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Un pastel fácil y romántico para compartir en San Valentín.
introduction
Este Pastel de Chocolate para el Día de San Valentín es simple y sabroso. La receta usa ingredientes comunes y pasos fáciles. Si te interesan otros postres con chocolate, también mira este cheesecake cremoso sin hornear para más ideas.
why make this recipe
Haz este pastel porque es rápido, tiene buen sabor a chocolate y queda bonito para regalar. Es una forma simple de mostrar cariño con un postre hecho en casa.
how to make Pastel de Chocolate para el Día de San Valentín
Ingredients :
120 g All purpose flour, 30 g Cocoa powder, 1 tsp Baking powder, 1 tsp Baking soda, 1 Pinch of salt, 140 g Granulated sugar, 40 g Brown sugar, 40 g Dark chocolate chopped, 140 ml Buttermilk, 1 egg, 80 ml Vegetable oil, 1 tsp Instant coffee, 30 ml Hot water for the coffee, 1 batch of Dark Chocolate Ganache (See notes), 40 g chopped white chocolate, 30 g Whipping cream, ½ tsp Red food coloring
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Directions :
For the ganache:
- Calienta la crema hasta que casi hierva.
- Vierte sobre el chocolate negro picado.
- Deja reposar 1 minuto y mezcla hasta tener ganache lisa.
- Deja enfriar a temperatura ambiente.
For the cake:
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa dos moldes pequeños o uno mediano.
- Mezcla la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- En otro bol, bate el azúcar con el huevo, agrega el buttermilk, el aceite.
- Disuelve el café instantáneo en el agua caliente y añade a la mezcla.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta integrar.
- Incorpora el chocolate negro picado.
- Divide la masa en los moldes y hornea 20–25 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
- Deja enfriar en rejilla.
For building and decorating:
- Nivelar las capas si es necesario.
- Coloca una capa de pastel, agrega ganache y extiende.
- Pon la otra capa encima y cubre todo el pastel con ganache.
- Enfría para que la ganache se asiente.
For the hearts:
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- Derrite el chocolate blanco con la crema (30 g y 30 g) a baño maría o microondas en intervalos cortos.
- Añade ½ tsp de colorante rojo y mezcla hasta obtener color rosado.
- Vierte en moldes pequeños de corazón o haz formas sobre papel encerado.
- Refrigera hasta que endurezcan y desmolda para decorar el pastel.
how to serve Pastel de Chocolate para el Día de San Valentín
Corta en porciones y sirve a temperatura ambiente o ligeramente frío. Acompaña con fresas o una bola de helado si quieres.
how to store Pastel de Chocolate para el Día de San Valentín
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3–4 días. Si lo cubres bien, mantiene la humedad. Para servir, saca 20–30 minutos antes para que recupere temperatura.
tips to make Pastel de Chocolate para el Día de San Valentín
- Usa chocolate de buena calidad para la ganache y la masa.
- No sobre mezcles la masa; mezcla solo hasta integrar.
- Si no tienes buttermilk, mezcla 140 ml de leche con 1 cucharada de vinagre y deja reposar 5 minutos.
- Para más ideas de postres con chocolate, prueba este cheesecake de chocolate.
variation (if any)
- Puedes usar couverture de chocolate en lugar de chocolate regular.
- Cambia el color del chocolate blanco por rosa o rojo según prefieras.
- Añade una capa de mermelada de frambuesa entre las capas para un contraste ácido.
FAQs
Q: ¿Puedo usar leche normal en vez de buttermilk?
A: Sí. Mezcla 140 ml de leche con 1 cucharada de vinagre o limón y deja reposar 5 minutos.
Q: ¿Cómo sé si el pastel está listo?
A: Inserta un palillo en el centro; debe salir limpio o con migajas húmedas, no con masa líquida.
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Q: ¿Puedo congelar este pastel?
A: Sí. Envuelve bien en plástico y papel aluminio. Congela hasta 1 mes. Descongela en refrigerador antes de servir.
Q: ¿Se puede hacer sin café?
A: Puedes omitir el café, pero el café realza el sabor del chocolate. Usa agua caliente en su lugar.
Conclusion
Si buscas más inspiración para un pastel de San Valentín con chocolate, revisa la receta original y las ideas en receta de ZoëBakes para pastel de San Valentín.