¿Por qué hacer esta receta?

La Sopa Cremosa de Verduras es una opción perfecta para un almuerzo o cena reconfortante. No solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes y sabores frescos. Esta sopa es ideal para aquellos días fríos, o cuando simplemente necesitas algo ligero y cremoso. Además, es fácil de hacer y perfecta para disfrutar en familia.

Cómo hacer Sopa Cremosa de Verduras

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, cortadas en cubos
2 tallos de apio, cortados en cubos
1 pimiento rojo, picado
4 tazas de caldo de verduras
2 tazas de brócoli, cortado en floretes
1 taza de crema espesa
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Direcciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más.
Incorpora el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Agrega el brócoli y cocina hasta que esté tierno.
Retira del fuego y mezcla la crema espesa.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Cómo servir la Sopa Cremosa de Verduras

Sirve la sopa caliente en tazones. Puedes añadir un poco más de crema espesa por encima y espolvorear perejil fresco para darle un toque adicional. También es deliciosa acompañada de pan crujiente.

Cómo almacenar la Sopa Cremosa de Verduras

Puedes almacenar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura de 3 a 4 días. Si la quieres guardar por más tiempo, puedes congelarla. Solo asegúrate de dejar algo de espacio en el recipiente ya que la sopa se expandirá al congelarse.

Consejos para hacer Sopa Cremosa de Verduras

Si deseas una textura más suave, puedes mezclar la sopa con una licuadora de mano después de cocinar.
Prueba a añadir tus verduras favoritas o las que tengas en casa.
Ajusta la cantidad de crema según te guste la cremosidad.

Variaciones

Puedes añadir otros ingredientes como espinacas, guisantes o incluso pollo cocido si deseas una sopa con más proteínas. También puedes usar leche o yogur en lugar de crema espesa para una versión más ligera.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta sopa vegana?
Sí, puedes usar leche de coco o una alternativa a la crema espesa, y asegúrate de usar caldo de verduras vegano.

¿Cuánto tiempo dura la sopa en el congelador?
La sopa puede durar hasta 2 mes en el congelador.

¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas en lugar de frescas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si es necesario.