Tacos de Papa

why make this recipe

Los Tacos de Papa son fáciles, baratos y gustan a toda la familia. Se hacen con pocos ingredientes y dan comida reconfortante en poco tiempo. Son ideales para una cena rápida o para llevar a una reunión. Si buscas otra receta con papa para variar, prueba Ensalada fría de papa y pollo.

introduction

Esta receta de Tacos de Papa usa papas suaves y crema para una textura cremosa. Se enrollan en tortillas y se fríen hasta quedar doradas y crujientes. Son sencillos de preparar y se pueden acompañar con salsas y vegetales al gusto.

how to make Tacos de Papa

Ingredients :

4 Papas
2 Ajos
1 vaso de crema
1/2 mantequilla
Queso Cotija o el que le guste más
Una pizca de Orégano al gusto
Una pizca de pimienta negra (opcional)
Sal necesaria
Tortillas tibias

Directions :

Hervir las papas amarillas con el ajo y una pizca de sal.
Cocinar a fuego lento con la tapa puesta hasta que estén tiernas.
Escurrir, pelar y machacar las papas.
Agregar el orégano seco, la mantequilla derretida, la crema al gusto, la pimienta negra y el queso cotija. Revolver bien para integrar los ingredientes.
Extender la mezcla sobre una tortilla tibia, enrollar y si lo desea, usar un palillo para mantenerlas cerradas.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas (sin quemarlas).
Servir con salsita de guacamole y otros acompañamientos al gusto, como lechuga, más queso, cebolla, salsa de aguacate y salsa habanera.

how to serve Tacos de Papa

Sirve los tacos calientes y crujientes. Acompáñalos con guacamole, salsa roja o verde y cebolla picada. Para una mesa variada puedes ofrecer lechuga, queso extra y limón. También puedes acompañar con banderillas de papa y carne molida si quieres más opciones con papa.

how to store Tacos de Papa

En el refrigerador: guarda los tacos fríos en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Para recalentar: calienta en sartén a fuego medio para recuperar el dorado, o en horno a 180 °C por 10 minutos.
No conviene congelar los tacos ya fritos porque pierden textura al descongelar.

tips to make Tacos de Papa

Asegúrate de que las papas estén bien secas antes de mezclar para evitar que queden aguadas.
Usa tortillas tibias para que sea más fácil rellenarlas y enrollarlas.
Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco más de crema; si queda muy blanda, agrega más papa machacada.
No pongas el aceite demasiado caliente al freír; se doran rápido por fuera y pueden quedar crudas por dentro.

variation (if any)

Agrega chile jalapeño picado a la mezcla para un toque picante.
Sustituye la crema por crema ácida para un sabor más ácido.
Puedes freír los tacos en sartén con poco aceite para una versión menos grasosa, o hornearlos hasta dorar.

FAQs

Q: ¿Qué tipo de papa es mejor?
A: Las papas amarillas son buenas porque quedan cremosas. Puedes usar papa blanca si no hay amarillas.

Q: ¿Puedo hacer la mezcla con anticipación?
A: Sí, prepara la mezcla y guárdala en el refrigerador hasta un día antes. Calienta antes de rellenar las tortillas.

Q: ¿Se pueden hornear en lugar de freír?
A: Sí. Pincela con un poco de aceite y hornea hasta que estén doradas, así quedan más ligeras.

Q: ¿Cómo hacer que no se desarmen al freír?
A: Cierra bien los tacos y usa un palillo si es necesario. No llenes demasiado la tortilla y fríe a temperatura media.

Conclusion

Si quieres una guía paso a paso con fotos para una versión crujiente, revisa esta receta de Tacos de Papa Dorados (Easy Crispy Potato Tacos).