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La sopa de repollo es una opción saludable y reconfortante que combina sabores y nutrientes. Esta receta es perfecta para un día frío o simplemente para disfrutar de una comida ligera. Además, es bastante fácil de hacer y te permitirá disfrutar de una deliciosa sopa con ingredientes sencillos que tienes en casa. Si te gustan las sopas, también puedes explorar otras opciones como esta sopa de fideos con queso.
Why Make This Recipe
Hacer sopa de repollo no solo es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta, sino que también es una receta versátil. Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos o según lo que tengas en tu despensa. Además, es económica, nutritiva y perfecta para compartir en familia.
How to Make Mejor Sopa de Repollo
Ingredients:
- 1 tablespoon olive oil
- 1 medium yellow onion (small dice)
- 3 medium carrots (small dice)
- 3 ribs celery (small dice)
- 3 cloves garlic (minced)
- 1 teaspoon oregano
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1/2 teaspoon paprika
- Pinch of cayenne (optional)
- 2 tablespoons tomato paste
- 6 cups vegetable broth (preferably low sodium)
- 1 (14-ounce) can diced fire roasted tomatoes (or regular diced tomatoes)
- 1 cup dried red lentils (rinsed)
- 1 small green cabbage (shredded)
- 1/2 lemon zest and juice (plus more as needed)
- Salt and freshly ground black pepper (to taste)
- 1/3 cup chopped parsley (for garnish)
Directions:
- Make the mirepoix: Heat the oil in a large saucepan over medium-high heat. Cook the onion, carrots, and celery for about 5 minutes, or hasta que estén tiernos.
- Cook aromatics: Agrega el ajo, orégano, comino, pimentón y cayena. Cocina por 1 minuto más.
- Add liquid and lentils: Incorpora la pasta de tomate y cocina por otro minuto, revolviendo constantemente. Mezcla el caldo de verduras, los tomates en cubos y las lentejas rojas.
- Add cabbage: Agrega el repollo por partes, presionando cada lote para sumergirlo en el líquido.
- Simmer: Lleva a ebullición antes de reducir el fuego. Cocina a fuego lento tapado durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Season and garnish: Agrega la ralladura y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil antes de servir.
How to Serve Mejor Sopa de Repollo
Esta sopa se puede servir caliente con un poco de pan crujiente al lado. Para un toque extra, agrega un chorrito de limón o un poco más de perejil fresco por encima. Es ideal como plato principal o como entrada.
How to Store Mejor Sopa de Repollo
Si tienes sobras, guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien por hasta 3 días. También puedes congelarla en porciones para disfrutarla más tarde.
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Tips to Make Mejor Sopa de Repollo
- Puedes añadir otras verduras que tengas a mano, como espinacas o pimientos.
- Si prefieres una sopa más espesa, cocina un poco más para reducir la cantidad de líquido.
- Ajusta las especias según tu gusto. Si te gusta más picante, agrega más cayena.
Variation
Esta receta de sopa de repollo se puede variar fácilmente. Por ejemplo, puedes agregar carne si buscas un sabor más robusto o utilizar diferentes tipos de legumbres como garbanzos en lugar de lentejas.
FAQs
-
¿Puedo usar repollo morado en lugar de repollo verde?
Sí, el repollo morado también funciona bien y le dará un color bonito a la sopa. -
¿Es necesario usar lentejas rojas?
No, puedes usar cualquier tipo de lenteja, aunque el tiempo de cocción puede variar. -
¿Puedo hacer la sopa con anticipación?
Sí, la sopa de repollo puede prepararse un día antes y sabe incluso mejor al día siguiente.
Conclusion
La sopa de repollo es una receta nutritiva y deliciosa que vale la pena probar. Si buscas más opciones de sopa de repollo, aquí tienes algunas sugerencias: revisa la receta de BEST Cabbage Soup, para algo diferente, puedes intentar la fácil Cabbage Soup Recipe (Easy Kapusniak for Summer), o descubrir las frescas ideas que ofrece Cabbage Soup Recipe – Love and Lemons. ¡Disfruta de tu sopa!
Sopa de Repollo
Ingredientes
Method
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina la cebolla, las zanahorias y el apio durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Agrega el ajo, orégano, comino, pimentón y cayena. Cocina por 1 minuto más.
- Incorpora la pasta de tomate y cocina por otro minuto, revolviendo constantemente. Mezcla el caldo de verduras, los tomates en cubos y las lentejas rojas.
- Agrega el repollo por partes, presionando cada lote para sumergirlo en el líquido.
- Lleva a ebullición antes de reducir el fuego. Cocina a fuego lento tapado durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega la ralladura y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil antes de servir.