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why make this recipe
Este brazo gitano es ideal para San Valentín. Es sencillo, bonito y sabe a fresa y crema. Puedes hacerlo en casa sin mucha experiencia. Es una buena forma de sorprender a tu pareja o a la familia en un día especial.
introduction
Este post te explica paso a paso un Brazo Gitano para San Valentín. La receta usa ingredientes comunes y decoración fácil. Si te gustan las ideas con frutas y postres caseros, mira también una receta dulce relacionada como la receta de albóndigas de arándano para Navidad para variar sabores y presentación.
how to make Brazo Gitano para San Valentín
Sigue dos partes principales: la masa del bizcocho y la decoración. Trabaja con cuidado las claras y las yemas. Para un toque extra puedes usar otra receta de relleno similar a los bocaditos frutales como los bocaditos de croissant de queso crema de arándano como inspiración para combinar sabores.
Preparación de la Masa
- Precalienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja rectangular con papel de hornear.
- Separa yemas y claras. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
- Añade 70 gr de azúcar poco a poco a las claras y bate hasta que queden firmes.
- Mezcla en un bol las 4 yemas con 50 gr de leche, 50 gr de aceite de oliva suave y 80 gr de harina de repostería.
- Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de yemas, usando movimientos envolventes para no perder aire.
- Vierte la masa en la bandeja y distribuye de forma uniforme. Hornea 8–10 minutos o hasta que esté dorado y elástica al tacto.
- Al salir del horno, coloca otro papel encima y da la vuelta. Retira el papel de abajo y enrolla el bizcocho aún caliente con el papel que queda, deja enfriar así para que coja la forma.
Preparación de la Decoración
- Desenrolla el bizcocho ya frío y unta 250 gr de nata montada por toda la superficie.
- Extiende 150 gr de mermelada de frutas del bosque encima de la nata, al gusto.
- Vuelve a enrollar el bizcocho con cuidado y presiona ligeramente para que quede firme.
- Para la cobertura mezcla 30 gr de harina, 30 gr de mantequilla derretida, 20 gr de azúcar y 1 clara de huevo hasta formar una pasta; si quieres añade colorante alimentario opcional.
- Extiende la mezcla sobre el cilindro o haz decoraciones con manga. Puedes marcar líneas para simular corteza o pintar con colorante para un efecto especial.
- Refrigera 30 minutos antes de cortar.
Ingredients :
80 gr de harina de repostería, 50 gr de leche, 50 gr de aceite de oliva suave, 4 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 1 pizca de sal, 70 gr de azúcar, 250 gr de nata montada, 150 gr de mermelada de frutas del bosque (o al gusto), 30 gr de harina, 30 gr de mantequilla derretida, 20 gr de azúcar, 1 clara de huevo, Colorante alimentario (opcional)
P
Directions :
Preparación de la Masa, Preparación de la Decoración
how to serve Brazo Gitano para San Valentín
Corta el brazo en rebanadas de 2–3 cm. Sirve frío o a temperatura ambiente. Acompaña con unas frutas frescas o una salsa de frutas del bosque. Decora con hojas de menta para un toque fresco.
how to store Brazo Gitano para San Valentín
Guarda el brazo cubierto en la nevera hasta 3 días. Si lo quieres mantener más tiempo, envuélvelo bien y congela hasta 1 mes. Descongela en la nevera antes de servir.
tips to make Brazo Gitano para San Valentín
- Bate las claras muy firmes para que el bizcocho quede ligero.
- Enrolla caliente para que no se rompa.
- Usa mermelada sin trozos grandes para que el enrollado sea fácil.
- Si la nata pierde firmeza, refrigera antes de usarla.
- Para colores suaves, añade unas gotas de colorante.
variation (if any)
- Relleno de chocolate: sustituye la mermelada por crema de chocolate y añade avellanas picadas.
- Relleno de frutas: usa fresas en láminas con nata montada.
- Versión sin lactosa: usa nata vegetal y leche sin lactosa.
FAQs
Q: ¿Puedo usar otra mermelada?
A: Sí, usa la que prefieras: fresa, frambuesa o albaricoque.
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Q: ¿Se puede hacer sin huevo?
A: Esta receta necesita huevos para la estructura. Para una versión sin huevo busca recetas específicas con sustitutos.
Q: ¿Cómo evito que se rompa al enrollar?
A: Enrolla cuando esté caliente y usa papel para ayudar. No lo fuerces.
Q: ¿Cuánto dura montada la nata antes de usarla?
A: Mejor montarla justo antes de usar. Si la montas antes, refrigera.
Conclusion
Si quieres ver otra versión y más ideas para decorar un brazo gitano de San Valentín, consulta esta receta de Brazo de gitano para San Valentín en Maria Lunarillos para inspiración y pasos alternativos.
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Brazo Gitano para San Valentín
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja rectangular con papel de hornear.
- Separa yemas y claras. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
- Añade 70 gr de azúcar poco a poco a las claras y bate hasta que queden firmes.
- Mezcla en un bol las 4 yemas con 50 gr de leche, 50 gr de aceite de oliva suave y 80 gr de harina de repostería.
- Incorpora con cuidado las claras montadas a la mezcla de yemas, usando movimientos envolventes para no perder aire.
- Vierte la masa en la bandeja y distribuye de forma uniforme. Hornea 8–10 minutos o hasta que esté dorado y elástico al tacto.
- Al salir del horno, coloca otro papel encima y da la vuelta. Retira el papel de abajo y enrolla el bizcocho aún caliente con el papel que queda, deja enfriar así para que coja la forma.
- Desenrolla el bizcocho ya frío y unta 250 gr de nata montada por toda la superficie.
- Extiende 150 gr de mermelada de frutas del bosque encima de la nata, al gusto.
- Vuelve a enrollar el bizcocho con cuidado y presiona ligeramente para que quede firme.
- Para la cobertura mezcla 30 gr de harina, 30 gr de mantequilla derretida, 20 gr de azúcar y 1 clara de huevo hasta formar una pasta; si quieres añade colorante alimentario opcional.
- Extiende la mezcla sobre el cilindro o haz decoraciones con manga. Puedes marcar líneas para simular corteza o pintar con colorante para un efecto especial.
- Refrigera 30 minutos antes de cortar.