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por qué hacer esta receta
Esta receta es fácil, rápida y llena de sabor. Es buena para días fríos, para cenas con la familia o para usar pollo que te sobró. Si buscas algo cremoso y con poco esfuerzo, este chili cumple. También puedes acompañarlo con arroz o tortillas.
introducción
Chili de Pollo Blanco es una sopa espesa y cremosa con pollo, frijoles y chiles verdes. Tiene sabor suave y un toque picante si quieres. Si te gusta probar platos con pollo diferentes, mira otra opción como este bowl de pollo estilo burrito para ideas de acompañamiento.
cómo hacer Chili de Pollo Blanco
Sigue los pasos simples y actúa con calma. Usa pollo ya cocido y desmenuzado para ahorrar tiempo. Para una opción más ligera puedes ver la versión saludable de chili de pollo blanco.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla y sofríe 3-5 minutos hasta que esté suave.
- Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
- Vierte el caldo, los chiles, el comino, la cayena, la paprika, el orégano y el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Escurre y enjuaga los frijoles. Toma un gran cucharón de frijoles y ponlo en la procesadora con un poco de caldo; licúa hasta quedar cremoso (este paso es opcional pero da textura cremosa).
- Añade los frijoles licuados, los frijoles enteros y el maíz a la olla. Lleva a fuego lento y cocina, sin tapar, 15 a 30 minutos.
- Retira del fuego y mezcla la crema agria y el pollo cocido.
- Sirve y decora con cilantro, queso rallado, aguacate y totopos si quieres.
Ingredients :
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada (unos ½ taza)
- 2 dientes de ajo, finamente picados (o 1 ½ cucharadita de ajo en polvo)
- 2 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 2 latas de 4 oz chiles verdes en dados
- 1 1/2 cucharadita comino molido
- 1/4 cucharadita pimienta cayena
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita paprika (pimentón)
- Jugo de 1/2 lima pequeña
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 latas de 15 oz frijoles blancos (great northern), escurridos y enjuagados
- 1 taza crema agria (o yogur griego natural)
- 1 taza maíz (congelado o fresco)
- 2 tazas colmadas de pollo cocido, desmenuzado (pollo rostizado o sobras)
- Cilantro fresco, queso rallado, totopos, cebolla verde, aguacate para servir
Directions :
- Calienta el aceite en una olla grande (5-6 cuartos) a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea hasta que se ablande, 3-5 minutos.
- Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
- Añade el caldo de pollo, los chiles verdes, comino, cayena, paprika, orégano, jugo de lima y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Escurre y enjuaga los frijoles en un colador.
- Mide un cucharón grande de frijoles y ponlo en una procesadora con un chorrito del caldo de la sopa. Licúa hasta quedar suave (este paso es opcional pero ayuda a lograr la textura cremosa y espesa que buscamos).
- Añade los frijoles licuados, los frijoles enteros y el maíz a la olla. Lleva la mezcla a hervor lento y cocina, sin tapar, 15 a 30 minutos.
- Retira del fuego y mezcla la crema agria y el pollo cocido.
- Sirve decorado con cilantro, queso rallado, rodajas de aguacate y totopos si deseas.
how to serve Chili de Pollo Blanco
Sirve caliente en tazones. Añade queso rallado y cilantro encima. Pon aguacate y totopos al lado para textura. También va bien con arroz blanco o con tortillas calientes.
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how to store Chili de Pollo Blanco
Deja enfriar a temperatura ambiente por no más de 2 horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. Para congelar, coloca en recipientes aptos y congela hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y calienta suavemente.
tips to make Chili de Pollo Blanco
- Usa pollo rostizado para ahorrar tiempo.
- Si quieres más cremoso, licúa más frijoles.
- Ajusta la cayena según tu gusto por el picante.
- Para más sabor, cocina al menos 30 minutos a fuego lento.
- Si usas yogur en vez de crema agria, añade al final con la olla fuera del fuego para que no se corte.
variation (if any)
- Versión vegetariana: omite el pollo y añade más frijoles y verduras como calabacín.
- Versión picante: añade jalapeños frescos o más cayena.
- Versión ligera: usa yogur griego en vez de crema agria y menos aceite.
FAQs
Q: ¿Puedo usar pechuga de pollo cruda?
A: Sí, pero cocínala primero en la olla con caldo hasta que esté hecha, luego desmenúzala. Es más rápido usar pollo ya cocido.
Q: ¿Puedo hacer esto en olla de cocción lenta?
A: Sí. Sofríe la cebolla y el ajo, luego lleva todo a la olla lenta y cocina 3-4 horas en bajo. Añade la crema agria al final.
Q: ¿Se puede usar frijoles secos?
A: Sí, pero debes cocinarlos antes. Los frijoles enlatados ahorran tiempo.
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Q: ¿Cómo evito que la crema se corte?
A: Saca la olla del fuego antes de añadir la crema agria o usa yogur y mezcla fuera del fuego para evitar que se corte.
Conclusion
Si quieres una referencia con otra versión clásica de chili de pollo blanco en inglés, revisa White Chicken Chili (BEST EVER!) – Cooking Classy.
Chili de Pollo Blanco
Ingredientes
Method
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla y sofríe 3-5 minutos hasta que esté suave.
- Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
- Vierte el caldo, los chiles, el comino, la cayena, la paprika, el orégano y el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Escurre y enjuaga los frijoles.
- Toma un gran cucharón de frijoles y ponlo en la procesadora con un poco de caldo; licúa hasta quedar cremoso (opcional).
- Añade los frijoles licuados, los frijoles enteros y el maíz a la olla. Lleva a fuego lento y cocina, sin tapar, 15 a 30 minutos.
- Retira del fuego y mezcla la crema agria y el pollo cocido.
- Sirve caliente en tazones y decora con cilantro, queso rallado, aguacate y totopos si deseas.