Bocados de Requesón con Arándano y Ralladura de Limón

Por qué hacer esta receta

Esta receta es fácil, rápida y saludable. Los bocados mezclan requesón, avena y arándanos para un snack con proteína y sabor. Si buscas ideas similares, prueba esta receta de cheesecake de arándanos para otra opción con frutos rojos.

Introducción

Los Bocados de Requesón con Arándano y Ralladura de Limón son pequeños, suaves y llenos de sabor. Son ideales para el desayuno, la merienda o para llevar. Se hacen con pocos ingredientes y sin complicaciones.

Cómo hacer Bocados de Requesón con Arándano y Ralladura de Limón

Sigue los pasos con cuidado y usa un molde para mini muffins para que queden iguales y se cocinen bien.

Ingredientes :

• 1 taza de requesón (cottage cheese)
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón grande (aprox. 1 cucharada)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 3/4 taza de arándanos frescos o congelados (no descongelar)

Direcciones :

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para 24 mini muffins.
2. En una licuadora o procesador, combina el requesón, la avena, el huevo, la miel, la vainilla, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la sal. Procesa hasta que la avena se deshaga y la mezcla quede bien integrada.
3. Vierte la masa en un bol y añade con cuidado los arándanos, mezclando suavemente para no romperlos.
4. Deja reposar la masa 5 minutos para que espese un poco.
5. Reparte la masa en las cavidades del molde, llenando cada una hasta 3/4.
6. Hornea 18-22 minutos, o hasta que los bocados estén firmes al tacto y ligeramente dorados.
7. Deja enfriar unos minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Cómo servir Bocados de Requesón con Arándano y Ralladura de Limón

Sirve a temperatura ambiente o fríos. Van bien solos, con un poco de yogur natural o con miel extra por encima. Son perfectos para llevar en loncheras o como desayuno rápido.

Cómo guardar Bocados de Requesón con Arándano y Ralladura de Limón

Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. También puedes congelarlos en una sola capa y luego pasarlos a una bolsa hermética; duran hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador o calienta brevemente antes de servir.

Consejos para hacer Bocados de Requesón con Arándano y Ralladura de Limón

• No licúes demasiado si te gustan trozos pequeños de avena; procesa justo hasta integrar.
• Si usas arándanos congelados, agrégalos directamente sin descongelar para evitar que tiñan la masa.
• Para obtener mini bocados más dorados, rota el molde a mitad del horneado.
• Para otra idea crujiente, mira esta versión diferente de bocados fritos con aire: receta de Churro Bites en air fryer.

Variación (si la hay)

• Sustituye los arándanos por frambuesas o trozos pequeños de manzana.
• Cambia la ralladura de limón por ralladura de naranja para un sabor distinto.
• Para una versión vegana, usa un sustituto de huevo y requesón vegano (resultados pueden variar).

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar yogur en lugar de requesón?
R: Sí, puedes usar yogur griego espeso, pero la textura quedará algo diferente y más suave.

P: ¿Se pueden hacer en tamaño normal de muffins?
R: Sí, aumenta el tiempo de horneado a 22-28 minutos y revisa con un palillo.

P: ¿Puedo usar harina en vez de avena?
R: Puedes, pero cambia la textura y la cantidad. Usa 3/4 taza de harina y ajusta si la masa queda muy líquida.

P: ¿Cómo evito que los arándanos se hundan?
R: Mezcla los arándanos con una cucharada de avena o harina antes de incorporarlos; así se distribuyen mejor.

Conclusión

Estos bocados son prácticos, nutritivos y llenos de frescura por la ralladura de limón y los arándanos. Si quieres una receta similar con limón y arándanos en formato muffin tradicional, prueba la receta de Lemon Blueberry Muffins de Jar Of Lemons.