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introducción
Esta receta es sencilla y sabrosa. Cocina carne y papas juntas en la olla de cocción lenta. El ajo y la mantequilla dan mucho sabor. Si buscas más ideas para acompañar, prueba esta receta de Beefy Crema y Conchas.
por qué hacer esta receta
La receta es fácil y requiere poco trabajo. Pones todo en la olla y dejas cocinar. Es buena para días ocupados. Además rinde para varias porciones y calienta bien al día siguiente.
cómo hacer Carne con Mantequilla de Ajo en Olla de Cocción Lenta con Papas
Prepara y sazona la carne. Si quieres, sella la carne rápido en una sartén para más color. Coloca las papas en la base de la olla y la carne encima. Mezcla la mantequilla con ajo y hierbas y vierte sobre todo. Cocina lento hasta que la carne esté tierna. Para ideas de platos sencillos que combinen bien con esta carne, mira la opción de fideos con mantequilla.
Ingredientes :
- 2.5 lbs beef chuck roast, cut into large chunks
- Salt and black pepper, to taste
- 2 tbsp olive oil (for searing, optional)
- 6 tbsp unsalted butter, melted
- 5 cloves garlic, minced
- 1 tsp dried Italian herbs (or a mix of thyme, oregano, basil)
- 1/2 tsp crushed red pepper flakes (optional)
- 1/4 cup fresh parsley, chopped (plus more for garnish)
- 2 lbs baby Yukon Gold potatoes, halved
- 1/2 cup low-sodium beef broth
- 1 medium onion, sliced (optional)
- 1 cup carrots, chopped (optional)
Direcciones :
- Pat beef chunks dry with paper towels and season generously with salt and black pepper.
- Optional: Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat. Sear beef chunks for 2-3 minutes per side until browned. Work in batches if needed.
- Place halved baby potatoes in the bottom of the slow cooker. Add seared beef chunks on top. Scatter onion and carrots in if using.
- In a small bowl, melt butter. Stir in minced garlic, Italian herbs, red pepper flakes (if using), and chopped parsley.
- Pour beef broth evenly over the beef and potatoes. Drizzle garlic butter sauce over everything and gently toss to distribute.
- Cover and cook on LOW for 7-8 hours or HIGH for 4-5 hours, until beef is fork-tender and potatoes are soft but not mushy.
- Taste the sauce and adjust salt and pepper as needed. If the sauce is too thin, let it sit uncovered for 15 minutes or mash a couple of potatoes into the broth for thickness.
- Transfer beef and potatoes to a serving platter. Spoon extra sauce over, sprinkle with fresh parsley, and serve warm.
cómo servir Carne con Mantequilla de Ajo en Olla de Cocción Lenta con Papas
Sirve la carne y las papas calientes con la salsa por encima. Agrega más perejil fresco para color. Va bien con una ensalada simple o pan crujiente para mojar en la salsa.
P
cómo guardar Carne con Mantequilla de Ajo en Olla de Cocción Lenta con Papas
Deja enfriar a temperatura ambiente por no más de dos horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, divide en porciones y congela hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
consejos para hacer Carne con Mantequilla de Ajo en Olla de Cocción Lenta con Papas
- Sella la carne si quieres más sabor y color.
- No cortes las papas muy pequeñas; así no se deshacen.
- Si te gusta la salsa más espesa, aplasta unas papas al final.
- Ajusta la sal al final, porque el caldo puede concentrarse.
variación (if any)
- Cambia las hierbas italianas por romero y tomillo para otro sabor.
- Usa papas rojas o russet si no tienes Yukon Gold.
- Añade champiñones o pimientos para más verduras.
Preguntas frecuentes
-
¿Puedo usar otra carne?
Sí. Puedes usar paleta de res o brisket. Ajusta el tiempo si la pieza es más grande. -
¿Puedo cocinar más tiempo?
Sí. En LOW puedes dejar hasta 9 horas si lo necesitas. La carne seguirá tierna. -
¿Cómo espeso la salsa sin cambiar el sabor?
Deja la olla destapada 15 minutos o aplasta unas papas en la salsa para espesarla naturalmente. -
¿Se puede hacer sin mantequilla?
Sí, usa aceite de oliva en lugar de mantequilla, pero el sabor será diferente. -
¿Puedo usar caldo regular en vez de bajo en sodio?
Sí, pero reduce la sal en el plato hasta probar.
Conclusion
Para ver una versión similar y más fotos paso a paso, revisa esta receta en Slow Cooker Garlic Butter Beef Bites – KJ and Company.
Carne con Mantequilla de Ajo en Olla de Cocción Lenta con Papas
Ingredientes
Method
- Seca los trozos de carne con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
- Opcional: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los trozos de carne durante 2-3 minutos por lado hasta dorar. Trabaja en tandas si es necesario.
- Coloca las papas halved en el fondo de la olla de cocción lenta. Agrega los trozos de carne dorados encima. Esparce la cebolla y las zanahorias si las estás usando.
- En un tazón pequeño, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado, las hierbas italianas, las hojuelas de pimiento rojo (si las estás usando), y el perejil picado.
- Vierte el caldo de res uniformemente sobre la carne y las papas. Rocía la salsa de mantequilla con ajo sobre todo y mezcla suavemente para distribuir.
- Cubre y cocina a fuego BAJO durante 7-8 horas o a fuego ALTO durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y las papas suaves pero no deshechas.
- Prueba la salsa y ajusta sal y pimienta según sea necesario. Si la salsa está demasiado líquida, déjala destapada durante 15 minutos o aplasta un par de papas en el caldo para espesar.
- Transfiere la carne y las papas a un plato para servir. Sirve caliente con salsa adicional y espolvorea con perejil fresco.