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Tartar de salchichón

Tartar de salchichón

Tartar de Salchichón, una mezcla irresistible de sabores con pepinillos, alcaparras y una deliciosa salsa cremosa. Receta paso a paso
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 salchichón aprox. 700 g – Debe ser blando para facilitar el picado, de modo que se obtenga una textura ideal para el tartar.
  • 2 cucharadas de mayonesa – Aporta cremosidad a la mezcla.
  • 1 cucharada de mostaza Dijon – Para un toque de intensidad y sabor.
  • 4 cucharadas de melaza – Añade un punto dulce que equilibra el resto de sabores.
  • 50 g de pepinillos – Aporta frescura y un toque ácido.
  • 1 cucharada de alcaparras – Realza el sabor con su toque salado y ácido.
  • 1 cucharada de zumo de limón – Para darle un punto de frescura.
  • Cebollino fresco – Aporta aroma y un toque de color.
  • AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra – Para ligar los ingredientes y potenciar el sabor.
  • Sal al gusto – Para ajustar el punto de sazón.

Equipo

  • Un cuchillo afilado
  • Un bol para mezclar
  • Una cuchara para servir
  • Un plato bonito para presentar

Method
 

  1. Preparar la salsa – En un bol, mezcla la mayonesa, la mostaza, la melaza, el zumo de limón y una pizca de sal. Reserva en la nevera para que los sabores se integren.salsa para Tartar de salchichón
  2. Picar los ingredientes – Corta en trozos muy pequeños el salchichón, el cebollino, los pepinillos y las alcaparras.vegetales para Tartar de salchichón
  3. Mezclar los ingredientes – Coloca todos los ingredientes picados en un bol grande.
  4. Incorporar la salsa – Agrega la salsa reservada y mezcla bien hasta que todo quede bien integrado. Ajusta la sal y añade un chorrito de AOVE para ligar mejor los ingredientes.Tartar de salchichón
  5. Emplatar – Usa un molde para darle forma al tartar, presionando ligeramente para que quede firme.
  6. Decorar y servir – Espolvorea cebollino fresco y pepinillos picados por encima.Tartar de salchichón

Notas

Este tartar de salchichón es una opción innovadora y llena de sabor. Además, la combinación de la melaza con la mostaza, junto con el toque ácido del limón, le da un equilibrio perfecto. De esta manera, se fusionan los sabores dulces, salados y ácidos, creando una mezcla única y deliciosa que sorprenderá a todos. Es ideal para servir como entrante o aperitivo en reuniones.