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Tazón de Tacos de Batata

Un tazón fácil y rápido lleno de sabor, con batata dulce, carne y frescos toppings.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para las batatas
  • 1 large batata, pelada y en cubos
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 1 tsp páprika ahumada
  • Sal y pimienta al gusto
Para la carne
  • ½ lb carne molida (res o pavo/lentejas)
  • 1 tbsp condimento para tacos (o casero)
Para los toppings
  • ½ cup pico de gallo
  • ¼ cup guacamole
  • 2 tbsp crema agria (o sustituto libre de lácteos)

Method
 

Preparar las batatas
  1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).
  2. Mezcla la batata con el aceite, páprika, sal y pimienta. Extiende en una bandeja para hornear en una sola capa.
  3. Hornea durante 15 minutos, voltea y hornea otros 10-15 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
Cocinar la carne
  1. En una sartén, cocina la carne a fuego medio hasta que esté dorada.
  2. Una vez cocida, añade el condimento para tacos y 2 cucharadas de agua. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese.
Armar los tazones
  1. Divide las batatas asadas en tazones.
  2. Agrega la carne, pico de gallo, guacamole y crema agria.
  3. Decora con cilantro, gajos de lima o queso desmoronado si lo deseas.

Notas

Corta la batata en cubos de igual tamaño para que se cocinen uniformemente. No sobrecargues la bandeja del horno; asegúrate de que queden en una sola capa.