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Sopa de pollo de la abuela

Sopa de pollo de la abuela

Una reconfortante sopa de pollo tradicional con fideos, perfecta para días fríos y momentos de nostalgia.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Española, Tradicional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 unidad pollo entero (aprox. 1.5 kg), cortado en trozos
  • 2 unidades zanahorias grandes, peladas y cortadas
  • 2 ramas apio
  • 1 unidad cebolla mediana, cortada por la mitad
  • 3 dientes ajo
  • 1 unidad puerro (solo la parte blanca)
  • 100 g fideos finos
  • 2 hojas laurel
  • 2.5 litros agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado

Method
 

Preparación
  1. Coloca el pollo en una olla grande y cúbrelo con el agua fría.
  2. Lleva a ebullición y retira cuidadosamente la espuma que se forma en la superficie.
  3. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el puerro y las hojas de laurel.
  4. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
  5. Retira el pollo y desmenuza la carne, desechando los huesos y la piel.
  6. Cuela el caldo y devuelve el líquido a la olla junto con la carne desmenuzada.
  7. Añade los fideos y cocina unos 5-7 minutos hasta que estén al dente.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve caliente y espolvorea con perejil fresco picado.

Notas

Puedes sustituir el pollo por muslos o pechugas y los fideos por arroz o quinoa. Para una versión sin gluten, utiliza fideos sin gluten. Esta sopa se puede adaptar según la temporada añadiendo verduras frescas.