Preparar las zamburiñas: Separa la carne de las conchas de las zamburiñas. Colócalas en un recipiente con agua fría y sal, cambiando el agua tres veces durante dos horas. Esto ayuda a limpiarlas y a eliminar cualquier impureza del mar.

Escurrir las zamburiñas: Después de las dos horas, escurre las zamburiñas y colócalas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.

Preparar la salsa alioli: Pela y pica los dientes de ajo. En un bol, bate el ajo picado con el aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea.Salsa alioli o ajoaceite para zamburiñas

Bañar las zamburiñas en salsa: Extiende las zamburiñas en un plato y báñalas con la salsa alioli que preparaste.

Cocinar las zamburiñas: Calienta la plancha y coloca las zamburiñas. Cocínalas durante un minuto por cada lado, añadiendo más salsa sobre ellas cuando les des la vuelta.

Montar el plato: Coloca las zamburiñas nuevamente sobre las conchas. Añade una cucharadita de salsa alioli sobre cada una y espolvorea con sal gorda y perejil fresco picado.

Servir: Sirve las zamburiñas recién hechas, disfrutando de su delicioso sabor. ¡Están listas para ser saboreadas!