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Por qué hacer esta receta
Las Bolas de Macarrones y Queso Fritos en Freidora de Aire de Cheesecake Factory son un aperitivo crujiente y cremoso. Son fáciles de compartir y gustan a niños y adultos. Son perfectas para fiestas, reuniones o para picar viendo una película.
Introducción
Esta receta transforma un clásico, macarrones con queso, en bocados fritos y crujientes usando la freidora de aire. La preparación es directa: haces una salsa de queso, mezclas con la pasta, formas las bolas, empanizas y las cocinas en la freidora. Si te interesa probar otros bocados en freidora de aire, mira la receta de churros en freidora de aire para más ideas.
Cómo hacer Bolas de Macarrones y Queso Fritos en Freidora de Aire de Cheesecake Factory
- Cocina la pasta: hierve 1 taza de macarrón codo según el paquete. Escurre y reserva.
- Haz la salsa: en una cacerola mediana, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Añade 2 cucharadas de harina y bate por 1-2 minutos para hacer un roux.
- Vierte lentamente 1 1/4 tazas de leche mientras bates para evitar grumos.
- Agrega 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- Cocina a fuego lento 3-4 minutos hasta que espese un poco.
- Incorpora 1 1/2 tazas de mozzarella rallada y 1/2 taza de queso parmesano rallado. Mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
- Retira del fuego y añade los macarrones cocidos. Mezcla para cubrir bien la pasta con la salsa.
- Deja enfriar la mezcla 15-20 minutos.
- Forma bolas: con las manos, toma porciones pequeñas y forma bolas. Colócalas en una bandeja con papel pergamino.
- Prepara el empanado: bate 1 huevo en un plato poco profundo. En otro plato, mezcla 1/2 taza de bread crumbs y 1/2 taza de panko. Pon 1/4 taza de harina en un plato separado.
- Pasa cada bola por el huevo y luego por la mezcla de migas hasta cubrir bien. Vuelve a colocar en la bandeja.
- Rocía ligeramente cada bola con aceite vegetal en spray.
- Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F).
- Cocina en la freidora en una sola capa por 8-10 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira con cuidado y deja enfriar un poco antes de servir. Para terminar el menú, prueba también una receta de cheesecake de arándanos como postre.
Ingredients :
- 1 cup elbow macaroni
- 2 tablespoons butter
- 2 tablespoons all-purpose flour
- 1 1/4 cups milk
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon onion powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese
- 1/2 cup grated Parmesan cheese
- 1 large egg
- 1/2 cup bread crumbs
- 1/2 cup panko bread crumbs
- 1/4 cup all-purpose flour
- Vegetable oil for spraying
Directions :
- Cook the elbow macaroni according to package instructions, drain, and set aside.
- In a medium saucepan, melt the butter over medium heat.
- Add the 2 tablespoons of all-purpose flour to the melted butter and whisk continuously for about 1-2 minutes, making a roux.
- Slowly pour in the 1 1/4 cups of milk while whisking to avoid lumps.
- Add the garlic powder, onion powder, salt, and black pepper to the milk mixture and continue to whisk until smooth.
- Allow the mixture to simmer for about 3-4 minutes, until it thickens slightly.
- Stir in the shredded mozzarella cheese and grated Parmesan cheese until the cheeses are fully melted and the sauce is smooth.
- Remove the saucepan from the heat and add the cooked elbow macaroni, stirring to coat the pasta evenly with the cheese sauce.
- Let the macaroni and cheese mixture cool for about 15-20 minutes.
- Once cooled, scoop small portions of the macaroni and cheese mixture and form them into ball shapes with your hands.
- Place the formed macaroni balls on a parchment-lined baking sheet or plate.
- In a shallow dish, whisk the large egg until fully beaten.
- In another shallow dish, combine the bread crumbs and panko bread crumbs.
- Roll each macaroni and cheese ball first in the egg, then coat it in the breadcrumb mixture, ensuring each ball is fully covered.
- Place the breaded macaroni balls back onto the parchment-lined baking sheet.
- Spray each ball lightly with vegetable oil to help them crisp up during cooking.
- Preheat your air fryer to 375°F (190°C).
- Arrange the breaded macaroni balls in a single layer in the air fryer basket, making sure they are not touching each other.
- Cook the balls in the air fryer for 8-10 minutes, flipping them halfway through, until they are golden brown and crispy on the outside.
- Carefully remove the macaroni and cheese balls from the air fryer and allow them to cool slightly before serving.
- Serve the fried macaroni and cheese balls with your favorite dipping sauce and enjoy!
Cómo servir Bolas de Macarrones y Queso Fritos en Freidora de Aire de Cheesecake Factory
Sirve calientes. Van bien con salsa marinara, salsa ranch, salsa de mostaza y miel o una salsa picante. Ponlas en un plato grande y acompaña con palitos de verduras o una ensalada fresca.
Cómo guardar Bolas de Macarrones y Queso Fritos en Freidora de Aire de Cheesecake Factory
- En el refrigerador: coloca en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Para recalentar: calienta en la freidora de aire 3-5 minutos a 180°C hasta que queden crujientes.
- Para congelar: congela en una bandeja separada primero, luego guarda en bolsa hermética hasta 1 mes. Cocina desde congelado en la freidora unos minutos más.
Consejos para hacer Bolas de Macarrones y Queso Fritos en Freidora de Aire de Cheesecake Factory
- Deja enfriar bien la mezcla antes de formar las bolas para que mantengan la forma.
- Usa porciones pequeñas para que queden crocantes por fuera y cremosas por dentro.
- Rocía con aceite antes de freír para mejor dorado.
- No llenes la freidora; deja espacio para que circule el aire.
Variación
- Añade trocitos de tocino crujiente a la mezcla para más sabor.
- Mezcla queso cheddar en lugar de parte de la mozzarella para un sabor más intenso.
- Usa panko picante o añade paprika al empanado para toque picante.
Preguntas frecuentes
Q: ¿Puedo usar otra pasta en vez de macarrón codo?
A: Sí, usa pasta corta similar. Ajusta la cantidad si el tamaño varía.
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Q: ¿Se pueden freír en aceite en vez de freidora de aire?
A: Sí, puedes freírlas en aceite caliente hasta dorar, pero la freidora usa menos aceite.
Q: ¿Se pueden preparar con antelación y freír después?
A: Sí, prepara y congela las bolas en bandeja. Fríe desde congelado añadiendo minutos de cocción.
Q: ¿Cómo evito que se abran al freírlas?
A: Asegura que la mezcla esté firme y bien empanizada. Refrigera antes de freír si está muy blanda.
Q: ¿Puedo hacerlas sin gluten?
A: Sí, usa harina sin gluten y panko/bread crumbs sin gluten.
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Conclusion
Para una versión inspirada en Cheesecake Factory y preparada en freidora de aire, puedes revisar la receta original en Cheesecake Factory Air Fryer Fried Macaroni and Cheese Balls que te da más ideas y comparaciones.