why make this recipe

Esta receta es fácil, rápida y sana. Los chips de brócoli aplastados son crujientes por fuera y suaves por dentro. Son una buena opción para picar, acompañar platos o dar más verduras a niños. Si buscas una botana ligera, esta receta funciona muy bien.

introduction

En pocos pasos tendrás una versión crujiente del brócoli. Cocinar y aplastar los floretes cambia la textura y hace un snack distinto. Puedes usar tus especias favoritas y servir con una salsa de yogur. Mira una referencia similar en Chips de brócoli aplastados para ideas extra.

how to make Chips de brócoli aplastados

Sigue los pasos simples y controla el horno para que queden dorados. No necesitas mucho equipo: olla, bandeja y papel pergamino. Usa maicena para dar crocancia y un poco de aceite para dorar.

Ingredients :

Brócoli
Maicena (fécula de maíz)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Especias al gusto (ej. ajo en polvo, pimentón)
Yogur (para la salsa)
Especias para la salsa (ej. ajo, limón)

Directions :

Cocina el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierno, luego escúrrelo y deja enfriar.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Aplasta el brócoli con un objeto plano hasta que esté un poco aplastado.
Mezcla la maicena, sal, pimienta y tus especias elegidas en un tazón.
Cubre los floretes de brócoli aplastados con la mezcla de maicena y un poco de aceite de oliva.
Coloca el brócoli en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Para la salsa, mezcla yogur con especias al gusto y sirve junto a los chips.

how to serve Chips de brócoli aplastados

Sirve calientes o a temperatura ambiente. Acompaña con la salsa de yogur o con tu aderezo favorito. También quedan bien con un chorrito de limón o queso rallado. Prueba con un aderezo cremoso, como este ejemplo de aderezo cremoso de cilantro y lima.

how to store Chips de brócoli aplastados

Guarda los chips fríos en un recipiente hermético. Mejor consumir en 1-2 días para mantener la textura crujiente. Si pierden crocancia, caliéntalos 3-5 minutos en el horno para recuperar el crujiente.

tips to make Chips de brócoli aplastados

Seca bien el brócoli antes de enharinar con maicena.
No amontones los floretes en la bandeja; deja espacio para que el aire circule.
Ajusta las especias al gusto y prueba con pimentón o chile en polvo para más sabor.
Usa papel pergamino para que no se peguen y limpiar sea fácil.

variation (if any)

Agrega queso parmesano rallado antes de hornear para un sabor más intenso.
Prueba usar harina de garbanzo en vez de maicena para variar la textura.
Haz la versión picante con chile en polvo o cayena.

FAQs

Q: ¿Puedo usar brócoli congelado?
A: Sí, pero descongélalo y sécalo bien antes de cocinar y aplastar.

Q: ¿Se pueden freír en vez de hornear?
A: Sí, se pueden freír en aceite caliente, pero el resultado tendrá más grasa.

Q: ¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
A: Hasta 2 días en un recipiente hermético, pero pierden parte del crujiente.

Q: ¿Puedo usar otra salsa además de yogur?
A: Claro, sirve con salsa de tomate, alioli ligero o hummus.

Conclusion

Si quieres más ideas y variaciones para hacer crujiente el brócoli, revisa esta receta de Crujientes de brócoli o smashed broccoli: receta de un picoteo … y otra versión con queso en Brócoli Asado Crujiente con Queso Parmesano | Maggi® Oficial.