Las Entomatadas con Queso Fresco son un platillo mexicano delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la suavidad del queso fresco con la intensidad y frescura de una salsa de tomate casera. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar estas deliciosas entomatadas en casa.
Razones para hacer Entomatadas con Queso Fresco
Las Entomatadas son una excelente opción para variar tu menú semanal con un platillo auténtico y lleno de sabor. Además, son fáciles de hacer y económicas, utilizando ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Su combinación de sabores y texturas las convierten en una opción versátil que puede disfrutarse como desayuno, almuerzo o cena.
Cómo hacer Entomatadas con Queso Fresco
Ingredientes:
- Tomate
- Dientes de ajo pequeños
- Cebolla blanca
- Sal
- Aceite vegetal
- Tortillas de maíz
- Queso fresco
Instrucciones:
- En una olla mediana, coloca los tomates y los ajos, y cúbrelos con agua. Cocínalos a temperatura media-alta durante 15 o 20 minutos hasta que estén blandos y cocidos.
- En un recipiente, mezcla el queso con ½ taza de cebolla picada.
- Una vez cocidos, coloca los tomates y los ajos en la licuadora y licua hasta obtener una salsa fina y tersa.
- Calienta una cucharada sopera de aceite en un sartén a temperatura media-alta y agrega la cebolla restante. Cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada en los bordes.
- Agrega la salsa de tomate al sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que hierva; luego, reduce la temperatura y deja hervir durante 10 minutos más para que la salsa desarrolle su sabor.
- En otro sartén, caliente el resto del aceite a temperatura media y rápidamente, fría las tortillas por ambos lados. Colócalas en un plato y utiliza toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
- Una vez que todas las tortillas estén fritas, sumerge cada una en la salsa de tomate asegurándote de que estén bien cubiertas por ambos lados.
- Coloca cada tortilla en un plato, añade una cucharada de la mezcla de queso con cebolla y dóblala.
- Continúa sumergiendo cada tortilla en la salsa de tomate. Antes de servir, rocía las entomatadas con el resto de la mezcla de queso y cebolla.
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Cómo servir
Sirve las Entomatadas con Queso Fresco calientes, acompañadas de frijoles refritos, arroz, aguacate o crema agria. Puedes disfrutarlas como plato principal o como parte de un festín mexicano más elaborado.
Qué hacer con las sobras
Si te sobran Entomatadas con Queso Fresco, puedes refrigerarlas en un recipiente hermético por uno o dos días. Recalienta suavemente en el horno o en el microondas antes de servirlas nuevamente.
Notas y consejos
- Puedes ajustar la cantidad de chiles en la salsa de tomate para aumentar o disminuir el nivel de picante según tu preferencia.
- Si lo deseas, puedes agregar cilantro fresco picado o rodajas de jalapeño como guarnición para un toque extra de sabor.
- Las Entomatadas también pueden servirse con una salsa verde en lugar de la salsa de tomate tradicional, ¡prueba diferentes opciones y descubre tu favorita!
Variaciones de Entomatadas con Queso Fresco
Para una versión más abundante, puedes agregar rellenos adicionales a las entomatadas, como pollo desmenuzado, carne asada, champiñones o espinacas salteadas. Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tus propias versiones únicas de este clásico platillo mexicano.
Preguntas frecuentes
1. ¿Se pueden usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz? Sí, puedes utilizar tortillas de harina si lo prefieres, aunque las entomatadas tradicionales se hacen con tortillas de maíz.
2. ¿Puedo preparar la salsa de tomate con anticipación? Sí, puedes hacer la salsa de tomate con anticipación y refrigerarla hasta por dos días antes de usarla. Asegúrate de calentarla antes de sumergir las tortillas para servir las entomatadas calientes.
3. ¿Qué tipo de queso fresco recomiendas para esta receta? Puedes usar queso fresco mexicano o queso panela para un auténtico sabor mexicano. Si no tienes acceso a estos tipos de queso, puedes sustituirlos por queso feta desmenuzado o incluso por queso mozzarella fresco.
Entomatadas con Queso Fresco
Equipo
- Olla mediana
- Licuadora
- Sartén
Ingredientes
- Tomate
- 2 Dientes ajo pequeños
- 1/2 Cebolla blanca
- Sal
- Aceite vegetal
- Tortillas de maíz
- Queso fresco
Instrucciones
- En una olla mediana, coloca los tomates y los ajos, y cúbrelos con agua. Cocínalos a temperatura media-alta durante 15 o 20 minutos hasta que estén blandos y cocidos.
- En un recipiente, mezcla el queso con ½ taza de cebolla picada.
- Una vez cocidos, coloca los tomates y los ajos en la licuadora y licua hasta obtener una salsa fina y tersa.
- Calienta una cucharada sopera de aceite en un sartén a temperatura media-alta y agrega la cebolla restante. Cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada en los bordes.
- Agrega la salsa de tomate al sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que hierva; luego, reduce la temperatura y deja hervir durante 10 minutos más para que la salsa desarrolle su sabor.
- En otro sartén, caliente el resto del aceite a temperatura media y rápidamente, fría las tortillas por ambos lados. Colócalas en un plato y utiliza toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
- Una vez que todas las tortillas estén fritas, sumerge cada una en la salsa de tomate asegurándote de que estén bien cubiertas por ambos lados.
- Coloca cada tortilla en un plato, añade una cucharada de la mezcla de queso con cebolla y dóblala.
- Continúa sumergiendo cada tortilla en la salsa de tomate. Antes de servir, rocía las entomatadas con el resto de la mezcla de queso y cebolla.