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Introducción
La ensalada de pasta con pesto de Ina Garten es una opción deliciosa y fresca que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina sabores vibrantes y es ideal para aquellos que buscan un plato ligero pero satisfactorio. Para una variante sabrosa, considera la ensalada de pasta griega alta en proteínas.
¿Por qué hacer esta receta?
Hacer esta ensalada es fácil y rápido, y te permitirá aprovechar ingredientes frescos como albahaca y espinacas. Además, es perfecta para servir en reuniones o como un almuerzo nutritivo. La combinación del pesto y las pastas crea un sabor que a todos les encantará. Puedes también probar otras recetas de ensaladas, como la ensalada de pasta con atún y pepinillos en vinagre.
Cómo hacer ensalada de pasta con pesto
Ingredientes:
- ¾ libra (340 gramos) de pasta fusilli
- ¾ libra (340 gramos) de pasta en forma de lazo
- 5 tazas de hojas frescas de albahaca, compactadas
- 1 paquete (10 onzas/283 gramos) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y con agua exprimida
- 1 ½ tazas de guisantes congelados, descongelados
- 3 cucharadas de ajo, picado (aproximadamente 9 dientes)
- 1 ½ tazas de pesto (comercial o casero)
- 1 ¼ tazas de mayonesa
- 1 ½ tazas de aceite de oliva
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón, exprimido
- 1 taza de queso parmesano, recién rallado
- ½ taza de queso parmesano, recién rallado
- ⅓ taza de piñones
- ¼ taza de piñones
- ¼ taza de nueces
- ¾ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
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Prepara los recipientes para la pasta llenando dos ollas grandes con agua con sal. Lleva el agua a ebullición. Sumerge la pasta fusilli y la pasta en forma de lazo por separado, cocinando durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas. Escurre las pastas y transfiere a un recipiente grande. Rocía con aceite de oliva, cubriendo suavemente cada hebra de pasta. Deja enfriar a temperatura ambiente.
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Para preparar el pesto prehecho, combina el pesto, las espinacas escurridas y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Pulsa hasta alcanzar una consistencia uniforme y sedosa. Agrega la mayonesa y mezcla bien hasta que todo se integre.
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Vierte la mezcla cremosa de pesto sobre la pasta enfriada. Añade ½ taza de parmesano, los guisantes descongelados, los piñones tostados, la sal kosher y la pimienta negra recién molida.
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Usa una cuchara grande para mezclar todos los ingredientes, asegurando una distribución uniforme. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
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Para hacer el pesto artesanal, coloca las nueces, los piñones y los dientes de ajo en el procesador. Pulsa brevemente durante 15 segundos para crear una textura rugosa. Agrega las hojas de albahaca, sal marina y pimienta recién molida. Enciende el procesador y vierte el aceite de oliva extra virgen mientras mezclas. Añade queso parmesano y continúa procesando hasta obtener una salsa emulsionada y lujosa.
Cómo servir ensalada de pasta con pesto
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con un trozo de pan crujiente. También puedes decorarla con algunos piñones adicionales o queso parmesano para un toque extra.
Cómo almacenar ensalada de pasta con pesto
Si sobran, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar de 3 a 5 días. Es recomendable no agregar el pesto hasta que vayas a servir, para mantener la frescura de los sabores.
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Consejos para hacer ensalada de pasta con pesto
- Cocina la pasta al dente para una mejor textura.
- Puedes agregar otros vegetales, como tomates cherry o pimientos, para darle más color y sabor.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade más ajo al pesto.
Variación
Puedes probar variaciones usando otras pastas o cambiando los frutos secos en el pesto, por ejemplo, usando almendras o nueces en lugar de piñones. Esto añade un nuevo toque a la receta.
FAQs
¿Puedo hacer la ensalada de pasta con pesto un día antes?
Sí, puedes hacerla con un día de anticipación. Solo asegúrate de guardarla adecuadamente en el refrigerador.
¿Puedo usar pesto comercial?
Sí, el pesto comercial es una opción rápida y conveniente. Solo asegúrate de que sea de buena calidad.
¿Qué otras recetas de ensaladas puedo probar?
Existen muchas recetas interesantes, como la ensalada de pasta pesto.
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Conclusión
La ensalada de pasta con pesto es una deliciosa opción que no solo es fácil de preparar, sino que también es muy versátil. Si quieres explorar otras recetas de pesto, puedes revisar estas opciones: el pesto de Ina Garten o el sabroso pasta con pesto y guisantes. ¡Disfruta de cada bocado!
Ensalada de Pasta con Pesto
Ingredientes
Method
- Prepara dos ollas grandes con agua con sal. Lleva a ebullición y cocina la pasta fusilli y la pasta en forma de lazo por separado durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre las pastas y transfiere a un recipiente grande. Rocía con aceite de oliva y deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un procesador de alimentos, combina el pesto, las espinacas escurridas y el jugo de limón. Pulsa hasta obtener una consistencia uniforme.
- Agrega la mayonesa y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de pesto sobre la pasta enfriada.
- Añade media taza de parmesano, los guisantes descongelados, los piñones tostados, la sal y la pimienta negra.
- Usa una cuchara grande para mezclar todos los ingredientes y ajusta la sazón según sea necesario.
- Coloca nueces, piñones y dientes de ajo en el procesador. Pulsa brevemente durante 15 segundos para una textura rugosa.
- Agrega las hojas de albahaca, la sal y la pimienta. Mientras mezclas, vierte el aceite de oliva extra virgen hasta que esté emulsionado. Añade el queso parmesano y mezcla hasta lograr una salsa suave.