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Tarta Lotus en Thermomix

Una tarta cremosa y deliciosa hecha con galletas Lotus, perfecta para cualquier ocasión y muy fácil de preparar en la Thermomix.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 4 horas
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre, Snack
Cocina: Española, Internacional
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base de galletas
  • 200 g galletas Lotus Biscoff
  • 80 g mantequilla derretida
Mezcla cremosa
  • 400 g queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 150 g azúcar
  • 200 ml nata para montar
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 3 hojas gelatina o 5g de gelatina en polvo
  • 100 g crema de galletas Lotus opcional

Method
 

Preparación de la base
  1. Tritura las galletas en la Thermomix: 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añade la mantequilla derretida y mezcla: 10 segundos, velocidad 4.
  3. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y reserva en la nevera.
Preparación de la mezcla cremosa
  1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  2. Coloca en el vaso de la Thermomix el queso crema, azúcar y vainilla: 20 segundos, velocidad 4.
  3. Calienta 50ml de nata en el microondas, disuelve la gelatina escurrida y añade al vaso.
  4. Agrega el resto de la nata y programa: 2 minutos, velocidad 3.
  5. Si usas crema de galletas Lotus, añádela ahora y mezcla: 10 segundos, velocidad 3.
Montaje y refrigeración
  1. Vierte la mezcla cremosa sobre la base de galletas y refrigera mínimo 4 horas.
  2. Decora con trocitos de galletas Lotus y un poco de caramelo antes de servir.

Notas

Se puede sustituir la gelatina por agar-agar para versiones vegetarianas.