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introducción
El hígado encebollado es un plato casero y rápido. Tiene mucho sabor y es nutritivo. Esta receta es barata y fácil de hacer. Si quieres un postre sencillo para después, prueba este arroz con leche caramelizado casero que combina bien.
por qué hacer esta receta
Hace falta poco tiempo y pocos ingredientes. El hígado aporta hierro y proteína. La cebolla da dulzura y el vino realza el sabor. Es una opción buena para una comida familiar.
cómo hacer Como Cocinar Higado Encebollado Casero
Sigue los pasos con calma y a fuego bajo. Corta la cebolla en julianas y el hígado en trozos pequeños. Saltea la cebolla primero para que caramelice. Luego añade el hígado y sella bien. Agrega vino y vinagre, tapa y deja cocinar a fuego bajo. Al final, sazona con sal, pimienta y perejil.
Ingredients :
1 kg hígado de ternera, ½ kg cebolla , 1 taza vino blanco o tinto, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita vinagre, 1 cucharada perejil, 2 cucharadas aceite vegetal, Sal, Pimienta
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Directions :
En un sartén, coloque un parte del aceite y la cebolla cortada en julianas, saltear a fuego bajo junto con el ajo cortado finamente. Se debe dejar cocinar hasta que la cebolla caramelice., Agregue el hígado cortado en trozos pequeños y mezclar constantemente hasta que selle, durante 10 minutos aproximadamente, Incorpore el vino y el vinagre, mezclar y tapar para continuar cocinando por 10 minutos más a fuego bajo., Finalmente añada el perejil, sal y pimienta., Puede acompañarlo con arroz blanco o pure de papas
cómo servir Como Cocinar Higado Encebollado Casero
Sirve caliente. Acompaña con arroz blanco o puré de papas. También queda bien con una ensalada fresca. Si prefieres un plato con más cuerpo, prueba servir junto a un arroz con pollo estilo casero para variar.
cómo almacenar Como Cocinar Higado Encebollado Casero
Deja enfriar a temperatura ambiente no más de 1 hora. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Para congelar, coloca en bolsa o envase apto y dura hasta 2 meses. Recalienta a fuego bajo o en horno hasta que esté bien caliente.
tips para hacer Como Cocinar Higado Encebollado Casero
- No cocines el hígado demasiado tiempo para que no quede duro.
- Corta piezas del mismo tamaño para cocinar parejo.
- Carameliza bien la cebolla; eso mejora mucho el sabor.
- Usa vino que te guste, blanco o tinto, según tu preferencia.
- Ajusta sal y pimienta al final.
variación (if any)
- Añade pimientos en tiras junto con la cebolla para más color.
- Cocina con un poco de salsa de soja para un toque diferente.
- Sustituye el perejil por cilantro si prefieres otro aroma.
FAQs
Q: ¿Se puede usar hígado de pollo en lugar de ternera?
A: Sí. El tiempo de cocción será menor; cocina solo hasta que esté firme.
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Q: ¿Puedo omitir el vino?
A: Sí. Si no quieres usar alcohol, añade un poco de caldo de carne o agua con una cucharadita de vinagre.
Q: ¿Cómo saber si el hígado está cocido?
A: Debe cambiar de color y quedar firme por fuera pero aún jugoso por dentro. No lo dejes seco.
Q: ¿Es necesario lavar el hígado antes?
A: Enjuaga ligeramente y quita telillas o venas visibles. Seca con papel antes de cortar.
Conclusion
Si quieres más ideas y una referencia sobre este plato tradicional, visita Hígado encebollado – Rumba Meats®.
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