la pizza, saca la masa del refrigerador 2 1/2 – 3 horas antes; añade 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y engrásala bien, luego coloca la masa y gírala para que se cubra de aceite.
2. Presiona la masa hacia el borde de la sartén, haciendo hoyitos con las yemas de los dedos, hasta llegar al borde (si la masa se encoge, déjala reposar 15 minutos y prueba de nuevo).
3. Cubre la masa con plástico y deja que repose en un lugar cálido durante 2 horas.
4. Precalienta el horno a 450° unos 20-30 minutos antes de hornear.
5. Cuando el horno esté caliente, espolvorea 1 taza del queso sobre la masa, cubriendo hasta los bordes; agrega cucharadas de salsa sobre el queso, espolvorea otra 1/2 taza de queso y añade la salchicha y las aceitunas.
6. Hornea la pizza durante unos 20 minutos; luego saca la pizza y espolvorea la 1/4 taza de queso restante, y vuelve a hornear durante 2-4 minutos más hasta que el queso se derrita y la pizza esté dorada.
7. Saca la pizza del horno y corre un cuchillo por los bordes para facilitar su extracción; deja reposar en la sartén 5 minutos.
8. Cuando sea más fácil manejarla, levanta la pizza y colócala en una tabla de cortar; corta en 8 porciones, espolvorea con albahaca fresca y sirve.

Notas

Asegúrate de que el horno esté bien precalentado para obtener una corteza crujiente. Experimenta con diferentes quesos y ingredientes para personalizar tu pizza a tu gusto. Deja reposar la masa suficiente tiempo para desarrollar el sabor.